食品安全是關(guān)系到生命健康的大問題，尤其在群體性就餐的校園環(huán)境中，師生的身體健康和生命安全一旦受到危害，不僅關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)秩序，還會(huì)引發(fā)信任危機(jī)，甚至影響社會(huì)和諧穩(wěn)定。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近十年全國人大和國務(wù)院相關(guān)部委共頒布或發(fā)布20余部(項(xiàng))餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的法律、法規(guī)、規(guī)章和意見等，足見國家對(duì)食品安全關(guān)注度非常之高。

然而，校園食品安全事件依然時(shí)有發(fā)生，食材缺乏品質(zhì)保障，導(dǎo)致過期、變質(zhì)、產(chǎn)檢不達(dá)標(biāo)的菜品被學(xué)生食用，嚴(yán)重的中毒事件還會(huì)引發(fā)大眾不滿。究其根本原因，在于校園的食品安全工作未落到實(shí)處，相關(guān)責(zé)任人員缺乏系統(tǒng)的食品安全工作經(jīng)驗(yàn)，也缺乏正確的態(tài)度，不能為師生的健康安全負(fù)責(zé)。

校園中人群基數(shù)大，食品安全保障工作細(xì)節(jié)復(fù)雜，缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，需要政府、學(xué)校、承包商乃至社會(huì)組織多方協(xié)作，從后備資金、制度管理、員工意識(shí)、系統(tǒng)工作等各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)，確保食安工作萬無一失。

2019年兩會(huì)期間，全國政協(xié)委員、禧云國際董事長(zhǎng)劉延云在《關(guān)于積極引導(dǎo)多方協(xié)作以落實(shí)校園食品安全保障工作的提案》，提出六點(diǎn)建議：

一、建議政府對(duì)食品安全問題采用“強(qiáng)監(jiān)督”和“零容忍”的態(tài)度。相關(guān)政府部門要加大校園食品安全保障工作中的人力、物力、財(cái)力投入，并監(jiān)督校園團(tuán)餐企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行和遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，定期嚴(yán)格投放食安相關(guān)的宣傳標(biāo)識(shí)。此外，建議相關(guān)部門對(duì)校園配備食安專業(yè)人員進(jìn)行強(qiáng)制性規(guī)定，推動(dòng)校園食品安全工作的規(guī)范化和專業(yè)化。

二、引導(dǎo)學(xué)校食堂在相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案機(jī)制。學(xué)校食堂要成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件，就立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，停止銷售可疑食物，封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救。此外，政府也要引導(dǎo)學(xué)校要在第一時(shí)間向所在地的食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，配合相關(guān)職能部門查明食物中毒原因。

三、推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)手段在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，建議搭建全國統(tǒng)一的校園食品安全溯源信息平臺(tái)。政府應(yīng)鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全溯源體系，整合和統(tǒng)一食品追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推廣追溯流向查詢、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、企業(yè)監(jiān)管、統(tǒng)計(jì)分析等食品安全技術(shù)服務(wù)，對(duì)食品的采購、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、銷售進(jìn)行全流程監(jiān)控。

四、強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，建立校園食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的互聯(lián)網(wǎng)體系。食品安全需要全民參與，政府應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)者借助網(wǎng)絡(luò)的力量發(fā)現(xiàn)、曝光、檢舉學(xué)校食堂在許可管理、人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、備餐、營養(yǎng)膳食等方面存在的各種違法違規(guī)行為，促使食品安全生態(tài)圈良性循環(huán)。

五、鼓勵(lì)餐飲協(xié)會(huì)、教育機(jī)構(gòu)等機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全方面的知識(shí)培訓(xùn)，為校園輸出專業(yè)的食安管理人才。校園食堂內(nèi)部管理人員和執(zhí)行人員缺乏對(duì)食品安全知識(shí)的系統(tǒng)性認(rèn)知，開展食安知識(shí)培訓(xùn)，幫助學(xué)校食堂消除認(rèn)知盲區(qū)，強(qiáng)化食安意識(shí);此外，吸收、引進(jìn)專業(yè)的食安管理人員，并輸送到各校園團(tuán)餐企業(yè)，指導(dǎo)日常工作開展，幫助其提升整體食安操作水平，降低食安事故發(fā)生率。

六、政府應(yīng)倡導(dǎo)引入第三方專業(yè)食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)，提高校園食品安全管理效率。第三方食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)的專業(yè)服務(wù)可以針對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)及各學(xué)校食堂的特點(diǎn)，通過食安體系導(dǎo)入、目視化管理實(shí)施、現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)追蹤等措施，為食堂建立食安管理制度，規(guī)避食安風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，建議政府對(duì)第三方食品安全服務(wù)機(jī)構(gòu)以及企業(yè)給予資金補(bǔ)貼，在技術(shù)研發(fā)和技術(shù)設(shè)備上加大投入，推動(dòng)我國整體食品安全檢測(cè)水平的提升。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。