2018年11月5日至10日，首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)在國(guó)家會(huì)展中心(上海)舉行，而在進(jìn)博會(huì)前夕，由澳大利亞乳業(yè)局(Dairy Australia)、澳大利亞園藝創(chuàng)新協(xié)會(huì)(Hort Innovation)、澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(Meat & Livestock Australia)和澳大利亞葡萄酒管理局(Wine Australia)聯(lián)合鼎力打造的“品味澳洲”(“Taste Australia”)晚宴也于北京新世界酒店圓滿落幕。

此次晚宴通過沉浸式的會(huì)場(chǎng)體驗(yàn)及互動(dòng)式的美食活動(dòng)，盛情還原了原汁原味的澳式體驗(yàn)，淋漓展現(xiàn)了澳洲美食與佳釀的純正魅力。蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的百余位行業(yè)資深人士、媒體代表及貴賓在享受澳式舌尖盛筵的同時(shí)，更深入地了解了澳大利亞獨(dú)具的宜人氣候、多元文化和先進(jìn)技術(shù)，以及人們對(duì)于超高品質(zhì)的卓越追求。

近兩年來(lái)，中國(guó)穩(wěn)居澳大利亞第一貿(mào)易伙伴的地位，澳大利亞得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、世界一流的農(nóng)業(yè)科技與極為嚴(yán)格的食品安全檢查，正是其出產(chǎn)高品質(zhì)美食佳釀的原因所在。我們也在宴會(huì)結(jié)束后對(duì)澳大利亞駐華大使以及澳洲各行業(yè)代表進(jìn)行了訪談。

澳洲果蔬及園藝生產(chǎn)行業(yè)代表：

澳大利亞園藝創(chuàng)新協(xié)會(huì)貿(mào)易總經(jīng)理邁克爾•羅杰斯 Michael Rogers

澳大利亞園藝創(chuàng)新協(xié)會(huì)貿(mào)易總經(jīng)理邁克爾•羅杰斯 Michael Rogers所代表的主要是澳大利亞水果、蔬菜、堅(jiān)果，橄欖油以及其他園藝類的生產(chǎn)者，他此次來(lái)到中國(guó)目標(biāo)是為了更好地促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展以及為生產(chǎn)者帶來(lái)更大的利益。澳洲向中國(guó)市場(chǎng)出口的產(chǎn)品主要以鮮食葡萄為主，另外還包括柑橘類水果、芒果、車?yán)遄拥鹊取?Michael Rogers認(rèn)為，“中國(guó)無(wú)疑是非常關(guān)鍵的市場(chǎng)，我們希望促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，拓展更多水果、蔬菜的出口機(jī)會(huì)。”

邁克爾•羅杰斯 Michael Rogers

搜狐時(shí)尚：澳大利亞園藝創(chuàng)新協(xié)會(huì)是一個(gè)不以盈利為目的的協(xié)會(huì)，我想了解一下，你們希望通過什么途徑或方式，來(lái)促進(jìn)園藝創(chuàng)新?以及如何提升澳大利亞的出產(chǎn)率和全球競(jìng)爭(zhēng)力?

Michael Rogers：我們主要的收入來(lái)源，一部分是來(lái)自生產(chǎn)者提交，由政府代收的一定費(fèi)用;另一部分則是政府從稅收中撥發(fā)專用經(jīng)費(fèi)用于科研與市場(chǎng)推廣活動(dòng)。

我們?cè)谘邪l(fā)過程中非常注重提高產(chǎn)量，包括產(chǎn)果量、培育樹種、提升樹種抗病蟲的能力等;我們重視市場(chǎng)營(yíng)銷，包括產(chǎn)品的銷售和分銷。我們會(huì)針對(duì)具體市場(chǎng)，推介相關(guān)重點(diǎn)產(chǎn)品來(lái)確保滿足市場(chǎng)的需求，了解到澳大利亞水果的優(yōu)良品質(zhì)。協(xié)會(huì)通過在供應(yīng)鏈的每個(gè)階段推行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，保證向市場(chǎng)提供安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品，提升澳大利亞產(chǎn)品的美譽(yù)度，進(jìn)而增強(qiáng)澳大利亞園藝貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)力。

搜狐時(shí)尚：請(qǐng)介紹一下澳大利亞作為優(yōu)質(zhì)且重要的果蔬出產(chǎn)國(guó)所具備的優(yōu)勢(shì)和條件?對(duì)于未來(lái)園藝發(fā)展有何期待?

Michael Rogers：澳大利亞是個(gè)擁有廣袤國(guó)土且自然資源豐富的國(guó)家，不同的氣候和土壤適合不同農(nóng)作物的生長(zhǎng)。比如澳洲北部是熱帶草原氣候，種植水果以熱帶水果為主;澳大利亞南部是地中海及半干旱氣候，適宜生長(zhǎng)柑橘類水果及葡萄。所以，我們的水果生產(chǎn)者可以因地制宜地選擇最適合農(nóng)作物，充分利用當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂顥l件從而生產(chǎn)出甜美的新鮮水果。在這樣一個(gè)純凈、綠色、安全的環(huán)境當(dāng)中，水果的質(zhì)量自然是很高的。

目前，我們的市場(chǎng)表現(xiàn)也非常樂觀。從過去到現(xiàn)在幾十年的發(fā)展來(lái)看，我們四個(gè)機(jī)構(gòu)在出口方面都分別取得了一定成績(jī)。此前澳大利亞園藝業(yè)主要集中在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，最近才進(jìn)行大規(guī)模的出口。開始出口以后，我們可以看到，特別是在水果、蔬菜、堅(jiān)果類產(chǎn)品上發(fā)展非常迅速，也獲得了國(guó)內(nèi)外很多的投資。目前，各個(gè)市場(chǎng)對(duì)我們出口產(chǎn)品的需求都在不斷增加，以至于我們都不夠時(shí)間來(lái)種植新的作物。當(dāng)然，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)“甜蜜的煩惱”，對(duì)于未來(lái)的發(fā)展是個(gè)很好的態(tài)勢(shì)。出口市場(chǎng)中，中國(guó)市場(chǎng)就是其中最為重要的一個(gè)代表。

澳洲畜牧業(yè)代表：

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)際市場(chǎng)總經(jīng)理麥克·菲尼肯Michael Finucan

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)際市場(chǎng)總經(jīng)理麥克·菲尼肯Michael Finucan，主要致力于幫助澳洲利亞牛羊肉和畜牧產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利，從牧場(chǎng)的搭建一直到后期肉制品加工，使整個(gè)流程形成一個(gè)規(guī)范有效的系統(tǒng)。除此之外，還負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)在海外的營(yíng)銷和推廣。Michael Finucan認(rèn)為：“中國(guó)市場(chǎng)充滿巨大機(jī)會(huì)與潛力，我們?cè)谂ν卣怪袊?guó)市場(chǎng)的同時(shí)，也了解到中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越注重優(yōu)質(zhì)健康的肉類產(chǎn)品，我們將致力于通過高品質(zhì)產(chǎn)品滿足消費(fèi)者所需。”

搜狐時(shí)尚：您認(rèn)為澳大利亞牛羊肉和其他國(guó)家/地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是什么?您對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有何預(yù)期?

Michael Finucan：與其他國(guó)家地區(qū)牛羊肉類產(chǎn)業(yè)相比，澳大利亞的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是非常明顯的。首先，澳大利亞供應(yīng)多元化的肉類產(chǎn)品，牛肉品類中有草飼、谷飼、安格斯及和牛等等。澳大利亞整個(gè)流程體系是高度完整且成熟的，我們對(duì)此感到自豪。這其中包括產(chǎn)品的可追溯性、產(chǎn)品的安全性以及產(chǎn)品生產(chǎn)過程中清潔綠色的環(huán)境。所有這些因素都成為澳大利亞產(chǎn)品出口的優(yōu)勢(shì)，也是因?yàn)檫@樣的優(yōu)勢(shì)，我們?nèi)〉昧朔浅：玫臉I(yè)績(jī)。在全球市場(chǎng)中，澳大利亞的產(chǎn)品一直被視作是高端、優(yōu)質(zhì)的代表。對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)，前面您提到的冰鮮牛肉，我們準(zhǔn)入也已經(jīng)有好幾年了，市場(chǎng)規(guī)模也是在逐步提高。尤其是在過去一年中，出口量已經(jīng)翻倍了。當(dāng)然也是得益于前面提到的成熟體系。我們?cè)谥袊?guó)大型超市供應(yīng)的產(chǎn)品是新鮮、安全，有營(yíng)養(yǎng)且可信賴的。

關(guān)于第二個(gè)問題，中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展迅速，也是需求最大的市場(chǎng)。當(dāng)前，我們?cè)谥袊?guó)的首要目的是尋找到正確的消費(fèi)者和客戶群，因?yàn)槲覀冎腊拇罄麃喤Ｑ蛉獾漠a(chǎn)量是不足以滿足全部的各級(jí)市場(chǎng)需求，所以我們需要尋找一些想要獲得高品質(zhì)肉產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)客源，之后通過差異化定位，持續(xù)增長(zhǎng)市場(chǎng)份額。在零售業(yè)上，我們也獲得了很多很好的機(jī)會(huì)，我們對(duì)中國(guó)持有長(zhǎng)期利好的態(tài)度。

搜狐時(shí)尚：能簡(jiǎn)單介紹一下澳洲肉類行業(yè)的動(dòng)物福利嗎?

Michael Finucan：我們認(rèn)為肉類產(chǎn)品的品質(zhì)取決于動(dòng)物的品質(zhì)，所謂動(dòng)物品質(zhì)就是在動(dòng)物整個(gè)飼養(yǎng)過程當(dāng)中，包括加工的過程中，它的健康狀況和心理狀態(tài)都是非常重要的。

在整個(gè)養(yǎng)殖以及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)的過程當(dāng)中，包括活畜的交通運(yùn)輸方面，我們都非?？粗貏?dòng)物的福利保障。為此，我們專門創(chuàng)建了澳大利亞肉制品標(biāo)準(zhǔn)，其中就強(qiáng)調(diào)要盡力降低動(dòng)物在一生當(dāng)中的壓力水平。我們確保動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)被準(zhǔn)確有效的執(zhí)行，這也是澳大利亞肉制品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀之處。

澳洲牧場(chǎng)代表：

澳大利亞乳業(yè)局國(guó)際貿(mào)易發(fā)展經(jīng)理彼得•邁爾斯 Peter Myers

澳大利亞乳業(yè)局國(guó)際貿(mào)易發(fā)展經(jīng)理彼得•邁爾斯 Peter Myers代表的是澳大利亞6000多家牧場(chǎng)，他們所生產(chǎn)的高品質(zhì)的乳品不但直接出口，也供應(yīng)給所有澳大利亞乳制品加工企業(yè)。在產(chǎn)量方面，澳大利亞是乳制品生產(chǎn)的小生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量?jī)H占全球總產(chǎn)量的2%。相對(duì)來(lái)說(shuō)，澳洲的出口量比出產(chǎn)量要大得多， 全球乳制品出口占比6%。

中國(guó)是乳制品大且多的生產(chǎn)國(guó)， 這在澳大利亞出產(chǎn)的乳制品與中國(guó)出產(chǎn)的產(chǎn)品是互補(bǔ)的。 Peter Myers認(rèn)為中國(guó)是澳大利亞乳制行業(yè)非常重要的一個(gè)市場(chǎng)，澳大利亞每年累積向中國(guó)出口19萬(wàn)噸各類乳產(chǎn)品，其中包括原乳、乳制品產(chǎn)品、零售產(chǎn)品以及其他多種多樣的乳制品相關(guān)產(chǎn)品。

搜狐時(shí)尚：因?yàn)楝F(xiàn)在澳大利亞的奶制品是在中國(guó)非常受歡迎。然后在世界上也是出口廣泛，包括像大家都了解到的或者說(shuō)一些奶酪或者牛奶指派的例子，那請(qǐng)問一下，第一個(gè)是在監(jiān)管上有什么比較特殊的地方。

Peter Myers：澳大利亞乳制品產(chǎn)業(yè)，它的產(chǎn)品是有特殊之處的。我們稱之為配方類產(chǎn)品，因?yàn)檫@一類產(chǎn)品的食品安全監(jiān)管是非常嚴(yán)格的。在澳大利亞乳制品行業(yè)當(dāng)中，所有跟它相關(guān)的機(jī)構(gòu)，包括乳制品農(nóng)場(chǎng)、乳產(chǎn)品的加工廠、儲(chǔ)存的設(shè)備和倉(cāng)庫(kù)、以及運(yùn)輸所使用的車輛，每年都進(jìn)行至少一次的審計(jì);有時(shí)候，審計(jì)頻率還會(huì)更高。所有出口的乳制品產(chǎn)品都需要獲得澳大利亞聯(lián)邦農(nóng)業(yè)及水資源部的審批，獲得認(rèn)證之后才能出口。這是為了保證澳大利亞乳制品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售時(shí)，符合澳大利亞的最高標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)，在海外出口的時(shí)候，能滿足各市場(chǎng)的不同標(biāo)準(zhǔn)，包括中國(guó)市場(chǎng)。

另一個(gè)關(guān)于澳大利亞乳制品監(jiān)管的重要元素就是它的可追溯性，它可以從農(nóng)場(chǎng)追溯到加工廠及消費(fèi)者，整個(gè)消費(fèi)供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)，都環(huán)環(huán)相扣，可以及時(shí)了解到的。

搜狐時(shí)尚：中澳自由貿(mào)易協(xié)定對(duì)你們來(lái)說(shuō)有甚么重要的影響?

Peter Myers：在中澳自由貿(mào)易落實(shí)的這四年來(lái)，澳大利亞乳制品出口的關(guān)稅每年都在下降，有一些到了明年就會(huì)達(dá)到零關(guān)稅，包括前面提到的乳酪產(chǎn)品。在不久的將來(lái)，所有出口到中國(guó)的乳制品產(chǎn)品都將享受到零關(guān)稅的待遇。這為中國(guó)的出口商和進(jìn)口商都帶來(lái)了商業(yè)上利益的同時(shí)，也反映了澳大利亞與中國(guó)作為兩個(gè)貿(mào)易伙伴國(guó)之間非常強(qiáng)有力的合作關(guān)系。

澳洲葡萄酒局代表：

澳大利亞葡萄局管理局北亞區(qū)總經(jīng)理盧大衛(wèi) David Lucas

澳大利亞葡萄酒局主要負(fù)責(zé)確保澳大利亞所有出口的葡萄酒產(chǎn)品能夠始終保持一個(gè)非常高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，他們正在積極拓展海外市場(chǎng)幫助推廣澳大利亞各葡萄酒品牌。中國(guó)是澳大利亞葡萄酒最大的出口市場(chǎng)，它比歐洲和美國(guó)市場(chǎng)出口加起來(lái)的產(chǎn)量還要大，而且發(fā)展勢(shì)態(tài)迅猛。David Lucas說(shuō)：“我很高興了解到中國(guó)消費(fèi)者對(duì)澳大利亞產(chǎn)的葡萄酒特別感興趣，此次來(lái)到中國(guó)也是為了能讓更多中國(guó)消費(fèi)者深入了解澳大利亞葡萄酒。”

近兩年，澳洲在葡萄酒出口的品牌中增加了一些新的品類，為了保證澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是健康且可持續(xù)的業(yè)態(tài)，葡萄酒管理局也在產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)上進(jìn)行了投資。未來(lái)，將進(jìn)一步持續(xù)投入，使澳大利亞葡萄酒的行業(yè)發(fā)展能夠在未來(lái)幾年取得更好的成績(jī)，當(dāng)然，“這也是得力于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)澳大利亞出產(chǎn)的葡萄酒的肯定與喜愛”。

搜狐時(shí)尚：請(qǐng)問澳大利亞的地域特點(diǎn)和風(fēng)土是怎么樣的?為什么能夠生產(chǎn)出品質(zhì)很好的葡萄酒?品質(zhì)是如何保證的?

David Lucas：澳大利亞是個(gè)幅員遼闊的國(guó)家，幸運(yùn)的是，我們國(guó)家當(dāng)中有幾個(gè)產(chǎn)區(qū)擁有非常適宜生產(chǎn)種植葡萄的土壤和氣侯。澳大利亞葡萄酒在世界葡萄酒業(yè)里占據(jù)著重要位置，不僅是因?yàn)榘拇罄麃喥咸丫菩袠I(yè)有著非常成熟的釀造工藝;也因?yàn)樗麄兩朴趧?chuàng)新。他們尊重傳統(tǒng)，但不墨守成規(guī)，他們會(huì)去創(chuàng)造一些新的葡萄酒工藝，包括存酒的木桶，以及葡萄酒年份保存的一些技巧，所以我們的品質(zhì)始終保持穩(wěn)定并不斷提升。這樣的一些努力也使得中國(guó)消費(fèi)者可以看到并且欣賞到澳大利亞葡萄酒有一些著名的品牌，例如Penfolds奔富就是其中一個(gè)很好的例子。

事實(shí)上，澳大利亞葡萄酒行業(yè)對(duì)于品質(zhì)是非常注重的。此前，人們可能聽說(shuō)過這樣一個(gè)傳說(shuō)(其實(shí)也是有一定事實(shí)上依據(jù))，就是澳大利亞出口受到嚴(yán)格限制的四類物品，分別是武器、核材料、瀕危物種和葡萄酒，現(xiàn)在也依然如此。我們?cè)诔隹诿恳黄科咸丫浦岸家_認(rèn)其在各方面都已經(jīng)達(dá)到了最高標(biāo)準(zhǔn)。 在品質(zhì)管控方面，澳大利亞已經(jīng)是技術(shù)和系統(tǒng)最先進(jìn)，最成熟的國(guó)家。

搜狐時(shí)尚：與美酒相伴是一種生活，品味美酒是生活中的一種雅趣，您是如何看待美酒與生活的?

David Lucas：我在中國(guó)、韓國(guó)、歐洲生活了很多年，在所有國(guó)家生活的經(jīng)驗(yàn)中，我都有著同樣的一個(gè)感覺就是，酒，或者具體說(shuō)葡萄酒，它其實(shí)是很多國(guó)家生活當(dāng)中不可分割的一部分，我們看到過生日的時(shí)候，男生就要喝酒。解決分歧和爭(zhēng)端的時(shí)候喝酒，甚至是家事糾紛的時(shí)候也喝酒。

這個(gè)也是在中國(guó)一樣，甚至可以說(shuō)在中國(guó)，這個(gè)酒文化，可以說(shuō)是更加深植于人們的意識(shí)當(dāng)中和生活方式當(dāng)中，可以說(shuō)是中國(guó)人生活的一部分，當(dāng)然我們也不是說(shuō)喝爛醉伶俐。但是很多時(shí)候因?yàn)橛辛司?，我們的溝通都酒變得更加順暢，所以有很多平時(shí)沒有酒，難以說(shuō)出的話。比如說(shuō)你跟你的老板，很有可能在喝了一杯酒之后，說(shuō)出一些你平時(shí)你覺得不可能說(shuō)出的話，但是第二天大家又恢復(fù)正常的關(guān)系。這樣看來(lái)，酒給大家提供一個(gè)順暢溝通的機(jī)會(huì)，可以說(shuō)是我們生活當(dāng)中不可分割的一部分，在中國(guó)也是如此。

搜狐時(shí)尚：在您看來(lái)，什么樣的酒才是具有品質(zhì)的?

David Lucas：什么是優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其實(shí)是比較難回答的。因?yàn)檫x擇葡萄酒是個(gè)人主觀跟情感相關(guān)的決策，通常你選擇的這個(gè)酒是因?yàn)槟愫瓦@個(gè)酒在某種程度上的交情，比如你朋友向你推薦了這個(gè)酒，或者你曾經(jīng)在旅行的時(shí)候，去過這家酒莊。目前這種情況下其實(shí)選擇葡萄酒是個(gè)非常私人的決定，很難有一個(gè)準(zhǔn)確的答案。對(duì)于每一個(gè)喝酒的人來(lái)說(shuō)，如何選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，要看個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣。對(duì)于剛?cè)腴T的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，往往會(huì)面臨很大挑戰(zhàn)，因?yàn)槠咸丫破放啤⒎N類繁多。因此需要進(jìn)一步的去體驗(yàn)、品鑒，了解每一種酒的特點(diǎn)，從而慢慢形成自己的品味和喜好。

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