中國，茶葉的原產(chǎn)地，因其復(fù)雜的地理環(huán)境和千百年的文化傳承，孕育出了豐富的茶葉品種和糅合儒、釋、道的中國茶文化，并獨成一體。同樣在千年的歲月里，日本茶的種類雖然相對單一但也形成了特色鮮明的日本茶道文化。

貴茶歐標(biāo)抹茶茶園

在日本基本只產(chǎn)綠茶，日本綠茶分為煎茶、玉露、抹茶等類型，這些茶又被稱為“不發(fā)酵茶”，即茶葉采摘后不經(jīng)發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥、烘干。但因栽種方式、蒸制時間、揉捻次數(shù)等不同，造就了各種風(fēng)味完全不同的茶品。

煎茶是日本人的口糧茶，產(chǎn)量占八成

煎茶始于中國，《茶經(jīng)》的問世，標(biāo)志著中國茶道的誕生，日本的煎茶道保留了中國煎茶道的傳統(tǒng)，如煎茶道和茶具都有一套完整的體系，這也是我們最常聽說的日本茶道之一。

煎茶的茶葉是露天種植，區(qū)別于玉露、抹茶的遮蔭覆蓋。首先采茶樹頂端的鮮嫩茶芽，然后蒸氣殺青，再揉成細(xì)卷狀，烘干而成。好的煎茶色澤墨綠油亮，沖泡后鮮嫩翠綠，少許澀味，茶香清爽，回甘悠長。一般煎茶的蒸制時間約為30秒，超過30秒的叫做“深蒸煎茶”，深蒸后澀味減少。

貴茶歐標(biāo)抹茶~茶園遮蔭覆蓋

玉露是日本茶中最高級的茶葉

恩施玉露和日本玉露的制作工藝大同小異，但都屬于蒸青茶，其品質(zhì)各有特色。

玉露可謂日本茶中最高級的茶葉，一是茶樹選擇苛刻，據(jù)說一百棵茶樹里也有可能找不出一棵來生產(chǎn)玉露;二是栽培方式不同，玉露的茶樹在收獲前需要遮蔭覆蓋，程序繁瑣;三是工藝講究，將嫩芽采下后以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細(xì)長的茶葉。玉露的澀味較少，甘甜柔和，茶湯清澄。飲用時，為了充分釋放出玉露的味道和香氣，要使用50-60度的溫水沖泡，玉露的甜味非常有特色，如果使用高溫的熱水會帶出苦味來，就不好喝了。

貴茶歐標(biāo)抹茶~新露

　　抹茶是日本的國粹

抹茶源于隋唐，元朝之后日漸式微，遠(yuǎn)渡日本，逐漸被發(fā)揚光大，成為日本的國粹。

被覆茶園中采摘的茶青經(jīng)過蒸汽殺青，干燥和除脈，分選等步驟，遂成了抹茶的原料：碾茶。碾茶生產(chǎn)也需要遮蔭。制作碾茶要求收集比用于生產(chǎn)玉露更大的葉子，同樣方法蒸，吹軟茶葉，但不需要揉捻，直接烘干，使他們保持原狀，然后切成小片。碾茶易于保存，所以茶葉常以碾茶形式保存。

貴茶歐標(biāo)抹茶產(chǎn)品

和玉露一樣，抹茶的栽培過程中也需要遮蔭覆蓋。但它的遮蔽時間需要達(dá)到20天以上。采摘后，和煎茶一樣蒸青，抹茶的制作要經(jīng)過優(yōu)質(zhì)綠茶—蒸青—碾茶爐烘烤—低溫干燥—研磨—抹茶粉等一系列相當(dāng)繁瑣的部分。

抹茶和玉露的栽培方式比較相似，但飲用方法卻大不相同。玉露可以倒入溫水直接沖泡，而粉末狀的抹茶需要專業(yè)的工具和工序方可飲用。

此外抹茶也是應(yīng)用最廣的茶，蛋糕、甜點、冰淇淋等飲食里都可以看到它的身影。

貴茶歐標(biāo)抹茶~飲品

煎茶、玉露、抹茶、這些日本茶你搞懂了么?此外日本還有一些如烏龍茶之類的半發(fā)酵茶，以及紅茶這樣的發(fā)酵茶，還有用菌類發(fā)酵的普洱茶等多種類型的茶，這些茶大都是在中國茶的基礎(chǔ)上改進(jìn)，與中國茶相比各有千秋。

相對于抹茶來說，日本把它做到了極致，使得日本抹茶聞名世界，抹茶不但受到日本人民千百年來的喜愛，在歐美等國家也大受歡迎。近年國人對抹茶的興趣也越來越高，市場需求也不斷擴(kuò)大，而這背后對中國抹茶工藝提出新的挑戰(zhàn)，國內(nèi)的茶葉生產(chǎn)商也紛紛加入抹茶行業(yè)大軍，倒逼國內(nèi)抹茶產(chǎn)業(yè)升級。

貴茶歐標(biāo)抹茶~產(chǎn)品新包裝

目前貴茶集團(tuán)沿襲日本傳統(tǒng)工藝，引進(jìn)全自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)智能量產(chǎn)，聘請日本資深抹茶專家全程技術(shù)指導(dǎo)，用科學(xué)的方法嚴(yán)格控制每批次產(chǎn)品質(zhì)量，目前使得貴茶歐標(biāo)抹茶產(chǎn)品保持高質(zhì)穩(wěn)定，已做出了和日本相媲美的抹茶。

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