——中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上的一頭“倔驢”

 2016屆中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)高層年會(huì)上,行業(yè)巨頭和新秀濟(jì)濟(jì)一堂,但其中一家企業(yè)的出現(xiàn),實(shí)屬出人意料——倔驢幫。

 倔驢幫是一家餐飲企業(yè),也是一家互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)。與許多只求炒作不顧產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)餐飲不同,倔驢幫將線下產(chǎn)品與店鋪?zhàn)鳛榘l(fā)展的基石,在完善產(chǎn)品的 前提下,用技術(shù)不斷優(yōu)化整體流程,讓“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”不再停留在華麗的口號(hào)階段。北京倔驢幫餐飲管理有限公司CEO平景飛在參會(huì)期間,與國(guó)內(nèi)外知名的互聯(lián) 網(wǎng)企業(yè)一同探討互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀及將來(lái)的趨勢(shì),分享了通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)打造驢肉火燒這一中華傳統(tǒng)美食的方法。

 擺脫口號(hào)的務(wù)實(shí)派

 倔驢幫的前身為總督府驢火,由創(chuàng)始人平景飛創(chuàng)建于2014年2月。宗旨是保護(hù)驢肉火燒這一中華傳統(tǒng)美食,向世人推廣滋補(bǔ)健體的驢肉餐飲。創(chuàng)業(yè)兩 年來(lái),在北京擁有三家實(shí)體店,三家020外賣店,覆蓋中關(guān)村、五道口、北苑、東直門等聚合重點(diǎn)區(qū)域。創(chuàng)業(yè)至今,已經(jīng)賣了超過(guò)100萬(wàn)個(gè)驢肉火燒,其中來(lái)自 于線上的訂單超過(guò)70%。作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲知名品牌,倔驢幫于2015年11月與掌握全國(guó)90%驢源的上市公司東阿阿膠共同召開(kāi)了新聞發(fā)布會(huì),宣布了戰(zhàn)略合 作。

 自主研發(fā)數(shù)據(jù)系統(tǒng)JSO

 倔驢幫創(chuàng)始人平景飛創(chuàng)建倔驢幫之前,一直從事于移動(dòng)通信領(lǐng)域,具備深厚的IT背景。通過(guò)it技術(shù),管理大數(shù)據(jù),應(yīng)用IT技術(shù)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)打造出一 個(gè)驢肉火燒品牌。倔驢幫自主研發(fā)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)(jos)從驢源頭到中央廚房生產(chǎn)半成品到餐廳用戶的端到端閉環(huán)數(shù)據(jù)管理。實(shí)現(xiàn)了驢肉可溯源、生產(chǎn)、配送標(biāo)準(zhǔn) 化。應(yīng)用系統(tǒng)對(duì)于驢火出品的控制,從水面比例,烤火燒溫度時(shí)間,煮肉的配料配比精確到了秒/克。從而保證了驢火口感的穩(wěn)定性。

 2015年12月,jos系統(tǒng)打通了線上用戶連接,從而實(shí)現(xiàn)了全數(shù)據(jù)鏈鏈接。通過(guò)數(shù)據(jù)管理,可以靈活規(guī)劃訂制供應(yīng)鏈,可以為用戶提供個(gè)性化的柔 性服務(wù)。先進(jìn)的數(shù)據(jù)應(yīng)用系統(tǒng)帶來(lái)的先進(jìn)生產(chǎn)力是助推倔驢幫驢火走向更高的階段的核心手段。2016年4月,倔驢幫北苑店首次推出了智能餐柜系統(tǒng),顧客通過(guò) 手機(jī)在線點(diǎn)餐,通過(guò)手機(jī)掃碼從餐柜中自取餐品,徹底解決了高峰期排隊(duì)點(diǎn)餐、侯餐、取餐的難題。同時(shí)用戶數(shù)據(jù)保存到了倔驢幫銷售系統(tǒng),以便分析數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn) 服務(wù)?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用,大大改善了用戶的就餐體驗(yàn)。

 打造真正的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲

 互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù),正在構(gòu)造出信息時(shí)代一整套商業(yè)體態(tài),個(gè)性化營(yíng)銷,捕捉用戶個(gè)性化、碎片化需求,以數(shù)據(jù)管理供應(yīng)鏈、柔性化組織生產(chǎn)才能有效滿足 市場(chǎng)需求。新的商業(yè)體態(tài)正在形成,倔驢幫驢火作為新的商業(yè)環(huán)境下的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),不懈的探索互聯(lián)網(wǎng)新體態(tài)更好的模式,為未來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲升級(jí)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的 一份力量。

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