國(guó)內(nèi)喝開(kāi)水的習(xí)慣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，只不過(guò)古人更習(xí)慣用滾水來(lái)泡茶，而今天我們更多提倡的是多喝開(kāi)水。這放在三十年前，那時(shí)候水源環(huán)境基本上零污染，自來(lái)水燒開(kāi)后就能將水中的細(xì)菌、病毒等微生物逐一殺死，喝開(kāi)水等同于有效的殺菌手段，對(duì)人們的健康利大于弊。

但是，面對(duì)現(xiàn)在受污染的水源，水煮沸并不能“殺死”重金屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽、有機(jī)污染物，比如農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、合成洗滌劑等有害物質(zhì)。

因此，我們繼續(xù)保持這個(gè)習(xí)慣非明智之選，我們分析一下，開(kāi)水有以下四個(gè)弊端：

1、溶解氧流失：燒開(kāi)的水，沒(méi)有了氧氣，成為“死水”，澆花花枯萎，養(yǎng)魚(yú)魚(yú)不活，也讓喝開(kāi)水人群的身體少了一個(gè)吸收氧氣的渠道，只靠呼吸補(bǔ)充氧氣(而喝冷水的人群多一個(gè)補(bǔ)充氧的渠道)，不利于人體吸收與新陳代謝，細(xì)胞因缺氧而變異也是致癌的重要原因。

長(zhǎng)期如此，與喝直飲水的人群相比，我認(rèn)為會(huì)影響體質(zhì)。

2、產(chǎn)生熱源體：水中細(xì)菌和病毒雖被殺死，但尸體還在水中，這種尸腐性物質(zhì)也是一種致病源，一種毒素。進(jìn)入人體后即成為醫(yī)學(xué)上所說(shuō)的“熱源體”，臨床上常見(jiàn)的“無(wú)名熱”多源于此。對(duì)人體健康不利，尤其是嬰幼兒。

3、消毒副產(chǎn)物：自來(lái)水中的余氯在高溫時(shí)與水中的尸腐性物質(zhì)等有機(jī)物反應(yīng)，生成致癌的三氯甲烷。燒開(kāi)后三氯甲烷的致癌性會(huì)提高4倍。

4、有害物質(zhì)濃度提高：水中的金屬、重金屬、亞硝酸鹽、農(nóng)藥、激素等隨著水的燒開(kāi)，濃度也有所提高，長(zhǎng)期如此，會(huì)造成人體不同程度的中毒。

水燒開(kāi)可除去大多數(shù)揮發(fā)性的有機(jī)物，但水中的致癌物大多源于非揮發(fā)性有機(jī)物(如三氯乙酸)。因此水燒開(kāi)后水中的致癌物反而比生水增加。

三點(diǎn)建議：

1、改習(xí)慣：作為成年人，我們喝開(kāi)水已成為習(xí)慣。但是，現(xiàn)在的水污染狀況，加大了喝開(kāi)水的弊端，為了健康，習(xí)慣是可以改的。

2、培養(yǎng)習(xí)慣：為了我們的子孫后代代，我們可以讓小孩從小時(shí)候起多一種選擇，喝直飲水。讓孩子養(yǎng)成喝直飲水的習(xí)慣。

3、達(dá)標(biāo)的直飲水：喝冷水的前提是你要把水處理成達(dá)到直飲水的標(biāo)準(zhǔn)才行。一般來(lái)說(shuō)，就我國(guó)現(xiàn)在大部分的水源狀況和自來(lái)水廠的處理工藝，要使水質(zhì)達(dá)到直飲標(biāo)準(zhǔn)，必須選擇含有反滲透膜濾芯的凈水器。

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