“不時(shí)不食”,是中國(guó)人品嘗美食的傳統(tǒng),溫?zé)岬南囊估?剝開(kāi)一只只鮮嫩的小龍蝦,才是真正嘗到了夏天的味道。面對(duì)麻辣鮮香、Q彈爽滑的美味蝦肉,越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注“小龍蝦自由”何時(shí)才能實(shí)現(xiàn)。

有數(shù)據(jù)顯示,2018年全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為190萬(wàn)噸,湖北省產(chǎn)量為90萬(wàn)噸,其中荊州貢獻(xiàn)了57萬(wàn)噸,小龍蝦總產(chǎn)量占全國(guó)30%,可以說(shuō),平均我們每吃三只小龍蝦,就有一只來(lái)自湖北荊州。也正因?yàn)榇?新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、中國(guó)青年網(wǎng)等多家媒體不約而同將目光投向湖北荊州蘇寧拼基地,對(duì)這一實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的關(guān)鍵地點(diǎn)一探究竟。

小龍蝦自由如何實(shí)現(xiàn)?背后靠什么實(shí)現(xiàn)支撐?總結(jié)下來(lái),大抵是如下幾個(gè)關(guān)鍵:產(chǎn)地直采、品質(zhì)管控、智能供應(yīng)鏈、智慧零售賦能。

(圖:蘇寧拼購(gòu)在湖北荊州建設(shè)的拼基地)

從蝦塘直達(dá)廚房 花樣助力美食新消費(fèi)

每到夏天,麻辣、香辣、蒜香、十三香……各種味道的熟食小龍蝦產(chǎn)品熱銷(xiāo)不衰,但對(duì)于像小黃這樣的資深吃貨來(lái)說(shuō),挑剔的他更愿意自己挑選小龍蝦烹飪。

“選好了食材,就成功了一大半。但很多小龍蝦不知道產(chǎn)地是哪兒,也不知道怎么喂大的,臟臟的根本沒(méi)法吃。”往年,選購(gòu)小龍蝦這種事他都要親自到海鮮市場(chǎng)忙碌大半天,但今年蘇寧拼購(gòu)上荊州小龍蝦的出現(xiàn),讓他動(dòng)動(dòng)手指就可以在家坐等活蹦亂跳的小龍蝦上門(mén)了。“本來(lái)有點(diǎn)將信將疑地嘗試一下,沒(méi)想到小龍蝦個(gè)頭大、分量足,肚白肉嫩,值得買(mǎi)!“

(圖:來(lái)自蘇寧拼購(gòu)湖北荊州拼基地的優(yōu)質(zhì)小龍蝦)

小黃購(gòu)買(mǎi)的小龍蝦,正是來(lái)自今年3月蘇寧拼購(gòu)在荊州落地的第11座拼基地。從媒體的報(bào)道里也不難發(fā)現(xiàn),小黃的信任不是沒(méi)道理的。這里的小龍蝦是大湖精養(yǎng),吃著不含抗生素和添加劑的五谷蝦糧,生得腮凈肚白,肉質(zhì)緊致細(xì)嫩。

天然富饒的生長(zhǎng)環(huán)境和現(xiàn)代化的飼養(yǎng)理念,蘇寧拼基地的小龍蝦完全擺脫了刻板印象中的“低端”標(biāo)簽。正如蘇寧拼購(gòu)總經(jīng)理張奎所說(shuō),“蘇寧拼購(gòu)想要做好的生鮮,在生鮮供應(yīng)鏈里做高端食材,并呈現(xiàn)給全國(guó)的消費(fèi)者,助力餐桌自由以及生鮮板塊的自由產(chǎn)品鮮活。”

(圖:蘇寧拼基地農(nóng)戶從水中打撈小龍蝦)

愛(ài)“拼”才會(huì)贏,極簡(jiǎn)供應(yīng)鏈多方共贏

當(dāng)然,想要實(shí)現(xiàn)“餐桌自由”,除了產(chǎn)品出眾,蘇寧在后續(xù)的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)上同樣保質(zhì)保量。按照中國(guó)青年網(wǎng)的說(shuō)法,蘇寧分布在全國(guó)各地的46個(gè)冷鏈倉(cāng),直接輻射城市達(dá)176個(gè),采用航空運(yùn)輸——線上下單最快半天到達(dá),線下下單最快半小時(shí)到達(dá),遠(yuǎn)道而來(lái)的小龍蝦們?cè)?ldquo;質(zhì)檢聯(lián)盟”和“品質(zhì)優(yōu)選計(jì)劃”的護(hù)航下,以冰鮮原味的狀態(tài)直達(dá)小黃等吃貨消費(fèi)者的廚房。

(圖:蘇寧快消集團(tuán)總裁卞農(nóng)親自檢驗(yàn)小龍蝦質(zhì)量)

這樣高速的流通,得益于蘇寧拼購(gòu)以農(nóng)戶種植為源頭、消費(fèi)者餐桌為終端,打造出的一體化閉環(huán)極簡(jiǎn)供應(yīng)鏈。2019年初,蘇寧拼購(gòu)圍繞產(chǎn)地直采的核心戰(zhàn)略發(fā)布“包山包湖包海”計(jì)劃,以拼基地的形式在各大主產(chǎn)區(qū)落地運(yùn)營(yíng),目前已簽約25個(gè)拼基地。

通過(guò)“源頭定制、產(chǎn)地直采”的模式,不僅解決了生產(chǎn)問(wèn)題,而且通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的形式穩(wěn)住了銷(xiāo)售渠道,解決了養(yǎng)殖戶的后顧之憂。此舉更是省掉了層層中間商環(huán)節(jié),不僅節(jié)約成本幫助農(nóng)戶增加收入,更為消費(fèi)者呈現(xiàn)極具性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)商品與服務(wù),實(shí)現(xiàn)多方共贏。

也正源于此,蘇寧拼購(gòu)不僅幫助當(dāng)?shù)卮蜷_(kāi)了小龍蝦的銷(xiāo)售市場(chǎng),而且穩(wěn)住了2018年以來(lái)一直瘋長(zhǎng)的小龍蝦價(jià)格。

“蘇寧拼購(gòu)平臺(tái)上,荊州小龍蝦在新疆和西藏也接到了訂單,這表明,蘇寧拼購(gòu)的影響力已經(jīng)到達(dá)了我國(guó)的邊疆地區(qū),能把更好的食材輸送給全國(guó)消費(fèi)者。”張奎表示。

(圖:蘇寧拼購(gòu)提供優(yōu)質(zhì)小龍蝦)

生鮮自由實(shí)現(xiàn)背后,是可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與可推廣的模式

助力實(shí)現(xiàn)生鮮自由的蘇寧拼購(gòu)為何會(huì)受到眾多媒體關(guān)注?新華社的答案是:“展現(xiàn)了蘇寧對(duì)于其智能供應(yīng)鏈和智慧零售模式的強(qiáng)大自信。”

新華社指出,作為中國(guó)零售業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),蘇寧一直致力于智慧零售的探索,不論是線上還是線下,都在加速輸出智慧零售核心能力。

而拼基地能夠在發(fā)展中不斷取得消費(fèi)者喜愛(ài)與信賴,離不開(kāi)背后蘇寧智慧零售的賦能。在大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)的牽引下,蘇寧拼購(gòu)實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者需求,并以“正品+低價(jià)+服務(wù)”為核心特質(zhì),大力推進(jìn)場(chǎng)景互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建,在滿足消費(fèi)者需求前提下,調(diào)動(dòng)消費(fèi)者積極性與參與度,營(yíng)造良好口碑。在智能供應(yīng)鏈的引領(lǐng)下,蘇寧拼購(gòu)的物流技術(shù)已相當(dāng)成熟。

此外,無(wú)論是蘇寧易購(gòu)、蘇寧拼購(gòu)等線上渠道,還是線下蘇鮮生超市、蘇寧小店等線下門(mén)店,以及蘇小團(tuán)社區(qū)團(tuán)購(gòu)等形式搭建起的全渠道全業(yè)態(tài)購(gòu)物場(chǎng)景全國(guó)6000家蘇寧小店、2000家前置倉(cāng)組成的4萬(wàn)社區(qū)覆蓋,會(huì)將進(jìn)一步將“生鮮自由”帶給更多用戶。

(蘇寧小店中的生鮮貨架)

無(wú)論是小龍蝦還是其他消費(fèi)者喜愛(ài)的生鮮,蘇寧為消費(fèi)者包下山河湖海,打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈,讓消費(fèi)者用實(shí)惠的價(jià)格享受到好產(chǎn)品、好服務(wù)的初心不會(huì)改變。新華社認(rèn)為,蘇寧拼購(gòu)大力發(fā)展的全場(chǎng)景智慧零售模式,在為電商的智能供應(yīng)鏈管理提供寶貴經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),也振奮了零售市場(chǎng)的信心。

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