“2018年山東省餐飲產(chǎn)值首次躍居全國首位，成為中國第一能吃的餐飲美食大省，”濟(jì)南市旅游美食協(xié)會、濟(jì)南飲食業(yè)協(xié)會副會長趙欣指出，餐飲行業(yè)逐漸成為山東經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。4月25日，在美團(tuán)點(diǎn)評《中國餐飲報(bào)告2019》解讀會濟(jì)南站暨大眾點(diǎn)評必吃榜頒獎盛典，圍繞全國4萬億大盤中的濟(jì)南餐飲市場，多位行業(yè)大咖與近千餐飲從業(yè)者展開了深入解讀和討論。報(bào)告顯示，濟(jì)南火鍋、燒烤品類線上消費(fèi)增長迅猛，人均消費(fèi)單價保持平穩(wěn)態(tài)勢。

濟(jì)南市旅游美食協(xié)會、濟(jì)南飲食業(yè)協(xié)會副會長趙欣、美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長白秀峰、美團(tuán)點(diǎn)評餐飲生態(tài)事業(yè)部蘇魯區(qū)域經(jīng)理馮琪等多位行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場。美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長白秀峰指出，《中國餐飲報(bào)告2019》全球首創(chuàng)APPLE餐飲咨詢解決方案，首次提出“智能餐飲”概念，“以用戶需求為中心，以大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)”解構(gòu)新餐飲，幫商家在新餐飲時代更科學(xué)經(jīng)營。

(圖：美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長白秀峰)

對于新餐飲時代的餐廳經(jīng)營，商家也分享了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)市場營銷總監(jiān)趙磊指出，大數(shù)據(jù)改變了凱瑞，助其實(shí)現(xiàn)彎道超車。作為入選必吃榜的商家代表，三義和酒樓品牌營銷總監(jiān)尋苗苗認(rèn)為，過硬的服務(wù)和產(chǎn)品是其成為濟(jì)南必吃榜商家的重要原因;而成為必吃榜餐廳后，三義和酒樓(千佛山店)流量翻了一到兩倍，大量旅游客人慕名前往，餐廳也精選了招牌菜，搭配團(tuán)購套餐并基于顧客反饋調(diào)整。

　泉城火鍋、燒烤線上消費(fèi)增長迅猛，大明湖畔成熱門商圈聚集地

從濟(jì)南整體餐飲發(fā)展趨勢來看，濟(jì)南火鍋、燒烤品類線上消費(fèi)增長迅猛，相較2017年，2018年火鍋、燒烤線上消費(fèi)占比分別上升了4.4和2.2個百分點(diǎn)，成為2018年線上消費(fèi)增長最快的品類。同時，2018年濟(jì)南餐飲人均消費(fèi)單價與2017年相比基本保持平穩(wěn)。

報(bào)告顯示，恒隆廣場、世茂國際廣場、萬達(dá)廣場成為濟(jì)南排名前三的商圈，且這三大商圈均聚集在大明湖周邊，小吃快餐在該三大商圈中均為門店最多的品類，飲品及面包甜點(diǎn)緊隨其后。

在2018濟(jì)南熱搜品類中，烤魚、麻辣燙、牛排成為消費(fèi)者熱搜榜前3名;肯德基、老板戀上魚、必勝客等入榜濟(jì)南餐飲品牌TOP10;老板戀上魚、福泉海碼頭、船歌魚水餃、城南往事等餐飲品牌在餐廳口味評價、環(huán)境評價、服務(wù)評價中均排名前10。

此外，報(bào)告還公布了味好、價低依然是餐飲消費(fèi)的主要需求，“好吃不貴”是抓中消費(fèi)者不二法門。同時，消費(fèi)者對養(yǎng)生、輕食、純天然等與健康相關(guān)的飲食更加關(guān)注，而90后女性是主要的濟(jì)南餐飲消費(fèi)人群。

　商家談必吃榜：入選必吃餐廳后流量翻倍，招牌菜搭配團(tuán)購套餐服務(wù)顧客

大眾點(diǎn)評必吃榜，是美團(tuán)點(diǎn)評于2017年推出的中國首個基于真實(shí)海量用戶評價大數(shù)據(jù)的美食榜單，旨在為喜愛美食的消費(fèi)者提供一份具有城市特色的美食榜單。

作為本次活動的重要環(huán)節(jié)，會上還為入選2018大眾點(diǎn)評必吃榜的11家濟(jì)南必吃餐廳頒獎。這11家餐廳包括，新草堂鍋物料理(恒隆店)、松果西餐廳(悅動城店)、老板戀上魚(ccpark店)、梅飛酒家、三義和酒樓(千佛山店)等。

(圖：濟(jì)南必吃餐廳領(lǐng)獎)

作為入選必吃榜的商家代表，三義和酒樓品牌營銷總監(jiān)尋苗苗認(rèn)為，服務(wù)和菜品過硬是他們家入選濟(jì)南必吃榜餐廳的原因。她介紹，成為必吃榜餐廳后，三義和酒樓(千佛山店)流量翻了一到兩倍，以前都是老客?？停F(xiàn)在大量旅游客人從網(wǎng)上知曉慕名而來，餐廳也精選了招牌菜，搭配團(tuán)購套餐，并基于顧客反饋調(diào)整。

據(jù)了解，美團(tuán)點(diǎn)評還將繼續(xù)在廣州、深圳、重慶、武漢、天津等城市舉辦《中國餐飲報(bào)告2019》解讀會，深入剖析城市餐飲特征，構(gòu)建城市餐飲健康生態(tài)，致力于為商家提供更智能、更全面的服務(wù)，做餐飲商家全生命周期的合作伙伴。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實(shí)，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。