在移動(dòng)支付普及的大環(huán)境下，線下餐飲行業(yè)成為在如今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代線下最大的流量體，要如何加入這個(gè)市場并且充分利用這個(gè)流量，成為考拉掌柜發(fā)展歷程中一個(gè)最重要的問題。

餐飲成最大線下流量體，精品競爭成難題

2017年，天貓雙11交易筆數(shù)高達(dá)14.8億筆，當(dāng)天流量創(chuàng)歷史新高。而在中國線下的餐飲行業(yè)，每日平均創(chuàng)造的交易筆數(shù)接近10億筆，接近線上最大的流量平臺(tái)籌備近一年時(shí)間獲得的交易筆數(shù)總和。如此龐大的流量市場，餐廳文化、供應(yīng)鏈數(shù)字化等方面還處于尚未成熟的階段，限制著餐飲行業(yè)的發(fā)展。

不難發(fā)現(xiàn)，小到奶茶店、鹵味店，大到外婆家、海底撈，甚至連“餓了么”這類外賣企業(yè)，都在致力于發(fā)展自身的品牌文化。餓了么發(fā)布“餓了么星選App”，要做外賣界的“米其林指南”，外婆家新開“金牌店”，全方位吸引客流。隨著人們生活質(zhì)量的提升，對(duì)于餐飲已經(jīng)不僅僅局限于“吃得飽”，更著眼于“吃得好”、“吃的舒心”，這就導(dǎo)致餐飲企業(yè)的策略由“低價(jià)競爭”向“精品競爭”轉(zhuǎn)變。

依靠餐飲SaaS 考拉掌柜深入品牌策略

位于杭州的考拉掌柜，隸屬于浙江億呼科技有限公司，以餐飲SaaS系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的模式，致力傳統(tǒng)餐廳的智能化，為餐飲行業(yè)提供一站式綜合解決方案。隨著生活質(zhì)量的普遍提高，餐飲已經(jīng)不僅僅只是一頓飯，依托巨大的線下流量，餐飲可以做到更加優(yōu)質(zhì)、特色、健康，擁有更高的維度和標(biāo)準(zhǔn)，提升整個(gè)產(chǎn)品的定位?？祭乒衲軌蛞劳胁惋婼aaS系統(tǒng)，通過云端大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的消費(fèi)喜好、消費(fèi)習(xí)慣等，篩選出符合用戶需求的餐飲特性，并根據(jù)經(jīng)營數(shù)據(jù)、時(shí)下熱點(diǎn)等，為餐廳提供專業(yè)的營銷方案與策略，定制化塑造餐飲品牌，幫助餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，從而提升知名度和顧客依賴度，精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者享受專業(yè)的、定制化的VIP精選服務(wù)，進(jìn)一步產(chǎn)生對(duì)餐飲品牌的認(rèn)同感。

順應(yīng)數(shù)字化發(fā)展 智慧餐廳成風(fēng)口

為了進(jìn)一步提升精品餐廳競爭力，考拉掌柜認(rèn)為大力發(fā)展“智慧餐廳”勢在必行。由于互聯(lián)網(wǎng)線上引流的高成本以及消費(fèi)者行為數(shù)據(jù)的高價(jià)值，能夠線下引流的“智慧餐廳”形成了一個(gè)風(fēng)口，但如今在這個(gè)最大的線下流量市場中，僅有2%不到的餐飲門店引入了“智慧餐廳”的理念。“智慧餐廳”代表著產(chǎn)品數(shù)字化、用戶數(shù)據(jù)化、用戶社交化、品牌社群化，這四個(gè)“化”，代表著消費(fèi)者用餐習(xí)慣和用餐方式從傳統(tǒng)到數(shù)字化的轉(zhuǎn)變，代表著主流消費(fèi)群體對(duì)于高品質(zhì)、定制化消費(fèi)的追求，能夠驅(qū)動(dòng)商品面向消費(fèi)者喜好而營銷，完善會(huì)員的運(yùn)營管理系統(tǒng)，是從餐飲數(shù)字化走向餐飲零售化的又一次商業(yè)升級(jí)。

在餐飲業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，提升用戶體驗(yàn)是其升級(jí)的關(guān)鍵所在，面對(duì) “三高一低”現(xiàn)狀，若能依靠移動(dòng)數(shù)字化進(jìn)程的發(fā)展，加速餐飲智慧化進(jìn)程，才能在“精品競爭”中拔幟樹幟。

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