近年來,抹茶頻頻出現(xiàn)在大眾視野,因其在飲、食、妝等方面的廣泛應(yīng)用,而被年輕人所追捧。前不久,貴茶歐標(biāo)抹茶連續(xù)三次榮登央視,再次讓抹茶成為熱門話題。不禁要問,貴茶歐標(biāo)抹茶為何成為高品質(zhì)抹茶代表霸屏央視?
要弄清這個(gè)問題,我們從抹茶的國家標(biāo)準(zhǔn)、貴州標(biāo)準(zhǔn)、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn),三個(gè)方面來解析。
首先,貴州擁有發(fā)展抹茶的獨(dú)特條件,貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染、全境高原的茶區(qū),天然的生態(tài)環(huán)境,成為貴州抹茶茶產(chǎn)業(yè)不可替代的核心競爭力。
其次在抹茶標(biāo)準(zhǔn)方面,貴州頒布了《貴州抹茶》地方標(biāo)準(zhǔn),其頒布核心指標(biāo)都高于國標(biāo)。這是除國標(biāo)外,國內(nèi)出具的地方標(biāo)準(zhǔn),且高于國標(biāo)。主要表現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、等級劃分、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)這四個(gè)方面。
生產(chǎn)工藝:貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn),明確了覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經(jīng)揉捻、以輻射熱方式干燥等關(guān)鍵工序,以確保抹茶品質(zhì),避免“綠茶粉”這類“李鬼”出現(xiàn)。
等級劃分:貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn)在原有國標(biāo)一級和二級的基礎(chǔ)上,根據(jù)感官指標(biāo)和茶氨酸總量提出了特級抹茶的標(biāo)準(zhǔn),凸顯了貴州特有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢下抹茶的更高品質(zhì)。
分為特級、一 級、二級3個(gè)等級。特級和一級適合直接品飲,一級可適合調(diào)配冷飲等稠狀食品,二級更適合烘焙食品。
國家標(biāo)準(zhǔn)
貴州標(biāo)準(zhǔn)
理化指標(biāo):貴州抹茶的理化指標(biāo),相對應(yīng)等級的檢測結(jié)果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于國標(biāo)。抹茶的關(guān)鍵品質(zhì)指標(biāo)茶氨酸含量,通過對50批貴州抹茶的檢測統(tǒng)計(jì),均高于國標(biāo)相應(yīng)等級的質(zhì)量要求,一級二級與國標(biāo)相同,將含量高于1.5%定為特級。
國標(biāo)
貴州標(biāo)準(zhǔn)
安全指標(biāo):農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)吡蟲啉、草甘膦、蟲螨腈、啶蟲脒、聯(lián)苯菊酯、茚蟲威等6項(xiàng)均嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn),體現(xiàn)了貴州茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)、環(huán)保、安全、高品質(zhì)的發(fā)展方向。
作為全國第一個(gè)設(shè)立抹茶地方標(biāo)準(zhǔn)的省份,足見貴州發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的底氣、與信心和野心。除了發(fā)布高于國家標(biāo)準(zhǔn)的地方標(biāo)準(zhǔn)之外,更值得一提的是貴州在全國率先禁止使用水溶性農(nóng)藥,禁用農(nóng)藥達(dá)到118種。
用歐盟標(biāo)準(zhǔn) 引領(lǐng)抹茶產(chǎn)業(yè)
眾所周知,歐盟標(biāo)準(zhǔn)是目前是世界上最高的的食品安全標(biāo)準(zhǔn),是高品質(zhì)的代表。貴茶歐標(biāo)抹茶為了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)高品質(zhì)抹茶,做出了不懈的努力。
建立14萬畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)茶園:從源頭按歐盟標(biāo)準(zhǔn)控制茶葉質(zhì)量,并在貴州全境組建貴茶聯(lián)盟,開發(fā)符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)茶園,茶園杜絕使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、催芽素,嚴(yán)格監(jiān)控茶葉質(zhì)量,確保茶葉質(zhì)量安全。
歐比抹茶·茶園
現(xiàn)代化工藝為貴茶品質(zhì)保駕護(hù)航:由于抹茶是完全可以入口食用的,對生產(chǎn)環(huán)境提出了極高的要求,生產(chǎn)車間內(nèi)必須做到最大程度的無塵無菌。貴茶集團(tuán)傳承日本最正宗的抹茶工藝和全自動化的制作生產(chǎn)線,引進(jìn)日本一流的殺菌設(shè)備、磨粉制粉的工藝和設(shè)備,目前生產(chǎn)出的貴茶歐標(biāo)抹茶獲得日本抹茶專家的稱贊,得到了日本、美國、德國等國家采購商的青睞。
歐標(biāo)抹茶·廠房
貴州要做出高品質(zhì)抹茶,企業(yè)不僅要遵守國家標(biāo)準(zhǔn)和貴州地方標(biāo)準(zhǔn)、更要嚴(yán)要求達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。在此背后是當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的決心和信心,相信在不久的將來貴州抹茶將更多走出國門,遠(yuǎn)銷全球。
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