2019年11月9日,北京紅星建廠70周年慶典在北京雁棲湖國際會(huì)展中心隆重舉行。整個(gè)慶典以回顧紅星70年艱苦創(chuàng)業(yè)、開拓創(chuàng)新的發(fā)展歷程為主題,分為“艱苦奮斗•紅星建造”、“星火相傳•紅星鑄造”、“不忘初心•紅星創(chuàng)造”三大篇章,慶典環(huán)環(huán)相扣,精彩紛呈。
在本次慶典上,七代紅星大瓶二鍋頭紀(jì)念酒首次精彩亮相,由北京二鍋頭酒博物館編寫的《紅星酒史》公開出版發(fā)行,用一幅幅珍貴的照片和詳實(shí)文字,追溯歷史,抒發(fā)情懷,彰顯匠心。
出席慶典的嘉賓有來自相關(guān)政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo),有來自中央、北京市和酒行業(yè)的部分媒體代表,以及來自全國各地的經(jīng)銷商、供應(yīng)商、友好企業(yè)代表。北京一輕控股有限責(zé)任公司領(lǐng)導(dǎo)部室負(fù)責(zé)人和下屬企業(yè)負(fù)責(zé)人,北京紅星釀酒集團(tuán)公司和北京紅星股份有限公司的部分老領(lǐng)導(dǎo)也受邀親臨現(xiàn)場(chǎng)。
(可加慶典照片)
北京一輕控股董事長(zhǎng)蘇志民、北京紅星董事長(zhǎng)周法田分別發(fā)表重要致辭。蘇志民在致辭中對(duì)紅星70年的發(fā)展給予高度評(píng)價(jià),作為北京一輕都市產(chǎn)業(yè)鏈中的金字招牌,紅星二鍋頭是馳名中外的北京特產(chǎn),京味文化的靚麗名片。70年來,紅星為推動(dòng)二鍋頭品類繁榮,弘揚(yáng)二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝,攻堅(jiān)克難,開拓創(chuàng)新,傾注了大量的智慧與心血,為行業(yè)和社會(huì)做出了卓越貢獻(xiàn)。
(一輕領(lǐng)導(dǎo)致辭照片)
紅星70年的發(fā)展,離不開幾代紅星人的艱苦創(chuàng)業(yè),奮斗耕耘,也離不開社會(huì)各界的熱心幫助與鼎力支持。本次慶典特別頒發(fā)了紅星功勛獎(jiǎng)、酒體創(chuàng)新獎(jiǎng)、忠誠伙伴獎(jiǎng)三大獎(jiǎng)項(xiàng),以表彰70年來為紅星奠定基業(yè)的紅星前輩、創(chuàng)新研發(fā)優(yōu)質(zhì)酒體的研發(fā)團(tuán)隊(duì),以及與紅星一路相伴的經(jīng)銷商、供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)。
在頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中,最讓人感動(dòng)的是紅星建廠元老,第七代傳人王秋芳先生的女兒,受托將王老1952年參與第一屆全國評(píng)酒會(huì)所撰寫的《中國名酒分析報(bào)告(八大名酒)》原稿贈(zèng)送給紅星。這是68年來歷經(jīng)動(dòng)蕩變革,現(xiàn)存于世的唯一一本關(guān)于中國八大名酒的記錄。
(頒獎(jiǎng)?wù)掌?、手稿照?
七代大二,印證紅星70年光榮奮斗史
作為一個(gè)視品質(zhì)如生命的國民品牌,紅星70年來始終踐行“承受一切,釀造美酒”的工匠精神,紅星二鍋頭以優(yōu)異的品質(zhì)和良好的口碑,陪伴老百姓70載經(jīng)久不衰,成為老百姓餐桌上的當(dāng)家酒。
紅星大瓶二鍋頭,歷經(jīng)七代迭代煥新,不僅是匠心釀造的經(jīng)典,更是承載著一代代國人記憶的時(shí)代烙印。它伴隨著新中國的誕生與成長(zhǎng),見證著社會(huì)的發(fā)展與變遷,詮釋著紅星人“為人民釀好酒”的歷史使命和奮斗歷程。
生產(chǎn)獻(xiàn)禮酒,迎接新中國的誕生
1949年,北平和平解放,政府決定實(shí)行酒類專燒專賣。5月6日,華北酒業(yè)專賣公司實(shí)驗(yàn)廠(紅星前身)成立,收編了源升號(hào)、龍泉等北京十二家老酒坊,獨(dú)家傳承二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝。
作為北京地區(qū)第一家國營釀酒廠,紅星接到了一項(xiàng)光榮任務(wù)——為迎接新中國的誕生生產(chǎn)獻(xiàn)禮酒。時(shí)間緊、任務(wù)重,經(jīng)過日夜奮戰(zhàn),終于在9月釀制出第一批紅星牌瓶裝二鍋頭酒。
由于當(dāng)時(shí)沒有白酒的專用瓶,大家就用現(xiàn)成的棕色酒瓶灌裝好,再用鐵質(zhì)皇冠蓋封口,配以紅五星、藍(lán)飄帶的“紅星”商標(biāo),第一代紅星二鍋頭酒就此問世。由于出色完成獻(xiàn)禮酒任務(wù),王秋芳等三十余名員工被特批參加開國大典,紅星也成為唯一獲此殊榮的酒企。
紅星二鍋頭不僅是光榮的獻(xiàn)禮酒,因其親民的價(jià)格和氣味香馥的特點(diǎn),一經(jīng)上市,便受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。
為了改變當(dāng)時(shí)落后的釀酒生產(chǎn)形式,讓百姓喝上品質(zhì)穩(wěn)定的白酒,紅星科學(xué)總結(jié)二鍋頭工藝,將傳統(tǒng)技師“手摸、鼻聞、眼觀、腳踢”的經(jīng)驗(yàn)型生產(chǎn)方式,升華為科學(xué)準(zhǔn)確的二鍋頭工藝標(biāo)準(zhǔn),成為二鍋頭酒發(fā)展史上的一個(gè)重要的里程碑。
1950年代后期,第二代紅星二鍋頭誕生,它采用白酒專用的白色透明玻璃瓶灌裝,讓百姓買酒時(shí)更容易看到二鍋頭酒的好品質(zhì),無色、澄清的酒液透過酒瓶,一眼便可識(shí)別。
扶植郊縣酒廠,推動(dòng)二鍋頭行業(yè)百花齊放
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期,物資匱乏。1965年以前,北京只有紅星一家生產(chǎn)二鍋頭酒,每年僅有五、六百噸供應(yīng)首都市場(chǎng),每逢“十一”、“春節(jié)”之際,紅星還要被送往世界各地的我國駐外使館、外事機(jī)構(gòu)共慶佳節(jié),遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了群眾的需要。當(dāng)時(shí),北京市民只能憑購貨本,每戶每月限購兩瓶紅星二鍋頭,只有家中來了貴客才舍得開一瓶。
為了讓百姓能喝得上二鍋頭酒,1965年起,紅星對(duì)19家郊縣酒廠進(jìn)行歸口管理,輸出技術(shù)和人才,先后扶持生產(chǎn)出十余個(gè)不同品牌的二鍋頭酒,使二鍋頭酒從一枝獨(dú)秀到百花齊放,有效緩解了市場(chǎng)的供給緊張。
1960年代中期,為了便于二鍋頭的貯存運(yùn)輸,減少白色瓶陽光直射對(duì)酒體品質(zhì)的影響,紅星率先改用綠色的白酒專用瓶,第三代紅星二鍋頭酒就此誕生。它大肚溜肩的外形,厚重敦實(shí),加上綠色的酒瓶,成為一種時(shí)尚和經(jīng)典,其它酒廠也紛紛效仿。老百姓開始將這種綠瓶紅星二鍋頭酒親切地稱為“大二”。
降度擴(kuò)產(chǎn),成為老百姓餐桌的當(dāng)家酒
改革開放后,隨著人民生活水平逐步提高,白酒消費(fèi)開始向“健康享受型”發(fā)展。中央領(lǐng)導(dǎo)指示,“要從人身健康上限制白酒濃度,嚴(yán)格控制白酒的生產(chǎn)數(shù)量,培養(yǎng)新的消費(fèi)習(xí)慣”。
紅星對(duì)此高度重視,從80年代就開始組織科研攻關(guān),解決白酒降度的課題。紅星創(chuàng)新低度酒的核心思路,不再簡(jiǎn)單地在勾調(diào)環(huán)節(jié)調(diào)配降度,而是從釀酒生產(chǎn)的全過程入手,在改進(jìn)工藝、改進(jìn)設(shè)備、勾兌調(diào)配等環(huán)節(jié)下苦功。一年后終于探索出一條優(yōu)質(zhì)低度白酒釀造途徑,在降度的同時(shí),保持清香純正風(fēng)味,酒體低而不淡,飲后舒適。
第四代紅星二鍋頭由原來的65度單品種,增加了56度和55度兩種度數(shù),瓶型由大肚變高挑,曲線優(yōu)美,一經(jīng)投放市場(chǎng),就獲得消費(fèi)者的一致認(rèn)可與擁護(hù),供不應(yīng)求。
進(jìn)入90年代初期,隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展,市面上二鍋頭品牌琳瑯滿目,即便如此,紅星依舊受到廣大消費(fèi)者的青睞,一大批忠誠消費(fèi)者多年來只認(rèn)這一口紅星二鍋頭。1997年,56度大二被國家技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為二鍋頭酒國家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,成為二鍋頭品類的品質(zhì)標(biāo)桿。
由于過去的皇冠蓋要借助瓶起打開,不方便飲用,壓蓋又導(dǎo)致生產(chǎn)效率降低,還容易生銹,不利于儲(chǔ)存。紅星決定更換瓶蓋,新一代的瓶蓋采用帶一道紅邊的螺旋鋁蓋,一擰即開,方便又衛(wèi)生,而且不易跑酒。這個(gè)創(chuàng)舉再次引領(lǐng)了行業(yè)。
為了加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù),紅星在瓶身圖標(biāo)“二鍋頭酒”前加上手寫體“紅星”二字,標(biāo)志著紅星從重品類轉(zhuǎn)向重品牌,讓消費(fèi)者更容易識(shí)別。
2003年,紅星創(chuàng)新研發(fā)出紅星青花瓷,開創(chuàng)北京地產(chǎn)高端白酒的先河。憑借細(xì)膩舒適的優(yōu)雅飲用體驗(yàn),青花瓷一直深受中高端消費(fèi)人群的青睞,它所蘊(yùn)含的獨(dú)特京味文化,讓北京地產(chǎn)酒登上了大雅之堂。走進(jìn)北京的大街小巷,“登長(zhǎng)城、吃烤鴨、品紅星二鍋頭”已是人們津津樂道的京城三樂,紅星二鍋頭成為京味文化一張耀眼的名片。
消費(fèi)升級(jí),品質(zhì)提升,紅五星閃耀國民情懷
近年來,隨著白酒市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí),為了滿足消費(fèi)者對(duì)白酒健康化、低度化的需求,紅星不斷深耕科研,挑戰(zhàn)技術(shù)極限,攻克酒體降度難關(guān),形成了從56度到43度多度數(shù)覆蓋的大二系列產(chǎn)品,滿足了消費(fèi)者多樣化的飲用需求。
2009年,紅星大膽突破了傳統(tǒng)二鍋頭以往的酒體風(fēng)格,推出超越經(jīng)典有點(diǎn)柔的藍(lán)瓶二鍋頭,以全新的綿柔口感和年輕時(shí)尚的產(chǎn)品形象,受到消費(fèi)者的熱烈追捧,成為十億級(jí)大單品,引領(lǐng)高端光瓶新風(fēng)尚。
2011年推出的第六代紅星大二實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)、顏值雙提升,酒體柔和醇甜,包裝年輕時(shí)尚,采用全新的“端肩瓶”,整體硬朗。同時(shí)瓶頸下方增加了“北京紅星”四個(gè)立體字,酒標(biāo)上的“紅星二鍋頭酒”字體鍍上一層金色,美觀醒目。
2016年,紅星品牌煥新升級(jí)。提出以“每個(gè)人心中都有一顆紅星”為品牌口號(hào),提煉出“心懷夢(mèng)想、勇敢前行”的品牌精神。2017 年,紅星大小二產(chǎn)品匹配品牌煥新戰(zhàn)略,進(jìn)一步升級(jí),打破傳統(tǒng)構(gòu)圖,提煉了品牌 IP“紅五星”,放置于瓶身顯著位置。瓶標(biāo)由正標(biāo)一整片變?yōu)檎硺?biāo)兩片,正面時(shí)尚整潔,背面整合產(chǎn)品信息,利于消費(fèi)者識(shí)讀。瓶身上烙有象征二鍋頭元年的“1680”,以顯示紅星的歷史底蘊(yùn)。瓶蓋由短蓋改為了中長(zhǎng)蓋,2018年,紅星升級(jí)智慧蓋,一瓶一碼,便于消費(fèi)者查詢溯源,喝得更加放心。
為了回饋消費(fèi)者的信賴,紅星精心打造了高性價(jià)比產(chǎn)品“純糧兼香”,以綿爽順口的風(fēng)格和純糧釀造的品質(zhì),帶給消費(fèi)者超值體驗(yàn)。
作為一個(gè)極具時(shí)代印記的的國民品牌,一個(gè)有情懷、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠放疲t星70年來始終不忘“為人民釀好酒”的初心,以高顏值、高品質(zhì),高價(jià)值的產(chǎn)品,贏得越來越多消費(fèi)者的信賴與喜愛。
迎接建廠70周年,紅星兩大現(xiàn)代化基地建成投產(chǎn)
作為紅星70周年慶典的重要環(huán)節(jié),嘉賓們還共同見證了懷柔廠區(qū)改造落成儀式。隨著慶典現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)們緩緩?fù)苿?dòng)啟動(dòng)桿,懷柔廠區(qū)聯(lián)合廠房全自動(dòng)生產(chǎn)線正式啟動(dòng)。懷柔新廠區(qū)占地總面積10.2萬㎡,現(xiàn)已建成一座集生產(chǎn)、科研、文化、旅游于一體的國家3A級(jí)景區(qū)——二鍋頭文化產(chǎn)業(yè)園,將更好地發(fā)揮紅星核心基地的作用,與天津第一分公司、山西六曲香第二分公司,全面構(gòu)成三地協(xié)同發(fā)展的全國化戰(zhàn)略布局。
(啟動(dòng)儀式照片照片)
歷時(shí)18個(gè)月建設(shè)完成的紅星懷柔廠區(qū)升級(jí)改造工程,有力推動(dòng)了紅星品質(zhì)的提升,也必將增強(qiáng)懷柔的區(qū)域經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力,為首都經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。
紅星貫徹“自動(dòng)化,信息化,智能化”的創(chuàng)新發(fā)展理念,在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí),精心建設(shè)懷柔、六曲香兩大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地,不僅擁有傳統(tǒng)釀造的大曲酒車間,還在國內(nèi)首創(chuàng)連續(xù)蒸餾技術(shù),同時(shí)升級(jí)建設(shè)新型調(diào)配車間和全自動(dòng)立體倉庫等行業(yè)先進(jìn)設(shè)施,并引入全自動(dòng)智能化生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)釀造和智能制造的有機(jī)結(jié)合,為紅星不斷提升品質(zhì)核心競(jìng)爭(zhēng)力奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
依托國家優(yōu)質(zhì)酒的品質(zhì)實(shí)力,根植于三晉傳統(tǒng)文化,紅星隆重推出全新六曲香系列產(chǎn)品,讓山西老名酒之一的六曲香煥發(fā)新生,成為山西百姓宴請(qǐng)賓客,款待親友的佳品。
紅星高照,大師釀造,再次向祖國獻(xiàn)禮
值此新中國成立70周年、紅星建廠70周年之際,紅星集深厚的技藝積淀,由國家級(jí)非遺北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝唯一代表性傳承人高景炎大師領(lǐng)銜,紅星技藝傳承人、國家級(jí)評(píng)酒委員、首席技師等釀酒骨干,釀造出宗師級(jí)二鍋頭——紅星高照,成為二鍋頭品類的價(jià)值新標(biāo)桿,再次向祖國獻(xiàn)禮。
70年披荊斬棘,70年風(fēng)雨兼程,一代代紅星人心懷夢(mèng)想,勇敢前行。放眼未來,紅星將繼續(xù)堅(jiān)守二鍋頭品類的傳承和創(chuàng)新,以品質(zhì)為先,以匠心為本,用更高品質(zhì)的產(chǎn)品滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要,讓紅星這一與國同行的民族品牌發(fā)揚(yáng)光大,迎接紅星高照的嶄新時(shí)代!
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