日前，一家名叫“食先行”的創(chuàng)業(yè)公司宣布獲得近千萬(wàn)人民幣的天使輪融資，這家餐飲公司打的旗號(hào)卻是“新餐飲OYO平臺(tái)”。這個(gè)OYO說(shuō)的便是單體酒店“輕連鎖”領(lǐng)域的明星公司OYO酒店。

持續(xù)了一整年的互聯(lián)網(wǎng)寒冬，少有像OYO酒店這樣的公司受到創(chuàng)投和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的關(guān)注。OYO酒店以其“輕連鎖”的模式，對(duì)存量單體酒店市場(chǎng)進(jìn)行整合，免費(fèi)為酒店提供品牌改造、運(yùn)營(yíng)管理、數(shù)字化賦能和渠道賦能，實(shí)現(xiàn)了快速的擴(kuò)張和整合，一躍成為國(guó)內(nèi)最大的單品牌酒店管理集團(tuán)。

此后“OYO模式”也迎來(lái)了眾多學(xué)徒，華住推出了你好酒店(H連鎖酒店)，美團(tuán)孵化了輕住，攜程有索性、同程推出了OYU(我寓)，阿里成立菲住酒店聯(lián)盟。隨著OYO模式被巨頭和資本市場(chǎng)看好，大消費(fèi)領(lǐng)域也迎來(lái)了“OYO化”。

餐飲業(yè)掛起“OYO風(fēng)”

“食先行”并非餐飲行業(yè)內(nèi)的第一家OYO學(xué)徒，但卻是首家明確要打造“新餐飲OYO平臺(tái)”的創(chuàng)業(yè)公司。

食先行創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)均來(lái)自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的核心團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)始人為美團(tuán)前75號(hào)員工，曾任美團(tuán)大區(qū)總經(jīng)理，曾在美團(tuán)管理超過(guò)3000人團(tuán)隊(duì);聯(lián)合創(chuàng)始人B也是美團(tuán)早期員工，曾任美團(tuán)大區(qū)總經(jīng)理，負(fù)責(zé)七省外賣(mài)業(yè)務(wù)。從“OYO酒店”到“餐飲OYO”，這一模式開(kāi)始受到資本的青睞，獲得投資的還有飯一萌、吃托邦、新火林等品牌。

連鎖品牌化和快消品化是餐飲消費(fèi)新趨勢(shì)，食先行希望通過(guò)專(zhuān)業(yè)的線(xiàn)上線(xiàn)下運(yùn)營(yíng)能力及成熟的信息化技術(shù)幫助中國(guó)傳統(tǒng)快餐小吃升級(jí)，通過(guò)工業(yè)化管理為中小餐飲店降本增效，同時(shí)為消費(fèi)者提供安全、美味的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，對(duì)餐飲行業(yè)進(jìn)行整合。

據(jù)公開(kāi)媒體報(bào)道，食先行獲得近千萬(wàn)元天使輪融資，所融資金將主要用于團(tuán)隊(duì)搭建、供應(yīng)鏈升級(jí)、信息化改造和品牌打造等。翻譯一下就是中小餐飲店的物業(yè)改造，統(tǒng)一供貨和管理，單店的信息化賦能和營(yíng)銷(xiāo)管理。從這個(gè)角度來(lái)看，確實(shí)是把酒店領(lǐng)域的OYO搬到了餐飲領(lǐng)域。

如何在存量經(jīng)濟(jì)中尋找新機(jī)會(huì)，將是未來(lái)幾年內(nèi)的一個(gè)重要命題。國(guó)內(nèi)餐飲擁有超過(guò)4萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模，但餐飲連鎖化率不高，相較美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距，中國(guó)品牌連鎖化仍有巨大的增長(zhǎng)空間。“個(gè)體單店”仍然是中國(guó)線(xiàn)下商業(yè)的大多數(shù)。中國(guó)餐飲連鎖化率為 5%，美國(guó)則是 30%。

這一邏輯不只是在酒店和餐飲領(lǐng)域，也存在于廣泛的大消費(fèi)領(lǐng)域。比如，汽車(chē)后市場(chǎng)不超過(guò) 6%，美國(guó)則超過(guò) 80%;美容機(jī)構(gòu)是 3%，美國(guó)則是 48%;全國(guó) 600 多萬(wàn)家夫妻老婆店更是貢獻(xiàn)了零售渠道 40% 的出貨量。未來(lái)，預(yù)計(jì)在其他領(lǐng)域，如美甲店、美容院、便利店、網(wǎng)吧、健身房、琴行、花店、家居雜貨店……各種業(yè)態(tài)中都有可能出現(xiàn)“OYO模式”的模仿和探索。

“OYO模式”有何魔力

“OYO模式”是指針對(duì)某個(gè)分散且具有改造空間的行業(yè)，為單體門(mén)店輸出品牌、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、SaaS和互聯(lián)網(wǎng)能力等，本質(zhì)是通過(guò)連鎖這一模式對(duì)行業(yè)的重塑。平臺(tái)整合最優(yōu)資源對(duì)傳統(tǒng)領(lǐng)域改造升級(jí)，由此帶來(lái)整個(gè)行業(yè)在供應(yīng)鏈效率、運(yùn)營(yíng)效率等方面的提升。

說(shuō)起OYO酒店不得不從單體酒店的痛點(diǎn)說(shuō)起，目前國(guó)內(nèi)單體酒店普遍面臨碎片化、同質(zhì)化、管理粗放和渠道、品牌受限等痛點(diǎn);而在消費(fèi)者方面，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的品質(zhì)旅居空間缺失，供需失衡，導(dǎo)致消費(fèi)者被迫在酒店的位置、質(zhì)量和價(jià)格方面作出妥協(xié)。中國(guó)的單體酒店是充滿(mǎn)痛點(diǎn)的市場(chǎng)，也是潛力巨大的市場(chǎng)。

中國(guó)住宿業(yè)整體的品牌連鎖率約為6%，三線(xiàn)以下城市的品牌連鎖率只有1%，遠(yuǎn)低于美國(guó)等成熟市場(chǎng)(連鎖率40%)。非品牌化酒店占據(jù)了行業(yè)九成以上的存量供給，而單體酒店的平均入住率低于30%。三線(xiàn)以下城市的單體酒店中蘊(yùn)藏著巨大的連鎖化和精益化需求。行業(yè)估算，這塊的市場(chǎng)空間遠(yuǎn)超1700億美元。

在此基礎(chǔ)上，OYO酒店開(kāi)啟了單體酒店的品牌化進(jìn)程，將“供給、改造、運(yùn)營(yíng)、分銷(xiāo)”能力賦能給過(guò)萬(wàn)家單體酒店，運(yùn)營(yíng)層面，在前端，一線(xiàn)的運(yùn)營(yíng)伙伴、商業(yè)伙伴、酒店運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員，將在收益管理、客房銷(xiāo)售、住客體驗(yàn)、人效提升、會(huì)員轉(zhuǎn)化等工作上產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng);后端，OYO酒店建立了數(shù)百人的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，為一線(xiàn)團(tuán)隊(duì)和合作伙伴提供產(chǎn)品、數(shù)據(jù)、工具等支持。

在銷(xiāo)售層面，傳統(tǒng)酒店的渠道主要是線(xiàn)下的walk in渠道和線(xiàn)上的OTA渠道。OYO酒店一方面會(huì)幫助他們做好OTA渠道的管理和運(yùn)營(yíng);另外，一方面，還會(huì)有專(zhuān)門(mén)的sales部門(mén)，來(lái)為單體酒店提供團(tuán)客、協(xié)議客、企業(yè)客戶(hù)、長(zhǎng)住客等渠道拓展。在此基礎(chǔ)上，眾多單體酒店的入住率和營(yíng)收增長(zhǎng)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，OYO酒店給單體酒店帶來(lái)了入住率和營(yíng)收的大幅提升。

類(lèi)似與OYO和食先行的探索在未來(lái)或許會(huì)更加普遍，不過(guò)玩家們?cè)诟髯灶I(lǐng)域的打磨還是非常重要的課題。不同業(yè)態(tài)在集中度、在線(xiàn)化程度、消費(fèi)特征、供應(yīng)鏈特征等方面具有很大差異，因此不會(huì)有一套適用于所有行業(yè)的打法。不過(guò)可以肯定的是，這個(gè)模式是否成立，將取決于平臺(tái)能否為行業(yè)創(chuàng)造足夠多的價(jià)值。

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