從江湖菜系到正宗烤魚,從最初北京胡同里的1家店到全國12個城市70多家門店,江邊城外用一條烤魚進(jìn)入大眾視野,逐漸成長為消費(fèi)者耳熟能詳?shù)闹B鎖餐飲品牌。
江邊城外烤全魚起源于重慶巫山,巫山風(fēng)景秀美,水源清澈,魚肉鮮嫩肥美,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋的用料特點(diǎn),烤魚成了當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?,江邊城外?jiān)持原材料從當(dāng)?shù)夭少彛铘~現(xiàn)殺,使用傳統(tǒng)的制作工藝,每年對烤魚口味進(jìn)行更新迭代,只為把最正宗的巫山烤魚帶到全國各地。
“江邊城外,提到這四個字,大家的第一反應(yīng)就是要排隊(duì)。”
江邊城外的創(chuàng)始人孟洪波表示,“門店一直是排隊(duì)比較多的,顧客的流失率也很高,很多顧客看到前面有幾十桌在排隊(duì)就不再愿意等了,一個商場里,最多可能有上百家的餐飲,現(xiàn)在大家的選擇也越來越多,排隊(duì)一直是門店頭痛的問題。”
在此背景下,江邊城外選擇與專業(yè)的智慧餐飲服務(wù)商——美味不用等合作,作為首家從事餐廳排隊(duì)業(yè)務(wù)的服務(wù)商,美味不用等在智慧餐飲行業(yè)深耕多年,始于排隊(duì)卻不止于排隊(duì),預(yù)訂、點(diǎn)菜、收銀、會員等一體化的解決方案全流程幫助餐廳增收提效。
江邊城外此次與美味不用等合作使用智慧餐廳排隊(duì)版,作為美味功能最全的餐廳解決方案,排隊(duì)版幫助商家提會員、提效率、提翻臺等,為餐廳注入強(qiáng)有力的新鮮血液,對經(jīng)營管理模式進(jìn)行優(yōu)化升級。
掃碼取號,實(shí)時查看排隊(duì)進(jìn)程
對于排隊(duì)的難題,江邊城外接入美味不用等的掃碼取號功能,顧客可直接掃描店家放置的二維碼,自助在線取號,實(shí)施查看排隊(duì)進(jìn)程。不再需要迎賓員引導(dǎo),解放了前臺的人力。消費(fèi)者方便地將排隊(duì)進(jìn)度攜帶在身邊,去做自己的事,合理安排排隊(duì)時間,減少了排隊(duì)流失率。
以江邊城外中山公園門店為例,9月7日-9月13日店內(nèi)排隊(duì)流失率為22.5%,上線排隊(duì)版一周后,在沒有上任何活動的前提下,僅靠掃碼取號,排隊(duì)進(jìn)程的提醒, 9月14日-9月20日流失率下降到21.6%,商家還可以選擇在顧客等位時按不同情況設(shè)置等位福利,從而增加排隊(duì)的時長,進(jìn)一步降低等位流失率。
大量吸粉,精準(zhǔn)進(jìn)行會員營銷
掃碼取號的同時,顧客需要輸入手機(jī)號獲取入店憑證,同時餐廳亦完成了客戶信息的收集,擴(kuò)大自身會員量?;诖髷?shù)據(jù)的智能后臺,記錄下顧客的聯(lián)系方式、用餐習(xí)慣、生日等基本信息。便于商家有針對性開展?fàn)I銷行為,推出優(yōu)惠活動,吸引老顧客回頭。除此之外,商家還可接入自身的微信公眾號,掃碼后直接跳轉(zhuǎn)商家自營公眾號,同時成為該號粉絲,打造商家自己的會員“留量池”。
江邊城外中山公園店上線前一周(9月7日-9月13日)門店新增會員40人,掃碼取號上線一周后(9月14日-9月20日)門店新增會員量487人,兩周對比排隊(duì)會員量提升447人,相當(dāng)于上線前一周新增會員量的11倍。
美味排隊(duì)版,除了在排隊(duì)環(huán)節(jié)上節(jié)省顧客的時間,還通過等待時的預(yù)點(diǎn)單,用餐前的秒點(diǎn),用餐后的秒付和自助開票等功能,提高商家的服務(wù)效率,從而提升翻臺率,并節(jié)省商家人力,也在一定程度改善顧客的用餐體驗(yàn)。
長“江”三峽巫山十二峰的美景,水“邊”悠游舒緩的生活氛圍,古“城”般堅(jiān)持與堅(jiān)守的創(chuàng)業(yè)精神,內(nèi)“外”兼修,研發(fā)時尚餐飲,提供貼心服務(wù),江邊城外,只為呈現(xiàn)更正宗的烤魚,2005年伊始,歷經(jīng)13年,行于此,不止于此,美味不用等與江邊城外一起,為消費(fèi)者提供更好的極致美味體驗(yàn),一起連接美味,智慧生活。
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