我們第一次接觸到富有布魯克林風(fēng)格的格林啤酒（GrimmAles）以及它的傳奇故事是在一家披薩店。馬爾塔當(dāng)?shù)氐囊晃黄【泼钥评?middot;葛吉羅（CoreyGargiulo）推薦我們把辛辣嗆人的阿爾弗雷多（Amatriciana）披薩搭配格林的立方體印度淡色艾爾啤一起吃——然后我們喝一口就愛上它了。

格林啤酒是由喬·格林與勞倫·格林夫婦這對制啤老匠創(chuàng)造，以極具創(chuàng)意的啤酒聞名，尤其是那款口感略酸的干啤酒花重型印度淡色艾爾啤。這對夫婦現(xiàn)在的公司也就只有他們兩個人，因此大部分的啤酒都是單批次生產(chǎn)，且從不再生產(chǎn)——部分原因也是因為他們沒有自己專屬的釀造坊。也正因如此，這對夫婦將自己的公司稱為“流浪啤酒廠”：他們先在郭瓦納斯的公寓廚房里測試試驗批次，然后再到外面租用更大的生產(chǎn)空間?，F(xiàn)在，他們就在斯塔滕島的旗艦釀造有限公司以及北弗吉尼亞的繞城釀造公司里生產(chǎn)啤酒。這種生產(chǎn)模式為啤酒添加了不少有趣的變數(shù)，比如各地不同的設(shè)備和水源等。

格林最新款的啤酒也是這個吉普賽啤酒商的里程碑式產(chǎn)品：他們的第一款罐裝啤酒——殘影重型印度淡色艾爾?。壳爸挥袠悠罚σ簧鲜芯惋L(fēng)靡整個紐約州。“我們的重型印度淡色艾爾啤生命短暫脆弱，最好就是裝瓶后立即飲用，因為啤酒花消失得很快，所以我們希望人們能盡快喝掉，”勞倫·格林對 CH 說。“直到現(xiàn)在，我們的重型印度淡色艾爾啤也還只在樣品階段，因為我們想避免它們裝瓶后在貨架上囤積的可能。不過話說回來，我們現(xiàn)在一直收到很多讓我們放貨的請求，所以我們決定放出少量的貨來試一試。

“啤酒花孕育了所有的口味和香氣，”勞倫說。“我們采用了大量的美國西海岸啤酒花——它們以豐富的水果香氣聞名。你在這款啤酒中可能會喝出橙子醬、番石榴、百香果、熟透的蜜瓜以及金銀花的味道，然而它又有一點點苦，平衡了麥芽糖帶來的甜。殘影（Afterimage）這個名字指的是你喝下啤酒后看到的景象——就像強光照射雙眼后，即使閉上眼睛依然能看見殘影。我們覺得我們的重型印度淡色艾爾啤就是這樣，擁有很長的回味過程。當(dāng)你咽下一口啤酒，殘留在口腔里的氣味還會不停地變化。”殘影的包裝是一個漂亮的青銅色啤酒罐，能讓你在勞累了一天之后享受到明快的熱帶水果氣息。

最終，這個批次出了200瓶，每瓶都由勞倫親手貼牌。正如他們希望的，不要只是把它們像獎杯一樣放在冰箱里就不管了。“盡快喝掉！”她建議說，“就像我前面說的，啤酒花的口味不會存留很久。你現(xiàn)在能喝出的口味不一定下周還能喝出來。畢竟啤酒花是花，它們揮發(fā)性的芳烴會迅速消散變化。”

格林啤酒在 2015 年美國大啤酒節(jié)中憑著“雙重否定”（DoubleNegative）在帝王世濤類啤酒中打敗了其余80款產(chǎn)品而奪得金牌。在十月中旬，這款啤酒將應(yīng)節(jié)推出第三批次——陳年波旁桶版。現(xiàn)在你可以先到紐約這些售賣點購買殘影啤酒，也可以在紐約和波士頓北部買到他們產(chǎn)的其他啤酒。登錄他們的官網(wǎng)查看零售商名單。

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