阿膠,“味甘性平,無毒”;“久服輕身益氣”。阿膠之神奇,在于唯用東阿縣“阿井”之水煉制。李時珍在《本草綱目》里曾記載,“阿膠本經上品,弘景曰:‘出東阿,故名阿膠’”,這也就是東阿阿膠只選用純正的東阿縣地下水煉制的由來。
東阿縣地下水系泰山、太行山兩山山脈交匯的一股地下潛流,沿著泰山、太行山石縫不屈不撓地滲透,且兩相交匯,聚萬滴而成涓涓地下河,地質專家證實,這股地下清泉需要歷經兩億年陳瀝才算功德圓滿。
宋代科學家沈括《夢溪筆談》贊美道:清而重,性趨下。明代著名醫(yī)學學家李時珍記載:東阿水乃濟水所注,取井水煮膠,而成阿膠。東阿阿膠的興起與東阿水有著千絲萬縷的聯系。
古人夠聰明,盡管對“水”還無法通過科技手段量化分析,但他們的經驗與直覺奇妙地抵達了某種科學性。以后我們會看到,自唐之后,宋、元、明、清、民國各代醫(yī)家,基本都堅持“水質決定論”。明代著名醫(yī)學家李時珍甚至對阿井水的來源進行了考據和研究,他在《本草綱目》中寫道,“其井乃濟水所注……”
那么何謂濟水呢?清初醫(yī)學大家陳修園在《神農本草經讀》說:“此清濟之水,伏行地中,歷千里而發(fā)于此,其水較其旁諸水,重十之一二不等。”翻成現代語言,最關鍵的意思就是,“濟水”是一種地下水,但不是靜態(tài)的,而是如地上的長河一般流瀉千里,同時,這水的比重大過普通水一兩成。
宋代沈括《夢溪筆談》中則具體描述為,其水“清而重,性趨下”。現代科學檢測表明,東阿縣地下水的礦物質含量高,微量元素豐富,水比重為1.0038,每立方米比一般的水重7.6斤,并融入20余種益于人體健康的微量元素及礦物質。同時在熬制東阿阿膠膠的過程中不僅能上浮雜質,促使成品的東阿阿膠質地更加純粹,同時其中所含的數倍于普通水的豐富礦物質還可助東阿阿膠藥性發(fā)揮,增加其療效。
好阿膠需要好水熬,得天獨厚的東阿縣地下水,造就了正宗道地的東阿阿膠。
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