導讀：便利店改革的考量

2019年3月中旬，便利店連鎖巨頭7-11打響了改革的第一槍。時至今日“改革運動”愈演愈烈。

據(jù)NHK報道，在日本有10家7-11直營店推行早7點至晚11點的經(jīng)營模式。全家、羅森便利店也相繼推出便利店“短時間”營業(yè)方案。而零售界改革運動中“無人店”解決方案成業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點。

日本便利店三巨頭緣何“放棄”曾經(jīng)引以為傲的便利24小時的經(jīng)營模式?又緣何進軍無人店?各方勢力又出于什么考量要舍去日本便利店的“便利”?

01.

便利店24小時營業(yè)的舍與得

日本便利店巨頭堅持24h營業(yè)模式的考量。據(jù)NHK報道稱，一位不愿透露姓名的某大型便利店總部職工表示，巨頭們之所以堅持24小時營業(yè)模式，一是為了提升店內(nèi)營收收取專利使用費，二是為了最大限度提升門店的便利性。

便利店的品牌使用費額度取決于店內(nèi)營收額的高低。換言之就是店內(nèi)營收越高，品牌使用費就越高，而便利店的營收和便利性，可以通過長時間營業(yè)來實現(xiàn)。

便利店存在的意義很大部分在于其擁有的難以替代的“便利性”，只不過面對當下高昂的用人成本和人手短缺現(xiàn)象，這種既奢侈又昂貴的“便利”顯得步履艱難。

提高“便利性”而夜間營業(yè)，幾乎成了所有店主的頭疼大事。以兵庫縣酒井孝典先生為例，因人手不足和人力成本高昂，便利店夜間營業(yè)基本都是由他親自熬夜撐下來，而白天仍要打理日常繁雜事務(wù)，工作時間經(jīng)常在20小時以上。

另外，店主24小時制度下所獲得的利潤問題也在“聲討”之列。酒井孝典先生的便利店年總營業(yè)額當中，絕大多數(shù)用于品牌使用費和人力成本支出了，剩余的收入并不可觀。

便利店工作內(nèi)容復雜，經(jīng)常會出現(xiàn)突發(fā)和棘手的情況，而這種情況也只有老板愿意拍板解決。

所以，無暇休息、無暇娛樂、無暇吃飯、“時刻準備著”是便利店老板的生活常態(tài)，長期的長時間的超負荷工作往往讓他們身心俱疲、心力交瘁，經(jīng)常出現(xiàn)過勞病、過勞死的行業(yè)現(xiàn)象。

對便利店的“束縛”和“過勞病”現(xiàn)象，加盟主松本實敏和村俊樹體會尤深

據(jù)NHK報道，2012年加入日本7-11的57歲加盟主松本實敏，因用工成本高不得不長期加班工作，長期過度勞累使其處在過勞死的邊緣，因此不得不擅自在深夜1點到6點歇業(yè)。結(jié)果被總部要求賠償違約金1千7百萬日元(約人民幣10萬元)。

對于村俊樹來說，過勞病的體會更深刻。年2月份一次夜間營業(yè)時，村俊樹的妻子因長期睡眠不足、超負荷工作，突然臉色發(fā)青嘴唇發(fā)白，不省人事。讓人無法接受的是，因不能“關(guān)店”而未能陪妻子一起去醫(yī)院。村俊樹自述，每想到此事就讓他痛心不已。

便利店真實的生存環(huán)境一經(jīng)曝光，瞬間引爆社會輿論，眾多便利店店主表示感同身受，甚至導致大批店鋪紛紛倒閉。隨后，在輿論的浪潮中，日本便利店行業(yè)出現(xiàn)了“廢除24小時營業(yè)”的呼聲。

人力不足，成便利店發(fā)展阻力

超負荷的工作、超低的營收、高昂的品牌使用費和人力成本，讓便利店老板“舉步維艱”;苛刻的加盟條件、不平等的溝通機制讓近40%日本店主對便利店目前的加盟條件表示不滿。

受少子化、高齡化等因素影響，日本面臨著嚴峻的勞動力不足的問題。日本很多企業(yè)在接納外國職工，大型連鎖便利店雇傭外國人的比例在逐漸增高。即便如此，也難以解決勞力不足的問題。

02.

便利店巨頭們的解決方案

在社會輿論和政府的關(guān)注下，7-11、全家、羅森等便利店相繼推出“短時間”營業(yè)運營模式、完善與加盟商的溝通機制、優(yōu)化開店支持、減少點數(shù)量及放緩開店速度。

在新一輪的零售變革中，最引人注目的就是便利店巨頭推出的“無人便利店”的戰(zhàn)略。據(jù)了解，無人便利店的應(yīng)用可根本解決人力成本高、過勞、營收低等問題，而且無人便利店具備靈活性高、智能化營銷、運作效率高、適應(yīng)消費升級場景等特點。

03.

無人便利店進入日本市場，如何顛覆傳統(tǒng)零售？

據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》9月3日報道，日本NTT 數(shù)據(jù)集團與中國AI智慧零售技術(shù)公司云拿科技Cloudpick展開業(yè)務(wù)合作，在東京六本木開設(shè)實驗店鋪。

(NTT數(shù)據(jù)集團與云拿合作開設(shè)的無人店)

據(jù)了解，這家無人便利店采用云拿科技提供的基于計算機視覺、多傳感器融合及深度學習等技術(shù)的AI智慧零售解決方案落地的;此方案融合了多種人工智能技術(shù)、超強的算力最終實現(xiàn)了實體零售無感支付、購物自動化、運營無人化、智能化。

在AI便利店中，消費者只需打開購物APP，掃碼進店;從貨架上挑選自己喜歡的商品，直接出店就可以完成整個購物流程。消費者離開店后的1-2秒內(nèi)，會自動收到消費清單。

“無人收銀、拿了就走”的智慧門店讓整個購物環(huán)節(jié)沒有人工干預(yù)，方便快捷，提升購物體驗的同時大大降低了人工成本。

NTT 數(shù)據(jù)集團 IT服務(wù)支援事業(yè)總部的內(nèi)山尚幸先生稱:“對于店鋪來說能夠提高業(yè)務(wù)效率外，對于消費者來說不需要在收銀臺排隊，便利性也提高了。”日本NTT數(shù)據(jù)集團規(guī)劃在2022年底之前向日本的便利店、藥妝店、超市等落地引進1000家使用云拿技術(shù)解決方案的新型無人零售店。

04.

“無人便利店”將會成為零售行業(yè)的發(fā)展趨勢

對于零售業(yè)而言，無人零售最大的價值是通過對傳統(tǒng)門店進行數(shù)字技術(shù)植入實現(xiàn)智能化運營。

（1）降低運營成本

正常情況下，傳統(tǒng)便利店需要6名店員才能正常運營24小時便利店，并且晚上10點至次日凌晨6點的最低時薪要比平時增加1.5倍。而AI無人便利店營業(yè)24小時，只需要1-2個人即可，用工成本大概相當于一個傳統(tǒng)的有人收銀實體店一年人力成本的1/4。

（2）店鋪智能化運營

云拿AI智慧零售方案對人、貨、場進行全面的數(shù)字化改造——無感支付系統(tǒng)通過對購物行為和商品信息精準分析，商品學習系統(tǒng)對商品360°立體建模，深度學習系統(tǒng)深度分析店鋪運行數(shù)據(jù)，最終可實現(xiàn)消費者購物信息精準識別、商品情況及銷售數(shù)據(jù)化、店鋪運營智能化管理。

另外，云拿方案還會對進店消費人群的購物軌跡和動作進行智能分析，推算出每個人經(jīng)常購買和感興趣的商品，有針對性的進行廣告推送，進而實現(xiàn)一對一定制化營銷等功能，從而優(yōu)化店鋪營收。

（3）服務(wù)全面升級

云拿科技的智能零售方案不會對客戶的購物過程進行人工干擾，帶給客戶“無感支付、即拿即走”的快捷、順暢、隨心所欲的購物體驗。

云拿方案將繁雜、燒腦、機械化的工作交由人工智能處理，讓店主由“形影不離”轉(zhuǎn)向“靈活自由”的工作方式，過勞現(xiàn)象將不復存在，店主因此擁有更多時間和精力去思考戰(zhàn)略性工作、去策劃營銷活動、去提高店鋪服務(wù)質(zhì)量，回歸管理者的本質(zhì)。

AI智能零售

這種顛覆傳統(tǒng)零售的解決方案

將徹底改變零售行業(yè)的生態(tài)和商業(yè)模式

改變?nèi)藗兘?jīng)營和購物的方式

正因無人零售技術(shù)所帶來的門店成本的減少、效率的提高，用戶可以享受到價格更優(yōu)惠的商品，使得消費者、店主、零售企業(yè)三者都能享受到“便捷”與“實惠”，或許這才是市場選擇人工智能無人零售模式的真正價值。

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