起源于中國(guó)，在日本完成工藝的精進(jìn)，抹茶于千禧年后重返中國(guó)市場(chǎng)，并迅速席卷全國(guó)，引爆國(guó)人對(duì)抹茶的喜愛(ài)。2014年，大眾化的企業(yè)開始更多使用抹茶，并進(jìn)行大量宣傳，使得國(guó)內(nèi)的抹茶市場(chǎng)開始興起。市場(chǎng)需求推動(dòng)下，一批嗅覺(jué)敏銳的生產(chǎn)企業(yè)迅速抓住了這波綠色風(fēng)潮。作為國(guó)產(chǎn)抹茶的代表者之一，貴茶集團(tuán)先后與日本多家機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，歷時(shí)三年研發(fā)，沿承日本正宗的抹茶制作工藝，推出歐標(biāo)抹茶這一龍頭產(chǎn)品，做出不遜色于日本的國(guó)產(chǎn)抹茶。

圖片：歐標(biāo)抹茶

　　國(guó)粹是怎么煉成的?

唐宋以后，抹茶在中國(guó)日漸式微，但遠(yuǎn)渡日本后，逐漸被發(fā)揚(yáng)光大，并最終成為日本的國(guó)粹。日本茶道以及日本人愛(ài)喝茶的習(xí)慣，最初是受到中國(guó)古時(shí)的文化影響。800多年前，當(dāng)茶籽被從中國(guó)帶到日本，我們的鄰國(guó)便終于開啟了種茶喝茶的新世界大門。

到了宋代，我國(guó)的文人雅士們又發(fā)明了一種新潮的喝茶方式，就是從整塊茶餅中搗出一小撮，磨成粉末后加水，用茶筅攪拌飲用，這便是最初的點(diǎn)茶。此種方式很快便被日本人學(xué)去，后來(lái)逐漸發(fā)展成為抹茶的原型。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是，我們現(xiàn)在所追捧的“舶來(lái)品抹茶”，其實(shí)只是老祖宗玩過(guò)的套路罷了。

圖片：電影《尋訪千利休》劇照

日本茶道與禪宗思想相結(jié)合，真正走上本土化的道路，則要從千利休說(shuō)起。十六世紀(jì)末，千利休繼承歷代茶道精神，創(chuàng)立了日本正宗茶道。他提出的“和敬清寂”，用字簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富。整個(gè)茶會(huì)期間，從主客對(duì)話到杯箸放置都有嚴(yán)格規(guī)定，甚至點(diǎn)茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個(gè)格子里也有定式。正是定式不同，才使現(xiàn)代日本茶道分成了二十來(lái)個(gè)流派。

主要有：表千家流派、里千家流派、武者小路流派、遠(yuǎn)州流派、藪內(nèi)流派、宗偏流派、松尾流派、織部流派、庸軒流派、不昧流派等。

茶道是日本一種獨(dú)特的文化形式，它將日常生活中的飲茶習(xí)俗上升到了美學(xué)高度。日本的建筑、庭院藝術(shù)、陶藝、花道都從茶道中得到了不少營(yíng)養(yǎng)。茶道那種與大自然融合的純潔精神，孕育了日本傳統(tǒng)文化形式。如今，日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國(guó)粹，引為國(guó)賓之禮，譽(yù)為日本之最。

　　征服世界味蕾的抹茶

嚴(yán)肅的茶道之外，在其他領(lǐng)域，抹茶所扮演的角色正在被放大。經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的沉淀，結(jié)合現(xiàn)代的種植技術(shù)和加工技藝，抹茶以千變?nèi)f化的風(fēng)情(如抹茶茶飲、抹茶糕點(diǎn)、抹茶冰淇淋等)，已成為舌尖上一味不可忘卻的記憶。

圖片：以歐標(biāo)抹茶為原料制作的抹茶飲品、抹茶零食等

抹茶色澤翠綠，清香撲鼻，散發(fā)著春天的氣息，微微的苦澀后便是持久順滑的回甘。天生高顏值和獨(dú)特的滋味，俘獲了大票粉絲，無(wú)論是冰淇淋、蛋糕、面包、還是咖啡，他們只要發(fā)現(xiàn)帶抹茶口味的產(chǎn)品便兩眼發(fā)光，情不自禁掏出錢包買單過(guò)嘴癮，讓味蕾升騰至歡愉的最高境界。

商家們更是看中了這股“抹茶熱”，各式抹茶店如雨后春筍般，在各城市的大街小巷冒出，撩撥著“抹茶控”們蠢蠢欲動(dòng)的胃。

不僅如此，抹茶作為典型的亞洲口味，還受到了越來(lái)越多西方人的追捧。近年來(lái)，美國(guó)人消費(fèi)了日本抹茶近一半的出口量，“MATCHA”成為了咖啡冰淇淋店的常備口味。僅2014年一年，美國(guó)的抹茶零售額就增長(zhǎng)了54.9%，抹茶即飲飲料的銷售額翻了兩倍多。星巴克的抹茶星冰樂(lè)則在歐美熱銷。

　　抹茶復(fù)興在國(guó)內(nèi)初現(xiàn)端倪

飲品烘焙產(chǎn)業(yè)風(fēng)口到來(lái)，抹茶作為一種食品添加劑，被廣泛應(yīng)用在餐飲渠道，促進(jìn)抹茶這一小眾品類向多元化延伸，朝扁平化方向發(fā)展，挖掘更大的市場(chǎng)空間。

抹茶在中國(guó)市場(chǎng)上的亮眼表現(xiàn)，吸引不少國(guó)內(nèi)茶企將綠茶園改造成抹茶園。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前參與到做抹茶的茶園有30多個(gè)，主要集中在江南茶區(qū)、西南茶區(qū)。

其中，貴州省茶園面積達(dá)752萬(wàn)畝，連續(xù)6年排名全國(guó)第一。貴州政府對(duì)貴州銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度重視，并提供支持。作為貴州抹茶生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)，貴茶集團(tuán)斥資6億元，打造了銅仁現(xiàn)代化綜合產(chǎn)業(yè)園，在貴州省快速擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

圖片：貴茶集團(tuán)江口產(chǎn)業(yè)園

除此之外，貴茶集團(tuán)還聯(lián)合日本百年老字號(hào)茶企，成立了國(guó)內(nèi)首家中日合作創(chuàng)辦的抹茶研究院，通過(guò)和各行業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作，結(jié)合中日專家資源，對(duì)抹茶產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，為行業(yè)提供更多應(yīng)用解決方案。

圖片：歐標(biāo)抹茶

抹茶在國(guó)內(nèi)的蓬勃發(fā)展，也在倒逼標(biāo)準(zhǔn)的完善。2018年，《抹茶》新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施;同年，《貴州抹茶》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，這將有利于促進(jìn)抹茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范與健康發(fā)展。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。