牛肉干都是牛肉做的嗎?小編可以很明確地告訴大家,牛肉干還真不都是由牛肉制成,據(jù)行業(yè)內(nèi)部人士透露,制作牛肉干的肉不少都是豬肉,再有就是雞肉、鴨肉等家禽肉。

商家使用經(jīng)過檢疫的肉類都能算得上是“有良心”了,因?yàn)閾?jù)記者調(diào)查結(jié)果了解到,許多“牛肉干”的原料是未經(jīng)檢疫的肉,是不是牛肉暫且不說,連最基本的食用安全都無法保障。同時(shí)據(jù)記者調(diào)查,由于生豬肉與生牛肉價(jià)格差距較大,不少牛肉干生產(chǎn)商會(huì)鋌而走險(xiǎn)使用不合格肉類。

據(jù)行業(yè)內(nèi)部人士爆料稱:豬肉與牛肉纖維完全不同,牛肉纖維長度較長,肉質(zhì)粗且緊湊,豬肉則相反。因此,將豬肉包裝成牛肉時(shí),須將豬肉放在水中長時(shí)間浸泡,且會(huì)大量添加“牛肉膏”。

牛肉膏又稱牛肉浸膏,采用新鮮牛肉經(jīng)過多道工序煉制的一種棕黃色或者棕褐色膏狀物,有牛肉自然香味。除了添加牛肉膏還會(huì)添加各種添加劑以掩蓋豬肉不同于牛肉的口感。這樣吃起來味道非常像牛肉,普通消費(fèi)者根本嘗不出來。

還有一種假牛肉,行業(yè)內(nèi)稱“人工牛肉”,主要成分就是雞蛋白、鹽、淀粉、大豆蛋白、牛肉香精等各種各樣的食品添加劑,這些成分混合后再添加牛油和牛肉汁,最后添加氫氧化鈉將這些混合物制成糊狀,再通過機(jī)器攪拌得到纖維狀物質(zhì),通過熱壓制成牛肉干,可以說這種“人工牛肉”完全不含牛肉,甚至連肉都不含,完全是食品添加劑的結(jié)合體,更談不上口感。

專家表示,食品添加劑并不是不能添加,但是問題在于這些黑心作坊所添加的食品添加劑量大且通常不符合國家標(biāo)準(zhǔn),長期食用是可以致癌的。

那么,如何知道什么是假牛肉干呢?

這里有一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法可以幫消費(fèi)者排除市面上大多數(shù)假牛肉,但凡是成分表中沒有明確表明肉類成分及含量且銷售價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格的基本上可以確定是假牛肉干。100g牛肉干的成本大概是23元以上,100g牛肉干至少要36元往上的價(jià)格才不會(huì)虧本。

什么樣的品牌才是值得信任的品牌?

【大師的?！渴且患覍Ｗ龌ヂ?lián)網(wǎng)牛肉干的品牌,作為老牌評(píng)測(cè)軟件魯大師的合作商,品質(zhì)有保障。大師的牛”有以下五點(diǎn)優(yōu)勢(shì):

1.“大師的牛”原材料全部取材自進(jìn)口牛身的牛后部位,取材優(yōu)質(zhì);

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3.6道安全質(zhì)檢,全面保證食品安全,吃的更安心,安全有保障;

4.精確到毫米的切割尺寸,追求極致的牛肉口感和體驗(yàn),令人味蕾打開;

5.相比市面上的牛肉干更具性價(jià)比、更便宜,包裝更精美,送人自用兩相宜。

在充斥著各種各樣假牛肉干的市面上,【大師的牛】可以說是一股清流,既照顧了品質(zhì),價(jià)格卻僅售38.9元,又照顧了普通大眾的消費(fèi)能力。

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