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    跟盒馬拼了!2萬(wàn)平的聯(lián)華鯨選剛剛宣布……

    上周末,在杭州開業(yè)剛滿一月的2萬(wàn)平米新零售超市,聯(lián)華鯨選未來(lái)店,突然改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

    而且,不僅是自營(yíng)超市的部分,堂食海鮮、日料,還包括網(wǎng)易味央等入駐商戶,通通改成24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

    24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店不稀奇,2萬(wàn)平的超市也24小時(shí)營(yíng)業(yè),這在全國(guó)還是第一家。

    尤其是,鯨選里大量的餐飲業(yè)態(tài)對(duì)人力需求很大,其賣場(chǎng)位于地下的特點(diǎn),也決定了空調(diào)抽風(fēng)常年不能間斷。改為24小時(shí)營(yíng)業(yè),必然讓人力和電力成本翻倍。

    為什么會(huì)做出這樣的決定?

    業(yè)績(jī)不及傳統(tǒng)超市一半

    據(jù)內(nèi)部知情人士向調(diào)戲電商透露,新店業(yè)績(jī)不佳是鯨選改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)的直接原因。目前其整體營(yíng)收甚至不到同等體量傳統(tǒng)超市的一半。內(nèi)部希望,通過(guò)增加營(yíng)業(yè)時(shí)間,提升單店產(chǎn)出。

    聯(lián)華鯨選自今年8月15日開業(yè),在預(yù)熱宣傳上下了不小的功夫:包括在杭州1號(hào)線包下整輛地鐵,投放一批本地新媒體大號(hào),加上聯(lián)華超市本身在杭州的影響力,新店開業(yè)幾乎全城皆知。

    鯨選開業(yè)后,幾篇現(xiàn)場(chǎng)探店文章都指出人氣頗旺,并不亞于盒馬新店開張。

    鯨選在杭州包下一輛地鐵,市民與鯨魚logo合影,就有機(jī)會(huì)贏取開業(yè)霸王餐。

    但從結(jié)果看,鯨選有些叫好不叫座。

    消費(fèi)者沖著美食、沖著2萬(wàn)平米的一站式購(gòu)物、沖著“未來(lái)超市”的噱頭來(lái)了,但真正能吸引他們下單,勾引他們?cè)賮?lái)的東西并不多:

    雖然盒馬尚未進(jìn)入杭州,但海鮮在超市內(nèi)現(xiàn)殺現(xiàn)做,對(duì)杭州人來(lái)說(shuō)已不新鮮。今年5月開業(yè)的Green&Health(聯(lián)華旗下另一個(gè)精品超市品牌),就是主打“餐廳模式”,已經(jīng)讓杭州人嘗過(guò)鮮。

    而鯨選在餐飲上除了面積更大,種類更多,體驗(yàn)并沒有突破——說(shuō)到底,好不好吃才是餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

    2萬(wàn)平米,什么都有(餐飲、酒吧、美妝、家居、娛樂)的超市,乍聽起來(lái)很新奇,但逛過(guò)的消費(fèi)者很快發(fā)現(xiàn),這是一個(gè)“假超市,真商場(chǎng)”。

    大眾點(diǎn)評(píng)上,顧客對(duì)鯨選的評(píng)價(jià)是“假超市真商場(chǎng)”

    為了營(yíng)造“未來(lái)超市”的科技感,鯨選增加了一些自助終端設(shè)備,包括咖啡機(jī)、點(diǎn)餐機(jī)。選購(gòu)冷柜中配好的半成品菜,放進(jìn)炒菜機(jī),五分鐘就可以變成一盤熱騰騰的菜品。這被宣傳成了“機(jī)器人炒菜”。

    從上面的動(dòng)圖可以看出,整個(gè)過(guò)程并不像想象中炫酷。據(jù)體驗(yàn)過(guò)的顧客說(shuō),菜的味道很一般,偶爾還有沒有炒熟的問(wèn)題。

    未來(lái)超市,還穿著傳統(tǒng)的“底褲”

    鯨選打破了傳統(tǒng)超市的體系和框架,給顧客帶來(lái)了久違的新鮮感,無(wú)論一次還是幾次,至少大家愿意來(lái)逛超市了,這是好的開始。

    但在這樣四不像的組織形式下,如何盈利,是個(gè)全新的問(wèn)題。

    盒馬的邏輯,是通過(guò)線上無(wú)門檻送貨,在門店的三公里覆蓋圈內(nèi)實(shí)現(xiàn)局部壟斷,最后從供應(yīng)鏈上把門店成本和配送成本找回來(lái)。據(jù)媒體報(bào)道,現(xiàn)階段,盒馬線上訂單與線下訂單各占50%。侯毅號(hào)稱,未來(lái)線上訂單要占門店銷售的90%。

    當(dāng)然,這只是邏輯推演,調(diào)戲電商對(duì)盒馬能否實(shí)現(xiàn)局部壟斷的訂單密度,也持懷疑態(tài)度。

    對(duì)標(biāo)盒馬的鯨選,邏輯也是類似的。

    鯨選同樣有APP和“三公里內(nèi)一小時(shí)送貨”服務(wù),但線上流量跟盒馬差得太遠(yuǎn)。

    盒馬每開一家新店,淘寶就會(huì)將周邊3公里用戶APP上的“淘寶便利店”入口改成直接對(duì)接盒馬外賣系統(tǒng)的“淘鮮達(dá)”,用戶只要有淘寶,就可以方便下單,一小時(shí)送達(dá)。

    鯨選目前只有自有APP這一個(gè)線上入口,線下也不像盒馬,強(qiáng)勢(shì)宣導(dǎo)安裝自有APP。據(jù)調(diào)戲電商得到的內(nèi)部消息,目前鯨選線上銷售占比不到1%。

    從這個(gè)意義上說(shuō),鯨選只是擺出了“未來(lái)超市”的樣子,但她本質(zhì)上還是一家傳統(tǒng)超市。

    這和上周調(diào)戲電商上海探店一文(上海探店|800米內(nèi)三家“新零售”超市,顧客群變投訴群,盒馬客服壓力山大)觀察到的情況是一致的,即使是聯(lián)華的母公司,百聯(lián)集團(tuán)直管的新零售超市項(xiàng)目RISO,在與盒馬集市的貼身競(jìng)爭(zhēng)中,也是硬件完全不輸,甚至有贏頭,唯獨(dú)在線上訂單這塊明顯敗下陣來(lái)。

    跟盒馬拼了!

    同樣是阿里入股,同樣是線下商超巨頭,三江和聯(lián)華,對(duì)盒馬的態(tài)度有微妙的差別。

    三江已經(jīng)與盒馬達(dá)成聯(lián)營(yíng)合作,由三江出資,盒馬出解決方案,開出了寧波第一家盒馬鮮生,成為盒馬2000家線下店的一員。這讓聯(lián)華所在的杭州,被包抄在盒馬上海和寧波的勢(shì)力圈內(nèi)。

    7月,馬云現(xiàn)身盒馬門店,就對(duì)侯毅提出,希望杭州也能開店。

    8月,聯(lián)華鯨選開業(yè)時(shí),業(yè)內(nèi)也曾猜測(cè)是否是盒馬模式的輸出?結(jié)果媒體爆出,為聯(lián)華提供線上線下一體化技術(shù)方案的是互聯(lián)網(wǎng)便利店“閃電購(gòu)”。

    閃電購(gòu)也有阿里的投資,也曾得到“淘寶便利店”的流量入口,但與盒馬相比,跟阿里的關(guān)系更遠(yuǎn)一些,勉強(qiáng)算是“干兒子”。盒馬在北京開出新店,原本閃電購(gòu)的流量入口,就改給了盒馬。(阿里投了無(wú)數(shù)生鮮、社區(qū)電商,如今看來(lái)“親兒子”只有它 )。

    盒馬對(duì)聯(lián)華的威脅越來(lái)越近。業(yè)內(nèi)傳聞,快則本月,慢則年底,盒馬杭州首店就會(huì)開張。

    留給聯(lián)華鯨選的時(shí)間已經(jīng)不多,她必須搶先占據(jù)消費(fèi)者心智,改為24小時(shí)營(yíng)業(yè),雖然成本大幅上升,但也給盒馬進(jìn)入杭州市場(chǎng)增加了難度。

    還記得早前,侯毅曾在業(yè)內(nèi)群里挑釁便利店從業(yè)者,“盒馬能把周邊便利店都滅了”。這下,他碰到了一個(gè)同體量的對(duì)手,還是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的。

    據(jù)知情人消息,鯨選的防守動(dòng)作還不只是改為24小時(shí)營(yíng)業(yè),目前他們還在布局無(wú)人店,進(jìn)一步放大品牌勢(shì)能。

    本周末,聯(lián)華也將有一個(gè)對(duì)標(biāo)盒馬二代店型盒馬集市的新超市品牌在杭州開業(yè),名為city life街市。

    杭州的商超大戰(zhàn),注定會(huì)因鯨選和盒馬的相遇而爆發(fā)。

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    2017-09-20
    跟盒馬拼了!2萬(wàn)平的聯(lián)華鯨選剛剛宣布……
    上周末,在杭州開業(yè)剛滿一月的2萬(wàn)平米新零售超市,聯(lián)華鯨選未來(lái)店,突然改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)。而且,不僅是自營(yíng)超市的部分,堂食海鮮、日料,還包括網(wǎng)易味央等入駐商戶,通通改成24小時(shí)營(yíng)業(yè)。2

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