隨著消費升級的深入，大眾餐飲消費開始快速增長，服務(wù)對象和需求也因此變得更加多元，而互聯(lián)網(wǎng)科技的進步則重塑了餐飲行業(yè)生態(tài)。

6月11-12日， 2018中國特許加盟大會在上海舉辦，大會主題為“數(shù)字特許，賦能門店”，黃記煌等企業(yè)憑借在數(shù)字化創(chuàng)新領(lǐng)域的優(yōu)異表現(xiàn)，榮獲“2018年度中國優(yōu)秀特許品牌數(shù)字化創(chuàng)新獎”。據(jù)了解，該獎項旨在表彰連鎖企業(yè)在數(shù)字化實踐，包括產(chǎn)品(服務(wù))數(shù)字化、核心流程數(shù)字化、人力資源管理數(shù)字化、客戶服務(wù)數(shù)字化等方面的創(chuàng)新舉措。

(黃記煌榮獲“2018年度中國優(yōu)秀特許品牌數(shù)字化創(chuàng)新獎”)

數(shù)字化，是餐飲業(yè)大勢所趨

互聯(lián)網(wǎng)時代，通過數(shù)字化解決運營管理成本，提高企業(yè)運營效率日益成為當(dāng)代中國企業(yè)尤其是連鎖經(jīng)營企業(yè)的必由之路。

以餐飲行業(yè)為例，易觀智庫近日發(fā)表的《2018中國餐飲市場互聯(lián)網(wǎng)化及數(shù)字化分析》顯示，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展契機，餐飲業(yè)正從傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，服務(wù)方式和市場結(jié)構(gòu)發(fā)生巨大變化，餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化方面經(jīng)營趨勢加快。

而早在2016年3月商務(wù)部發(fā)布的《關(guān)于推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見》中，同樣將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、數(shù)字化技術(shù)作為提高餐飲企業(yè)管理水平的鼓勵措施，可見，餐飲連鎖經(jīng)營模式下，實體門店的數(shù)字化管理趨勢日益顯著，餐飲數(shù)字化將成為未來餐飲行業(yè)的“主宰力量”。

(2018中國特許加盟大會頒獎現(xiàn)場)

本屆中國特許加盟大會以“數(shù)字特許，賦能門店”為主題，聚焦于特許行業(yè)新技術(shù)應(yīng)用的同時，表彰連鎖企業(yè)的數(shù)字化實踐也正是這種趨勢的體現(xiàn)。

作為榮獲“2018年度中國優(yōu)秀特許品牌數(shù)字化創(chuàng)新獎”的餐飲企業(yè)，黃記煌一直致力于打造企業(yè)數(shù)字化管理系統(tǒng)，自2014年起開始推行企業(yè)資源規(guī)劃ERP系統(tǒng)、隨地辦公OA系統(tǒng)、統(tǒng)一銷售終端POS系統(tǒng)、顧客關(guān)系管理CRM系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)等企業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新管理模式。

據(jù)介紹，該管理系統(tǒng)以企業(yè)IT建設(shè)為基礎(chǔ)，依托信息化管理系統(tǒng)建設(shè)企業(yè)業(yè)務(wù)管理平臺，實現(xiàn)人流、物流、資金流、信息流的統(tǒng)一，也為黃記煌S2B特許經(jīng)營模式的推進提供了強大的信息數(shù)據(jù)與技術(shù)支持，從而使其在餐飲行業(yè)數(shù)字化、信息化趨勢中搶盡先機。

憑借數(shù)字化信息化創(chuàng)新優(yōu)勢，黃記煌分店發(fā)展迅速，目前全球分店超過600多間，并成功進軍海外市場，足跡遍布香港、臺灣及澳大利亞、加拿大、美國、印度尼西亞、泰國、馬來西亞等多個地區(qū)和國家，成為名副其實的“行業(yè)標(biāo)桿”。

當(dāng)數(shù)字化“遇見”餐飲生態(tài)鏈

說到底，數(shù)字化技術(shù)帶來的是行業(yè)效率的大幅度提升。

業(yè)界專家就曾指出，餐飲行業(yè)一直以來飽受“三高一低”的經(jīng)營壓力，互聯(lián)網(wǎng)化或者數(shù)字化是解決行業(yè)痛點的必經(jīng)之路，而數(shù)字化的優(yōu)勢不僅限于運營效率的提升，還包括消費升級背景之下餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)平臺的搭建。

換句話說，數(shù)字化技術(shù)是餐飲供應(yīng)鏈體系的鏈條節(jié)點所在。

黃記煌母公司煌天國際積極構(gòu)建的特許組織內(nèi)部的S2B資源支持模式，便滲透著強大的數(shù)字化趨勢。

據(jù)黃記煌方面介紹，煌天國際S2B的全稱是Supply chain platform To business，S端是指總部建立的全面支持平臺，聚焦于連鎖餐飲經(jīng)營所需資源的支持效率，B端則指的是特許組織部的同盟商，可獲得S端平臺在市場推廣、營運、IT信息、供應(yīng)鏈等方面的資源支持，實現(xiàn)總部與同盟商、供應(yīng)商協(xié)同發(fā)展是S2B特許經(jīng)營的終極目標(biāo)。

企業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新管理模式在S2B特許經(jīng)營模式上發(fā)揮著舉足輕重的作用，從企業(yè)戰(zhàn)略、門店管理、生產(chǎn)管理到供應(yīng)鏈管理、人力資源管理，企業(yè)平臺都能憑借高科技與數(shù)字化系統(tǒng)實現(xiàn)內(nèi)外資源的充分高效整合，并將企業(yè)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)連結(jié)成一個有機的整體，促使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)活動的運作更加順暢，加快業(yè)務(wù)處理的反應(yīng)速度，從而實現(xiàn)企業(yè)高效率、高回報、高適應(yīng)性、高反應(yīng)性和持續(xù)競爭力的戰(zhàn)略目標(biāo)，使得企業(yè)在激烈的市場競爭中取得長足優(yōu)勢。

也就是所謂的“數(shù)字特許，賦能門店”。

據(jù)悉，數(shù)字化管理與基于S2B特許經(jīng)營模式的供應(yīng)鏈搭建，已經(jīng)助推黃記煌實現(xiàn)了從工廠生產(chǎn)、采購、倉儲、運輸?shù)娇头?、銷售，再到分公司供應(yīng)鏈管理、出口、電商等的全方位餐飲管理、加盟解決方案。

黃記煌方面表示，大多數(shù)餐飲企業(yè)已經(jīng)開始熟練利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與數(shù)字化手段，加快企業(yè)管理服務(wù)升級，全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)是行業(yè)大勢所趨，“黃記煌要做的是走在時代前沿，推動中餐數(shù)字化、信息化發(fā)展，打造餐飲行業(yè)全新生態(tài)圈”。

當(dāng)下，復(fù)雜多變的市場需求以及科技的不斷進步，使得連鎖經(jīng)營這一重要模式迎來了新一輪轉(zhuǎn)型升級的機會，聚焦于高速增長的餐飲市場，把握數(shù)字化機遇，將引領(lǐng)企業(yè)繼續(xù)砥礪前行，終創(chuàng)輝煌。

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