10月21日消息（樂(lè)思）近兩年，有一款美食以其神奇又獨(dú)特味道迅速風(fēng)靡全國(guó)甚至名傳海外，喜歡它的人為止沉迷直呼“上頭”，接受不了的人則退避三舍，這就是讓人又愛(ài)又“恨”的——柳州螺螄粉。

之所以叫螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的?dú)特風(fēng)味，再加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料使人吃一想二，未嘗其味先聞其味，令人垂涎欲滴。

很多人不遠(yuǎn)千里來(lái)到柳州，就是為了一嘗傳說(shuō)中的“網(wǎng)紅螺螄粉”的正宗味道。而隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們?cè)诩揖湍芷穱L到正宗的柳州螺螄粉。小小的米粉是如何從柳州去到世界各地人們的餐桌上的呢？10月20日，C114來(lái)到了廣西柳州市魚峰區(qū)的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園一探究竟。

小米粉帶來(lái)大產(chǎn)業(yè)

據(jù)C114了解，從螺螄粉產(chǎn)業(yè)興起的2015年至今，小小米粉已經(jīng)突破了三個(gè)“百億”，袋裝螺螄粉銷售收入110億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元，實(shí)體門店銷售收入118億元。新冠肺炎疫情以來(lái)，柳州螺螄粉相關(guān)話題更加密集地形成輿論熱點(diǎn)。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)是柳州市80%袋裝螺螄粉的生產(chǎn)地，入駐園區(qū)投產(chǎn)的38家企業(yè)每日產(chǎn)銷量已突破250萬(wàn)袋。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2020年就有30多個(gè)有關(guān)“螺螄粉”的話題登上新浪微博熱搜。2021年4月26日，總書記考察柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)，境內(nèi)外媒體紛紛報(bào)道，柳州螺螄粉的關(guān)注度再度被推高。

隨著柳州市政府明確提出“用工業(yè)的理念謀劃推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，打造柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)2.0，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)發(fā)展”的規(guī)劃后，該市螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹玫娇焖侔l(fā)展。

2019年后，在網(wǎng)絡(luò)傳播的助力下，袋裝速食螺螄粉迅速在淘寶和京東等電商的生鮮食品排行榜上占據(jù)了一席之地。老百姓的認(rèn)可讓“小米粉”享譽(yù)海內(nèi)外，被戲稱為“生化武器”和“黑暗料理”的螺螄粉成為社交平臺(tái)熱搜榜單的頂流和?？?，不斷帶動(dòng)著百億元產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；卣?。

然而，隨著螺螄粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，如何保證產(chǎn)品質(zhì)量？確保產(chǎn)品追根溯源？如何打通企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)和市場(chǎng)供需等信息渠道……這些關(guān)乎產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性大數(shù)據(jù)問(wèn)題隨之而來(lái)。

了解到地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的痛點(diǎn)后，中國(guó)移動(dòng)廣西公司黨委以“工業(yè)興桂”和“為民辦實(shí)事”為立足點(diǎn)，要求柳州分公司立即與螺螄粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的城區(qū)政府及企業(yè)聯(lián)系，主動(dòng)通過(guò)自身網(wǎng)絡(luò)和大數(shù)據(jù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，盡早解決特色產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的瓶頸問(wèn)題。

2020年，柳州市魚峰區(qū)政府?dāng)y手中國(guó)移動(dòng)廣西公司柳州分公司攜手打造了基于螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)平臺(tái)項(xiàng)目。

據(jù)悉，該大數(shù)據(jù)平臺(tái)是全國(guó)首個(gè)為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供生產(chǎn)指數(shù)支持的系統(tǒng)，以大數(shù)據(jù)技術(shù)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)解析和服務(wù)為基礎(chǔ)，打通了產(chǎn)品原材料交易、集采平臺(tái)、行業(yè)發(fā)布系統(tǒng)等環(huán)節(jié)，圍繞產(chǎn)業(yè)指數(shù)和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提供供應(yīng)鏈和相關(guān)產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)，達(dá)到優(yōu)化全行業(yè)上下游的資源配置、提升生產(chǎn)效率、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的目標(biāo)。

5G＋大數(shù)據(jù)平臺(tái)助力打造“美食名片”

通過(guò)中國(guó)移動(dòng)5G網(wǎng)絡(luò)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)將實(shí)時(shí)收集螺螄粉行業(yè)海量的生鮮物料、食品溯源和供銷信息等海量數(shù)據(jù)上傳至移動(dòng)云，為平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全域全程篩選分析提供了有力保障，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)的主管部門和商家實(shí)現(xiàn)客源分析，精準(zhǔn)勾勒客戶畫像，以及銷量的預(yù)測(cè)等功能的菜單式服務(wù)，進(jìn)而為螺螄粉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供最真實(shí)、最有效的信息化支撐。

據(jù)中共柳州市魚峰區(qū)委員會(huì)辦公室主任周芳睿介紹：“通過(guò)這個(gè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)螺螄粉企業(yè)及種植螺螄粉原料的合作社生產(chǎn)、種植情況，以此保證產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)追根溯源。同時(shí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，分析推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展。”

“接下來(lái)，我們將協(xié)同柳州移動(dòng)一起完成區(qū)內(nèi)所有螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)線改造，打造本地真正的螺螄粉品牌，推動(dòng)螺螄粉企業(yè)管理更新及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，不斷提升政府話語(yǔ)權(quán)能力以及柳州本地螺螄粉企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，通過(guò)價(jià)格指數(shù)變化的情況，及時(shí)反饋給生產(chǎn)合作社，指導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植計(jì)劃。并利用螺螄粉交易平臺(tái)，幫助農(nóng)戶拓寬銷售渠道，打掉中間商，實(shí)現(xiàn)持續(xù)致富，助力鄉(xiāng)村振興。”

在選擇合作的通信運(yùn)營(yíng)商時(shí)，魚峰區(qū)政府也有著自己的考量。周芳睿提及，中國(guó)移動(dòng)作為國(guó)內(nèi)通信主導(dǎo)運(yùn)營(yíng)商，其網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)非常明顯，特別是5G時(shí)代，5G改變社會(huì)的理念與螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求不謀而合，所以選擇與移動(dòng)合作，共同推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。

中國(guó)移動(dòng)廣西公司柳州分公司工作人員表示，基于螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)平臺(tái)項(xiàng)目以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)解析碼為載體，將源單信息打印成可掃描識(shí)別的條碼，企業(yè)和顧客可以通過(guò)二維碼對(duì)螺螄粉進(jìn)行跟蹤溯源，協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理。同時(shí)，通過(guò)大數(shù)據(jù)監(jiān)控螺螄粉原料的價(jià)格指數(shù)變動(dòng)走勢(shì)，及時(shí)將信息反饋給原料生產(chǎn)合作社，指導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植計(jì)劃，并利用螺螄粉交易平臺(tái)，幫助農(nóng)戶拓寬供銷渠道，持續(xù)提升產(chǎn)銷量。

據(jù)悉，下一步，雙方還將繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，積極動(dòng)員柳州螺螄粉企業(yè)入駐平臺(tái)，引導(dǎo)企業(yè)以電子商務(wù)為主要方式實(shí)現(xiàn)管理和營(yíng)銷,逐步把這一平臺(tái)建成集交易、展示、電子商務(wù)、信息交流等功能于一體的螺螄粉產(chǎn)業(yè)綜合電子商務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，積極幫助螺螄粉企業(yè)對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)改造，使之適應(yīng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展要求，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助力鄉(xiāng)村振興。

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