2020年5月18日，OmniFoods兩款研發(fā)多時的新產品──“OmniPork Luncheon新餐肉”和“OmniPork Strip新肉絲”正式亮相。
OmniFoods的明星產品OmniPork新膳肉于2018年4月面世，憑著其獨有的純植物蛋白配方以及幾可亂真的色香味震撼市場，短短兩年間，覆蓋中國香港、中國澳門、中國內地、中國臺灣、新加坡、泰國及加拿大等地，預計今年內進入的市場將增至共20個，銷售點約40,000個，成為全球炙手可熱的植物性食材。
更名為OmniFoods以配合品牌發(fā)展策略
為進一步配合品牌策略及未來發(fā)展，研發(fā)OmniPork新膳肉的食品科研公司Right Treat今日正式改名為OmniFoods。
OmniFoods創(chuàng)辦人楊大偉表示：“為了突出公司品牌，有助全球發(fā)展，Right Treat正式更名為OmniFoods。Omni系列產品用途多元化，目標群眾是For Omnivore，意味著無論食素或食肉人士都可以嘗試旗下革命性創(chuàng)新產品，OmniFoods的Logo由紅色漸變至綠色，寓意食素及食肉人士并非對立，而是可以加入同一陣營，齊心為地球，令自己變得更好。”
OmniFoods以加拿大為研發(fā)基地，集團總部位于香港，團隊深刻意識到豬肉應用范圍廣泛，是亞洲人不可缺少的食材。在非洲豬瘟肆虐下，衍生出糧食安全問題和豬肉價格倍增，可見以動物蛋白為主導的食品供應鏈不可持續(xù)，地球和過時的糧食系統(tǒng)無法跟上人口增長和需求，改變飲食習慣刻不容緩。因此，OmniFoods繼續(xù)研發(fā)更多植物豬肉新產品，以更快更大的規(guī)模改變食物系統(tǒng)，希望在氣候變化愈趨嚴重的同時，提供更多對地球友善的食物。
亞太區(qū)午餐肉年銷量占全球39% 售出逾4億罐
根據Global Info Research發(fā)表的《2020年全球午餐肉市場》報告，2019年全球午餐肉年銷售金額達31億美元，預計到2025年將增長29%，至40億美元。去年銷售金額最高的8大國家或地區(qū)中，有5個均位于亞太區(qū)，分別是中國(4.6億美元)、東南亞(2.2億美元)、日本(1.3億美元)、韓國(9,600萬美元)及印度(9,300萬美元)。
銷量方面，2019年全球午餐肉銷量高達37.4萬噸，其中亞太區(qū)午餐肉銷量高達約14.6萬噸，占全球比例39%，其次是北美11.9萬噸，占32%和歐洲8.8萬噸，占23%。以市場普遍每罐午餐肉340克計算，全球售出約11億罐午餐肉，其中亞太區(qū)至少售出4億罐午餐肉。
亞洲人渴求午餐肉 港人視午餐肉為最喜愛的加工肉類
OmniFoods委托獨立市場研究公司IPSOS進行的調查發(fā)現，亞洲人對午餐肉有極大需求。香港人最喜愛的加工肉類前三位為午餐肉，香腸和培根;韓國人同樣最喜愛午餐肉，其次是香腸和培根，反映了午餐肉是最受亞洲人歡迎的加工肉類。
亞洲人熱愛午餐肉，而且吃得極為頻繁，88%的中國內地人最少一個月吃一次午餐肉，其次是韓國人(78%)和香港人(69%)。當中50%中國內地人和29%韓國人會每周吃一至四次。
雖然消費者對午餐肉情有獨鐘，卻也同時擔心相關的健康風險。多個地區(qū)均有高達6至7成消費者尤其關注加工肉類對健康的影響，72%香港消費者及64%中國內地消費者關注加工肉類致癌，而70%美國消費者和60%韓國消費者特別擔心加工肉類高鈉，可見消費者對于加工肉類對健康造成的影響各有憂慮。
日吃一片午餐肉增致癌風險 世衛(wèi)列午餐肉為一級致癌物
由于市場上的午餐肉普遍使用防腐劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體中可轉化成致癌物，所以世界衛(wèi)生組織轄下的國際癌癥研究機構將午餐肉等加工肉類列為一級致癌物。其指出每天食用50克加工肉類，即約一片午餐肉，將增加18%患大腸癌的風險，估計全球每年有34,000例癌癥死亡個案與進食過量加工肉類有關。香港消費者委員會也曾發(fā)表報告指出，有午餐肉品牌被驗出獸藥殘余物，食用者可能會產生過敏反應。
受豬瘟影響，豬肉價格上漲導致了午餐肉價格的上升，消費者因而減少午餐肉的消費，使其銷量在2019年銷量明顯下跌。Global Info Research發(fā)表的《2020年全球午餐肉市場》報告結果反映，去年韓國午餐肉銷量按年大跌9.2%，日本下降6.8%，東南亞下降4.1%，印度及中國下降3.8%和3.1%。
OmniFoods委托IPSOS的另一項最新調查顯示，若市場推出一款純素午餐肉，味道和口感與真的午餐肉無異，但不含膽固醇、抗生素及激素、非轉基因、低脂肪及低卡路里，88%受訪者表示有興趣，其中42%非常有興趣，46%有興趣，反映出消費者期待可以取代傳統(tǒng)不健康午餐肉的產品出現，并樂于嘗試。
擇善而食 全球首款植物餐肉“新餐肉”面世
傳統(tǒng)午餐肉不健康是眾所周知，而OmniFoods全新推出的純素植物餐肉“OmniPork Luncheon新餐肉”，含0毫克膽固醇，高蛋白質，提供膳食纖維，鉀及鈣。與罐頭裝豬肉制午餐肉比較，新餐肉的熱量及總脂肪分別低40%和49%，鈉含量少62%。同時零殘忍、非轉基因、無添加激素、抗生素及味精。
此外，OmniPork Luncheon新餐肉不含可致癌的防腐劑亞硝酸鹽。烹調方法方便，只需將新餐肉的兩面煎一至兩分鐘即可享用，是每個人都能夠輕易駕馭的食材。
楊大偉表示：“自OmniPork新膳肉在兩年前面世后，很多人問我到底下一個推出的產品是什么，其實豬肉類食物在日常生活使用廣泛。正如調查指出，午餐肉在亞洲地區(qū)包括中國香港、中國內地及韓國等，是大家經常食用但又愛又恨的食品。我們飲食不止為了飽肚及攝取營養(yǎng)，更是一種情結和欲望，正如香港人對餐蛋面和餐蛋三明治總是有心癮和口癮。即使我吃素近20年，偶爾還是會想念餐蛋面的滋味。因此，我很高興今日終于能夠見證到這破天荒植物餐肉‘OmniPork Luncheon新餐肉’的面世。”
百變食材新肉絲 提供全新健康選擇
豬肉絲作為亞洲人普遍使用的食材，能烹飪出多款深入民心的菜式，包括雪菜肉絲米粉、炸醬面、三絲炒意粉及上海粗炒等。了解到亞洲人使用豬肉的用途明顯與西方人有別，所以OmniFoods另一款新產品就是純素植物肉絲“OmniPork Strip新肉絲”。
OmniPork Strip新肉絲含高蛋白質，每100克有18.6克蛋白質，低飽和脂肪和無膽固醇，更提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。與未經烹調的半肥瘦豬肩胛肉(俗稱梅頭肉)比較，OmniPork Strip新肉絲的熱量和總脂肪分別低48%及76%，而且零殘忍、非轉基因及無添加激素。
楊大偉表示：“除了免治豬肉外，肉絲是另一樣亞洲酒樓和家庭普遍使用的食材。OmniPork Strip新肉絲幾乎適用于任何菜式，能讓廚師無限發(fā)揮。若搭配OmniPork新膳肉烹調，可制作的菜式更是千變萬化。”
OmniFoods旗下產品無論是OmniPork新膳肉、OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉絲均不含蔥蒜，適合宗教人士食用。
朗廷酒店集團一向致力支持環(huán)保，推動綠色可持續(xù)飲食，旗下兩間位于香港的餐廳將于七月推出采用OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉絲制作的菜式，包括香港康得思酒店的米其林一星中菜廳明閣，其行政總廚李悅發(fā)師傅設計的三道精美菜式，包括：豉汁茄子新餐肉、新肉絲三絲炆米粉及新肉絲兩面黃;由明閣(灣仔)行政總廚陳漢章師傅主理的筷趣滋味午餐便當專賣店，也會推出辣茄新餐肉溫泉蛋飯。
香港康得思酒店明閣行政總廚李悅發(fā)師傅說：“兩年前用OmniPork新膳肉入饌，當時已覺得其質感跟真豬肉并無明顯分別，如今OmniPork Luncheon新餐肉與真的午餐肉的相似度很高，實在喜出望外。”
明閣(灣仔)行政總廚陳漢章師傅表示：“OmniPork Luncheon新餐肉無論賣相及味道，都跟真的午餐肉非常相似，烹調過程十分方便，無需解凍便可直接將新餐肉煎香，一邊煎一邊聞到與真餐肉相似的香氣，幾可亂真。”
另外，明天(5月19日)起Green Monday集團旗下位于香港的Kind Kitchen將率先獨家供應相關菜式，包括新餐肉炒蛋三明治、新餐肉辛辣面及新肉絲香江炸醬面。
OmniPork Luncheon新餐肉和OmniPork Strip新肉絲的零售包裝將于今年7月在香港推出。
{ 有關OmniFoods }
Green Monday Holdings旗下的食物科研公司OmniFoods (前稱Right Treat) 本著善待地球、善待生命、善待人類的理念在2018年4月誕生，加拿大資深食物科研團隊根據亞洲人的飲食文化和烹調習慣，專注研發(fā)零殘忍、零膽固醇、無抗生素及無激素的食物科技。OmniFoods首個產品“OmniPork新膳肉”一推出已引起國際關注，短短兩年間在全球熱賣，成為炙手可熱的純植物食材。2020年4月，OmniFoods推出“OmniPork Luncheon新餐肉”和“OmniPork Strip新肉絲”，引領新一輪食物科技熱潮。此外，品牌旗下更有即食系列“OmniEat新善食”，提供多款健康又具營養(yǎng)的即食食品。
{ 有關Green Monday集團 }
Green Monday集團于2012年起以“Make Change Happen, Make Green Common”的理念，透過多元化創(chuàng)新社會企業(yè)模式推動素食及環(huán)保，以延緩地球暖化和糧食危機，及推動公共健康。旗下分別有Green Monday Foundation、Green Monday Holdings和Green Monday Ventures三大分支。Green Monday Foundation成立以來一直鼓勵大家每周一素食，每周一素的精神更擴展至全球30多個國家。Green Monday Holdings業(yè)務包括Green Common和OmniFoods，Green Common是世界首間一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色素食生活館，引入以植物為本的食材，注重創(chuàng)新及可持續(xù)發(fā)展，銷售網絡已遍布10多個國家及地區(qū)。而OmniFoods擁有加拿大資深食物科研團隊，旗下的OmniPork新膳肉、OmniPork Luncheon新餐肉和OmniPork Strip新肉絲是國際領先的食物科技產品，更是未來食物的領航者。Green Monday Ventures則透過創(chuàng)效投資，推動全球抱持共同使命的企業(yè)家及初創(chuàng)企業(yè)發(fā)展，Green Monday集團創(chuàng)辦人楊大偉更榮獲世界經濟論壇施瓦布基金會頒發(fā)“2018年度社會企業(yè)家”大獎。
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