外賣行業(yè)直接把傳統(tǒng)又落伍的餐飲行業(yè)拉進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，讓唯一看似不可能被互聯(lián)網(wǎng)代替的實(shí)體行業(yè)進(jìn)入了全新的數(shù)據(jù)化時(shí)代。這幾年外賣行業(yè)在平臺(tái)和物流的共同促進(jìn)下訂單量攀升，而傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面對(duì)大數(shù)據(jù)平臺(tái)總是存在很多問題，所以外賣代運(yùn)營(yíng)行業(yè)就悄然興起，其中食亨以強(qiáng)勁的優(yōu)勢(shì)占據(jù)了先機(jī)。　　

2010年前后，團(tuán)購開始爆發(fā)，餐飲行業(yè)隨之進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)階段。伴隨以“燒錢戰(zhàn)”為主要方式的角逐廝殺，外賣逐漸進(jìn)入我們的生活。也就在這個(gè)時(shí)候，外賣代運(yùn)營(yíng)悄然而生。一時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了大量“外賣訓(xùn)練營(yíng)”、“外賣課堂”等主題的培訓(xùn)廣告。像食亨外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商，就非常獲資本青睞，食亨在1年內(nèi)接連完成了3輪億元級(jí)融資，紅杉資本連續(xù)兩輪領(lǐng)投、高榕資本和元璟資本持續(xù)超額跟投、TPG軟銀中國(guó)合資基金加碼助力，還有更多國(guó)際一線資本方持續(xù)關(guān)注著這家行業(yè)的領(lǐng)跑者。截止目前，食亨公司估值近30億人民幣，已然成為行業(yè)里名副其實(shí)的領(lǐng)軍者。

外賣和電商的代運(yùn)營(yíng)確實(shí)提供了類似的價(jià)值，它們?cè)趲椭鷤鹘y(tǒng)的零售店鋪適應(yīng)新的消費(fèi)形式。根據(jù)食亨代運(yùn)營(yíng)提供的數(shù)據(jù)，外賣代運(yùn)營(yíng)進(jìn)入后一家餐廳的外賣收入會(huì)上漲20%到30%，好的店鋪訂單數(shù)可能有數(shù)倍增長(zhǎng)。對(duì)于較小的品牌而言，這意味著實(shí)實(shí)在在的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)。

食亨運(yùn)營(yíng)專家表示，外賣運(yùn)營(yíng)需要根據(jù)地區(qū)、時(shí)段、商圈、餐廳類型等設(shè)置專門的運(yùn)營(yíng)策略。比如辣味菜品和哪個(gè)飲料更適合搭配，或者在熱銷商圈哪段時(shí)間需要多派人手接應(yīng)外賣小哥。食亨服務(wù)過一個(gè)鹵制品品牌，之前它的廣告投放會(huì)在午飯和晚飯時(shí)間，但之后發(fā)現(xiàn)夜宵或下午茶效果更好?！　?/p>

對(duì)外賣代運(yùn)營(yíng)來說，服務(wù)一家新店的前15天至20天是比較關(guān)鍵的時(shí)期，行業(yè)里稱為“養(yǎng)店”。主要工作是幫助一家餐廳建立外賣運(yùn)營(yíng)的體系。接下來外賣代運(yùn)營(yíng)公司會(huì)協(xié)助商家展開逐項(xiàng)的優(yōu)化，比如曝光量、復(fù)購率、流失率、客單價(jià)等。

數(shù)據(jù)確實(shí)是外賣代運(yùn)營(yíng)公司能給餐廳帶來的最大改變。至少，餐廳能夠通過一套系統(tǒng)可視化的把外賣APP、支付APP、美味不用等的數(shù)據(jù)都匯總起來，而不是像過去一樣手動(dòng)輸入Excel。數(shù)據(jù)能發(fā)現(xiàn)很多我們?nèi)庋蹮o法發(fā)現(xiàn)的消費(fèi)規(guī)律，這些規(guī)律過去靠我們自己經(jīng)驗(yàn)累積。但現(xiàn)在數(shù)據(jù)多少能替代經(jīng)驗(yàn)，讓決策更有效。

目前，食亨的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)超過240座城市的數(shù)萬家門店，為餐飲及新零售品牌在餐飲平臺(tái)上的線上門店提供精細(xì)化、定制化的代運(yùn)營(yíng)服務(wù)，為包括來自星巴克、聯(lián)合利華、周黑鴨、德克士、農(nóng)夫山泉、快客等不同領(lǐng)域在內(nèi)的超過1400個(gè)餐飲和新零售品牌提供專業(yè)的外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)，獲得了業(yè)界的高度評(píng)價(jià)和一致的認(rèn)可。

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