咖啡丨行業(yè)洞察
核心摘要:
“全渠道”布局,鎖定銷售新增長
場景多元化、店內(nèi)經(jīng)營不確定性增加和常溫技術(shù)突破成為線下咖啡品牌布局線上渠道的助推劑。
零售單一渠道的邊界打通,品牌獲得較好的銷售增長和消費群體的累積。
線上品牌線下拓店,增強消費者溝通
線下拓店以構(gòu)建場景和體驗為核心,打造品牌與消費者的溝通互動空間。
打通線上線下會員體系,構(gòu)建CRM閉環(huán),實現(xiàn)流量互通,突破消費者溝通的空間限制。
下沉市場,不用做得太“專業(yè)”
主流咖啡品牌均布局下線城市,但市場教育仍需時間。
用“咖啡+”模式“活下來”,原料、物流、人力仍是痛點。
90后推動現(xiàn)制咖啡增長,減肥養(yǎng)生兩手抓
90后是現(xiàn)制咖啡的主力消費群體,一線城市年齡略長。
除“提神”外,年輕人群賦予咖啡多種功能性需求。
永遠的拿鐵,進化的特調(diào)
拿鐵占據(jù)現(xiàn)制咖啡“C”位,拿鐵搭配不斷創(chuàng)新。
從茶咖到多元化的創(chuàng)意咖啡,口味不斷升級。
云南咖啡崛起,正走向精品化之路
國內(nèi)咖啡消費需求旺盛,云南咖啡得到發(fā)展契機。
缺乏標準化加工技術(shù)、清晰的品牌標簽和自主議價權(quán)等多重困難仍待突破。
疫情下,咖啡品牌尋找突圍機遇
咖啡企業(yè)面臨著更加復雜的經(jīng)營局面,主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈和客流兩方面受阻。
品牌需關(guān)注渠道開拓、門店布局、產(chǎn)品創(chuàng)新,以適應(yīng)疫情帶來的短期挑戰(zhàn)和經(jīng)營的長期發(fā)展。
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