5月9日，猩便利又一次成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。短短幾小時(shí)內(nèi)，猩便利的兩家智能自助便利店——長(zhǎng)寧路店和福山路店，接連獲得市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的便利店“熱廚”經(jīng)營(yíng)許可證。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的上海便利店市場(chǎng)，猩便利創(chuàng)造了一個(gè)先例，成為上海首個(gè)在多區(qū)域獲得熱廚許可證的便利店品牌。

市食藥監(jiān)關(guān)于熱廚新政出臺(tái)后，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)、浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)都即刻為猩便利頒發(fā)了區(qū)域首張熱廚經(jīng)營(yíng)許可證。“領(lǐng)證”快的猩便利辦事效率更快!還不到一天，猩便利福山路店的熱廚窗口就開(kāi)始正式營(yíng)業(yè)。也就是說(shuō)，從5月10日起，猩便利門(mén)店內(nèi)更多便捷、衛(wèi)生、可口的熱飯熱菜就任你選擇了。與食堂的“打菜”類(lèi)似，消費(fèi)者可以從十多種熱菜里自由選擇菜品。相比于預(yù)包裝的冷藏盒飯，熱廚菜品的口感更佳，而衛(wèi)生和安全也十分有保障。

為確保在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格遵守食安標(biāo)準(zhǔn)，10日上午，上海市浦東新區(qū)濰坊市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)來(lái)到猩便利福山路店，再次對(duì)門(mén)店熱廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)，猩便利門(mén)店的熱廚食品微生物檢測(cè)結(jié)果完全符合國(guó)家食安標(biāo)準(zhǔn)。

便利店開(kāi)設(shè)熱廚雖然在某些城市已有先例，但上海首次以《工作指南》的形式加以規(guī)范，開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)先河，讓上海便利店行業(yè)更健康有序發(fā)展。另一方面，“作為傳統(tǒng)便利店的破局者，以猩便利為代表的新型便利店也借此機(jī)會(huì)重新定義了便利店的鮮食品類(lèi)，并重構(gòu)了居民日常就餐的消費(fèi)場(chǎng)景。”新零售商業(yè)分析師云陽(yáng)子表示。

響應(yīng)上海“最嚴(yán)”便利店熱廚新規(guī) 猩便利熱廚重裝上陣

今年2月，上海召開(kāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作會(huì)議，決定全面打響無(wú)證餐飲整治，2018年底之前基本消滅無(wú)證餐飲。同時(shí)，上海市食藥監(jiān)局“破而后立”，出臺(tái)便利店經(jīng)營(yíng)熱廚的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括對(duì)熱廚的場(chǎng)地要求、復(fù)熱溫度控制、原料保質(zhì)期管理、容器清洗、餐具消毒、過(guò)期菜品如何處理等。讓便利店以規(guī)范、安全、衛(wèi)生、高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足市民日常就餐的需求。

早在2017年下半年，猩便利成立不久之時(shí)，就積極配合食藥監(jiān)部門(mén)的要求，成為首家開(kāi)設(shè)熱廚的便利店。此次新規(guī)一出臺(tái)，猩便利就順利“持證上崗”，在長(zhǎng)寧、福山兩家門(mén)店率先推出全新升級(jí)的2.0版熱廚窗口，清洗、準(zhǔn)備、操作的場(chǎng)地和硬件設(shè)備均以政府新規(guī)的最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)打造。近期，猩便利還將陸續(xù)在上海多個(gè)區(qū)域的便利店開(kāi)放更多熱廚窗口。

猩便利的熱廚2.0重裝上陣的過(guò)程中，得到了上海市多個(gè)相關(guān)部門(mén)的關(guān)心與支持。4月16日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)楊勁松、食品流通監(jiān)管處處長(zhǎng)忻元慶、食品餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)沈偉濤等一行前往猩便利智能便利店調(diào)研參訪。4月18日，上海市人大常委會(huì)副主任肖貴玉、市人大財(cái)經(jīng)委主任委員戴柳、市商務(wù)委副主任劉敏、長(zhǎng)寧區(qū)副區(qū)長(zhǎng)翁華建、長(zhǎng)寧區(qū)人大常委會(huì)副主任陸繼業(yè)、長(zhǎng)寧區(qū)商務(wù)委副主任陳方建等一行前往猩便利的長(zhǎng)寧路門(mén)店調(diào)研考察。4月25日，上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)倪佳慧一行前往猩便利長(zhǎng)寧路店調(diào)研。

猩便利相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，熱廚熱餐是消費(fèi)者的剛需，嚴(yán)格完善的規(guī)范有利于這一業(yè)務(wù)的健康持續(xù)發(fā)展，上海市率先出臺(tái)相關(guān)的規(guī)范，對(duì)行業(yè)是重大利好。作為企業(yè)，希望在政府部門(mén)的指導(dǎo)和監(jiān)管之下，更有序地開(kāi)展相關(guān)的業(yè)務(wù)。

“雙保險(xiǎn)”護(hù)航食安，猩便利樹(shù)立便利店行業(yè)標(biāo)桿

去年12月，猩便利發(fā)布了自有鮮食生產(chǎn)基地落成投產(chǎn)的重磅消息，這一鮮食生產(chǎn)基地一次性就通過(guò)了嚴(yán)苛檢查，獲得了標(biāo)準(zhǔn)最高的SC認(rèn)證牌照，在上海僅有7家鮮食工廠獲得了這一認(rèn)證?，F(xiàn)在，猩便利在獲得了“最嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)”的便利店熱廚許可證之后，加上獲得SC認(rèn)證的自建鮮食生產(chǎn)基地，已成功搭建起一套完整的鮮食供應(yīng)鏈，用“雙保險(xiǎn)”來(lái)保障每一份飯菜的安全、衛(wèi)生和可口。這套“雙保險(xiǎn)”系統(tǒng)在便利店新物種之中獨(dú)此一家，可以說(shuō)，猩便利是為新型便利店樹(shù)立了全新標(biāo)桿。

熱廚熱餐，是廣大市民日常生活的剛需，取締無(wú)證餐飲帶來(lái)的供給空白，由新型便利店來(lái)填補(bǔ)，有效解決了市民對(duì)于食品安全的后顧之憂(yōu)。猩便利福山路、長(zhǎng)寧路等門(mén)店的熱廚從去年剛剛開(kāi)張時(shí)起，就受到周邊白領(lǐng)人士的廣泛歡迎，畢竟便利店熱廚在價(jià)格上相比餐廳更為優(yōu)惠，在食品安全方面又比攤檔更為可靠。

此次猩便利全新升級(jí)的熱廚窗口，更是嚴(yán)格按照食藥監(jiān)新規(guī)打造，據(jù)介紹，猩便利門(mén)店熱廚每日精選十余種菜品，兼顧大多數(shù)人的口味，并將周期性推陳出新，保證品類(lèi)的豐富。而每日在猩便利熱廚銷(xiāo)售的菜品，從食材采購(gòu)、預(yù)加工，到冷鏈配送、復(fù)熱和銷(xiāo)售，均有全程管控，確保消費(fèi)者吃到的每一口飯菜都安全健康。

對(duì)于以猩便利為代表的新型便利店而言，加入熱廚之后可謂如虎添翼。傳統(tǒng)便利店布局多年，門(mén)店模式已相對(duì)成熟，此時(shí)再想“轉(zhuǎn)身”做熱廚，在店面選址、改造和人員培訓(xùn)上面要花費(fèi)巨大的成本，而新型便利店在最開(kāi)始選址設(shè)計(jì)和裝修時(shí)，就可以將熱廚作為主要的差異性服務(wù)考慮進(jìn)去，并由此取得彎道超車(chē)的機(jī)會(huì)。

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