眾所周知,武漢人生活里少不了宵夜,而宵夜里面最受歡迎的是燒烤。由此可見,武漢燒烤店的火爆程度和競爭激烈。

喬葉龍老武漢燒烤,在燒烤遍地的武漢突出重圍,傳承老武漢燒烤的經(jīng)典味道,品種全用量多,孜然夾雜著炭烤的焦香,復合成直達神經(jīng)末梢的特有味道,這一口,是戒不掉的市井味。

喬葉龍與武漢的故事

喬家、葉家和龍家都是土生土長的老武漢人,從祖輩那一代開始相識。

上世紀90年代,迫于生計,三家分別支起了鹵肉店、早點鋪、燒烤攤,做起了小生意。到了葉哲溪這一輩,三個兒時的小伙伴非常懷念老武漢的燒烤味,決定重拾祖輩技藝,將純正的老武漢燒烤連同這么多年對老武漢的情愫一同傳承下去。于是,喬葉龍老武漢燒烤就此開張。

18年初開業(yè),喬業(yè)龍一躍成為武漢燒烤界的新晉網(wǎng)紅,去打卡的人絡繹不絕。每天晚上店外坐滿了排隊等位的客人,等上一個小時才能吃上嘴早已司空見慣。

門店面積:100平方

餐臺:15個

員工:20人

營業(yè)時間:17:30-01:00

店面位置:離武漢著名小吃街戶部巷僅500米,競爭壓力大

從今年5月到7月,喬葉龍老武漢燒烤短短兩個月會員人數(shù)從156人激增到5749人,上漲了35倍,營業(yè)額增長17%,凈利潤增長20%。

在同等規(guī)模的餐廳中,這種成績是令人驚嘆的。成功的原因是什么?燒烤味道好自然不必說,但是在競爭如此激烈的環(huán)境中經(jīng)營,僅靠好手藝還不足以立足,喬葉龍僅用1招就解決了這些問題——美味不用等智慧餐廳排隊版。

1、排隊時間不浪費

很多去網(wǎng)紅店吃東西的消費者都有這樣的體驗:排隊兩小時,吃飯一刻鐘。

剛開始喬葉龍也遇到了這樣的問題,眼睜睜看著顧客排著排著就沒了耐心去了別家,真是急紅了眼。一次偶然的機會,老板了解到了專業(yè)的智慧餐飲服務商美味不用等,美味智能的掃碼取號功能,顧客可以直接手機取號,實時查看排隊進程。

“客流多的時候,我們只需要用手機取號排隊,省去了門口等候的時間,等待的時間用來在附近逛逛,快到了再過來,真的很方便。”一名喬葉龍的老顧客這樣說道。

顧客還可以利用這個時間預點單,省去了進店再點單的環(huán)節(jié),看看菜品,跟同行的小伙伴們討論一下吃什么,時間很快就過去了,化解了排隊給人帶來的不耐。

數(shù)據(jù)顯示,5月份排隊版上線以來,7月相比6月喬葉龍的排隊流失率降低4.1%,平均等位時長降低12分鐘。

老板說:“這當然于幫我節(jié)省了一個叫號員和點單員,不僅提高了員工的工作效率,同時也提高用戶體驗的同時,也有效減少了排隊用戶的流失率。”

2、輕松便捷的買單體驗

“你給我的這個賬單不對啊,你點菜的時候沒跟我確認清楚啊!”

“買個單怎么能這么慢啊?”

“你們店開個發(fā)票的時間怎么這么長啊,下次不來了!”

……

這些問題在喬葉龍門店用餐高峰時都碰到過,買單的問題也是餐飲業(yè)的老大難。不僅服務員要耗費大量的精力,很有可能還會在“買單”這最后一步上引發(fā)大量的顧客投訴。

自從喬葉龍用上了美味的“秒點”“秒付”等功能,顧客只要有一臺智能手機,就可以自助點單,

自助付款,所有環(huán)節(jié)無需服務員介入。

老板表示:“美味的這一功能大大改善了我們餐廳的經(jīng)營流程、降低了服務員繁雜的工作步驟、提高了翻臺率。”

自從用了美味不用等,店內(nèi)的日均翻臺數(shù)達到6次多,單日最高營業(yè)額已經(jīng)突破1.9萬元。

3、會員營銷客回頭

好不容易把顧客吸引到了店里,但是吃完之后商家看著他們離店的背影通常都會想:他們會是回頭客嗎?下次該用什么方法讓他們回到店里來?

喬葉龍在營業(yè)之初也碰到了這樣的問題,5月底喬葉龍門店試營業(yè)時會員人數(shù)只有156人,

使用美味不用等排隊版后,到了7月底,會員總量就達到了近6000人。

“到店即會員”這正是“美味不用等”科技力量的體現(xiàn)。顧客只要掃描二維碼排隊就可以加入會員,商家還可以有針對性地進行會員營銷。通過優(yōu)惠券的發(fā)放,喬葉龍讓顧客在首次到店消費時,就提前勾起了顧客下一次消費的購買欲,這樣的營銷手段為后續(xù)大大節(jié)省了成本,事實證明,7月份門店的優(yōu)惠券核銷率達到了40%以上。

我們相信在“美味不用等”的幫助下,越來越多的餐廳經(jīng)營者會享受到智慧餐飲管理的便捷和高效,將用餐的各個環(huán)節(jié)融會貫通,這是美味不用等對產(chǎn)品的追求,也是其致力于用互聯(lián)網(wǎng)的思維幫助餐廳提升經(jīng)營效率,減少人力投入的理念。美味不用等與喬葉龍一起,連接美味,智慧生活。

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