2020年春節(jié)前夕，突如其來的新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來太多損失，年前預(yù)留的食材大量損耗，大小餐飲店直接關(guān)門大吉……如何讓餐廳在飲食衛(wèi)生安全的前提下復(fù)工?作為老牌杭幫菜——新白鹿餐廳繼續(xù)深化與餐飲配送機器人擎朗智能合作，共同打造“安心餐廳”，由機器人提供“無接觸”送餐服務(wù)。

安徽衛(wèi)視@擎朗送餐機器人

杭州市西湖文化廣場的新白鹿銀泰店，記者看到，顧客進(jìn)店不但需戴口罩、看綠碼、測體溫、免洗液。店內(nèi)隔桌而坐，隔座而坐，當(dāng)面消毒餐具，而且還有機器人“無接觸”送菜，減少人員接觸，讓堂食用餐更安全放心。

由于此次疫情傳播以飛沫、接觸傳播為主。疫情期間，大多數(shù)餐廳都關(guān)閉了堂食服務(wù)，正是因為堂食過程中病毒傳播難以把控。

針對一般的餐廳配送，服務(wù)員處于頻繁與餐廳客人接觸的環(huán)境中，傳菜過程中可能會造成接觸傳染，萬一有員工或顧客被確診，餐廳很快就會成為焦點，而這將對品牌造成災(zāi)難性的影響。送餐機器人完全滿足餐廳對餐品衛(wèi)生、安全多項訴求，消除餐飲人和消費者心中的恐懼。

△部分消費者點評送餐機器人無接觸服務(wù)

當(dāng)后廚出餐后，直接將餐品放置在機器人托盤上，選擇目標(biāo)桌號，機器人進(jìn)行自主配送，一方面，省略了服務(wù)員傳菜的中間環(huán)節(jié)，隔絕了配送過程中因人員流動造成飛沫等污染的可能性，另一方面，還緩解了特殊時期餐廳人力緊張情況，贏得行業(yè)及消費者的認(rèn)可和稱贊!

“此次疫情對整個餐飲行業(yè)算是一次史無前例的考驗，無論困難有多大，我們都會積極應(yīng)對，把它當(dāng)做是一次餐飲企業(yè)自我提升的機會，通過機器人無接觸送餐等創(chuàng)新手段來謀求自救及重生，耐心等待餐飲業(yè)復(fù)蘇的那一天。”杭州新白鹿餐飲管理有限公司董事長周文源表示。

新白鹿餐廳機器人“無接觸”送餐模式受到了《安徽衛(wèi)視》、《浙江經(jīng)視》、《遼寧衛(wèi)視》、《廣西新聞》、《湖南都市》、《安徽廣播電視臺》、《陜西都市快報》等的積極報道。

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