極客網(wǎng)·極客觀察9月10日 近日有媒體報道美菜網(wǎng)北京總部技術(shù)部門、業(yè)務(wù)部門、職能部門等均存在一定比例的裁員，試用期員工幾乎全都面臨著被裁的可能性。除此之外，在部分城市的業(yè)務(wù)也已經(jīng)開始合并收縮。

對此，美菜網(wǎng)表示是“正常的組織調(diào)整與優(yōu)化?！辈还苁遣皇钦５募軜?gòu)變動，美菜網(wǎng)的這一系列動作仍然引起了外界對其現(xiàn)金流穩(wěn)定性的質(zhì)疑。

事實上，這也不是美菜網(wǎng)第一次因為資金鏈問題受到考驗，早在2019年其就被傳陷入了資金困境。根據(jù)天眼查資料，美菜最后一輪融資停留在2018年，融資金額為8億美元。

此前美菜網(wǎng)創(chuàng)始人曾表示預(yù)計會在2020年底有較好的現(xiàn)金流，在2021年會實現(xiàn)盈利的目標(biāo)，如今看來這一目標(biāo)也將被延遲。

主營業(yè)務(wù)收縮，敗走C端市場

跟其他生鮮電商不同的是，美菜網(wǎng)最開始是定位于F2B的企業(yè)，作為中間平臺連接著生產(chǎn)商和B端商戶。

生鮮電商“燒錢”是行業(yè)面臨的共同難題，而美菜網(wǎng)也是如此。在2018年以前，美菜網(wǎng)幾乎保持著年年融資的頻率，其累計融資額超過了84億元，看似較大的資金儲備也逃不過“盈利”的困境。

一方面，美菜網(wǎng)采取控貨自營的模式，自建物流，重資產(chǎn)運(yùn)營。根據(jù)美菜網(wǎng)此前公開的數(shù)據(jù)現(xiàn)實，其在52個城市建立了74個倉儲中心，業(yè)務(wù)覆蓋超200個城市，配送車輛達(dá)到了5000輛。

另一方面，疫情的爆發(fā)對國內(nèi)餐飲企業(yè)的沖擊極大，2020年初餐飲企業(yè)注銷數(shù)量超過1.3萬家且78%的企業(yè)損失達(dá)100%以上。作為主營B端業(yè)務(wù)的美菜網(wǎng)不可避免的受到了影響。重資產(chǎn)意味著高投入，融資斷檔的情況下又遭遇危機(jī)，一邊虧錢一邊燒錢，在未能實現(xiàn)整體盈利的現(xiàn)實面前，美菜網(wǎng)選擇減少倉庫數(shù)量，讓部分成本轉(zhuǎn)嫁供應(yīng)商，同時拓展C端市場。

疫情居家隔離給了社團(tuán)團(tuán)購萌芽壯大的機(jī)會，在資本的推動下，這場游戲徹底得到了爆發(fā)。

巨頭猛烈的攻勢和巨額的補(bǔ)貼讓“美家買菜”自顧不暇，雖然能夠依靠B端的供應(yīng)鏈優(yōu)勢降低供貨成本，但在資本不斷的加碼下，美家買菜根本沒有與之抗衡的能力，市占率也不敵叮咚買菜們，最后不得不成為“犧牲者”。

此前有消息稱“美家買菜”將會被京東以2億美元的價格收購，甚至已經(jīng)進(jìn)入到了簽約階段，但此次交易最終也并未完成。

在一系列的變動之后，美菜網(wǎng)又被傳出將要上市來補(bǔ)充資金流的消息，但面對如今“轉(zhuǎn)型、裁員”的局面似乎也顯得身心俱疲，更何況上市也只能解一時之急，它從來都不是萬能解藥。

行業(yè)駛?cè)肷钏畢^(qū)，生鮮電商眾生相

“賣菜是一門好生意嗎？”每日優(yōu)鮮和叮咚買菜“生鮮電商第一股”之爭已經(jīng)落幕，但其招股書也被擺在了市場面前，在激烈的競爭背后，頭部平臺也沒有想象得那么容易。

2021年第二季度，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜分別錄得凈虧損14.3億元、19.4億元，同比擴(kuò)大321.8%、126%，二者都陷入了“投入換增長”的“陷阱”之中。

作為生鮮電商行業(yè)的獨(dú)角獸，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜的高額履約成本更是讓人乍舌，Q2季度每日優(yōu)先的訂單總數(shù)未2380萬，履約費(fèi)用達(dá)到了23.5/單；而叮咚買菜的履約費(fèi)用成本總額為16.94億元，同比增長79.3%，而社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)的平均履約成本僅為1元/單。

隨著行業(yè)競爭進(jìn)入深水區(qū)，相比于沾上“生鮮電商”就能獲得投資的創(chuàng)業(yè)熱潮，資本明顯更偏愛頭部企業(yè)。2020年叮咚買菜獲得了3億美元的融資；每日優(yōu)鮮一年之內(nèi)便獲得了3輪融資，總金額超35億元；興盛優(yōu)選于近期就獲得了3億美元的戰(zhàn)略融資，估值達(dá)到120億……有人歡喜有人愁，行業(yè)集中度升高也意味著中小玩家將面臨著出局的風(fēng)險。

同程生活的破產(chǎn)宣告，依然阻擋不了供應(yīng)商們“討債”的步伐；餓了么旗下的“有菜”宣布關(guān)停；食享會武漢總部人去樓空的消息傳遍了全網(wǎng)；十薈團(tuán)也面臨著業(yè)務(wù)調(diào)整的轉(zhuǎn)型期……不管是前置倉玩家抑或是社區(qū)團(tuán)購?fù)婕?，在?jīng)過了“摸著石頭過河”的探索期后，淘汰戰(zhàn)也已開啟。

補(bǔ)貼告一段落，回歸零售本質(zhì)

“賠本賺吆喝”終歸不是長久之計，不計后果的燒錢只會加劇虧損的局面。

以美團(tuán)為例，在2021年第二季度及半年報中，以社區(qū)團(tuán)購為核心的新業(yè)務(wù)成為了蠶食利潤的“碎鈔機(jī)”，二季度虧損超過92億元。從去年第四季度到今年二季度，不到一年的時間累計虧損總額達(dá)到232億元。

從來沒有一個賽道，能夠在短短幾個月的時間內(nèi)召齊美團(tuán)、阿里、京東等互聯(lián)網(wǎng)巨頭，“巨額補(bǔ)貼、燒錢、不計成本”等標(biāo)簽被貼在了這些大廠爭搶的新戰(zhàn)場上，但如猛龍過江般的席卷，也迎來了監(jiān)管的下場。市場監(jiān)管總局聯(lián)合商務(wù)部出臺的“不能以低于成本價傾銷商品”等規(guī)定讓這場“靠補(bǔ)貼獲客”的戰(zhàn)爭戛然而止。

對二三梯隊的玩家來說，資金是活下去的唯一保證，但對于頭部平臺來說，錢已經(jīng)不能成為比拼的最大優(yōu)勢了。在誰都不差錢的情況下，如何跑通商業(yè)模式確保盈利才能成為真正的贏家。

滴滴曾經(jīng)對橙心優(yōu)選的設(shè)想是“投入無上限，全力拿下市場第一名”，試圖想要把當(dāng)初在網(wǎng)約車市場的方法論套用在社區(qū)團(tuán)購上，但僅僅過了幾個月的時間，橙心優(yōu)選就被獨(dú)立剝離，即便是在業(yè)務(wù)收縮的情況下，其經(jīng)營目標(biāo)也已經(jīng)轉(zhuǎn)變成了“追求盈利”。

可以肯定的一點(diǎn)是，當(dāng)前幾乎誰都無法做到盈利。低價本就限制了利潤空間，加之無壁壘的商業(yè)形式，讓各大平臺無法形成自己的核心競爭力，用戶忠誠度不高，即便是高頻次消費(fèi)行為，自身也并非是唯一選擇。

互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)是流量經(jīng)濟(jì)，得流量者得天下；而生鮮電商的本質(zhì)是零售，給零售插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀依然改變不了其內(nèi)在的屬性，應(yīng)該是給用戶提供好的商品和服務(wù)。用互聯(lián)網(wǎng)的眼光看待生鮮電商，盲目追求擴(kuò)張與增量，只會陷入“不斷虧損”的惡性循環(huán)當(dāng)中，與其用低價俘獲用戶，不如增強(qiáng)品牌信任度、強(qiáng)化供應(yīng)鏈建設(shè)，形成護(hù)城河。

不同模式的生鮮電商面向不同的用戶群體，而當(dāng)行業(yè)從野蠻生長向成熟期過渡的階段，雖然不會出現(xiàn)某一個“壟斷型”的企業(yè)，但最終留下來的必然是穩(wěn)扎穩(wěn)打，有著高復(fù)購率和滲透率的盈利企業(yè)。

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