引言

生活離不開柴米油鹽,8年前差不多這個時候我來到了魔都,合租的房子都沒有像樣的廚房,烹飪工具都是自備。那8年里累計4次搬家的經(jīng)歷中,我換過了3臺電磁爐,2臺電陶爐。電磁爐就不用說了,一般在外租房的標配,價格實惠加熱快。后面因為家中妹子因為健康需求,看網(wǎng)上正好有便宜型號促銷,就換成了無電磁輻射的電陶爐。而且還不挑鍋具,但加熱較慢。8年后的如今入住自己新房后,妹子為了補充完善更多烹飪場景,而我下廚時不太習(xí)慣燃氣灶,不約而同的把目光再次轉(zhuǎn)向電陶爐。一起來看看這次的ACA北美電器家用電陶爐能玩出哪些不一樣。

外觀及細節(jié)

電陶爐主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐盤組成。該有的參數(shù)首先整理放上,可以看到,核心用料相當實在,尤其這日本NEG微晶面板和德國EGO爐盤。

作為傳統(tǒng)老牌,ACA還是注重網(wǎng)銷的細節(jié),拆開專用的快遞牛皮紙外箱外,才是這個零售彩盒包裝,整體風(fēng)格看上去還是像外貿(mào)品,不夠友好。建議后期包裝外箱能有全中文系列印刷改進。

全家福就跳過,除了主機就是說明書和一小卷膠帶。這款電陶爐的ID設(shè)計第一眼就吸引了家中妹子,屬于對于設(shè)計美學(xué)有所追求的產(chǎn)品。少見的白色面板(有些淺金色傾向),如同MUJI般的極簡克制的一體化設(shè)計,讓它在同類產(chǎn)品中脫穎而出。除了美外,也便于清理。

乍一看厚度有些大,但通過游標卡尺測試面板加側(cè)面鋼板總厚度才6.1cm(微晶面板0.4cm多些)。和常規(guī)電磁爐差距不大。如果加上底部的四個撐腳才接近8cm。近2cm的撐腳高度也有利于空氣流通,盡快的散熱。

機器背后為柵欄式散熱開孔,有助于散去余溫。

機器底部有點狀散熱開孔,利用內(nèi)置風(fēng)扇配合,烹飪結(jié)束后加速散去余溫。包邊的為403不銹鋼,相當厚實。底部為鍍鋅板。

它還是臺嵌兩用設(shè)計,拆掉4個墊腳螺絲之后就能拆開其加厚軋板外殼,并用附帶的防水膠條,就能轉(zhuǎn)為嵌入設(shè)計裝進櫥柜孔。由于這邊新房子已經(jīng)嵌入了燃氣灶,這臺電陶爐我還是打算保持臺式狀態(tài)使用。

其實和之前用的電磁爐和電陶爐最大區(qū)別是這臺ACA北美電器家用電陶爐的面板是淺色的,一開始有擔心產(chǎn)生污垢后是否容易清理,但幾次使用下來,即便有污垢殘留在面板上,都能較為方便的清理掉,甚至不怕刀具的誤刮,耐刮性著實出色。這塊來自日本的NEG的高端微晶面板功不可沒。 但也要盡量避免鍋具底部對面板的頻繁摩擦滑動,不怕一萬就怕萬一。

繼續(xù)說說這塊僅有4mm的纖薄微晶導(dǎo)熱面板,微晶面板擁有玻璃和陶瓷的雙重特性,亮度比陶瓷高,韌性比玻璃強。在相關(guān)行業(yè)中根據(jù)面板的實際工作指數(shù)曾將其分為三級:

A級的代表就是這款日本NEG太空微晶面板,經(jīng)過數(shù)十日的超高溫?zé)埔淮纬尚?耐熱溫差大、抗沖擊性強,不易變黃。B級為國產(chǎn)的白色陶瓷面板,燒制周期短,燒制的溫度也較低,并非一次成型,耐熱和熱效性相對較差。

C級為制造工藝更簡單的國產(chǎn)花色陶瓷面板,更容易發(fā)黃變色,比B級性能更次。

顯然北美電器這款家用電陶爐選用的日本NEG面板成本可不低,我在幾百度高溫下直接在導(dǎo)熱面板放上冰塊也絲毫沒有影響,熱脹冷縮系數(shù)相當優(yōu)秀。

我喜歡電陶爐還有一個原因,是因為它加熱后的發(fā)熱絲后透過頂板發(fā)出紅色的光芒,比起電磁爐更有回歸傳統(tǒng)烹飪感,其原理也更接近傳統(tǒng)灶具,但卻又比傳統(tǒng)烹飪更健康干凈。并且ACA北美電器電陶爐支持單/雙環(huán)發(fā)熱切換,發(fā)熱范圍輕松調(diào)節(jié),大圈用來炒菜燉湯火鍋,小圈用來保溫以及熱奶等,大小鍋具各取所需,不浪費熱量。

使用體驗

雖然是拿來作為額外烹飪場景,但并不是說它無法擔負起日常炒菜等場景。面板提供8檔火力選項,通過指尖橫向滑動即可輕松調(diào)節(jié),下可保溫,上至爆炒。

有別于市面的低價位電陶爐,這款A(yù)CA北美電器家用電陶爐官方宣稱最高可達600℃(官方數(shù)據(jù)8檔分別為190℃、310℃、465℃、510℃、540℃、545℃、550℃、600℃)。僅需不到1分鐘的時間就能直觀感受到大火爆炒級溫度,帶來不輸于燃氣灶的體驗。

家里有臺普通測溫槍,測試范圍超過500℃就有些吃力,于是我就拿來測試了前四檔對應(yīng)表面溫度,均為切換到對應(yīng)檔位稍后幾分鐘后的測試數(shù)據(jù)。見上圖,依次為192℃、310℃、466℃、509℃。實際溫控表現(xiàn)精準?？赡軙辛?xí)慣使用實體旋鈕的用戶說,全部使用觸控按鈕,并且都在面板頂部會不會燙手?至少我在最大火力烹飪下,同在面板的觸控區(qū)域完全不燙手,要是低端電陶爐就不一定了。

相比于燃氣灶,電陶爐熱效能的確略低,我也想知道這款搭高熱效的日本NEG太空微晶面板與德國EGO爐盤表現(xiàn)又是如何?為此我用湯鍋盛了2L的涼水來測試,初始水溫20度,放在面板上,再打開電陶爐并把火力開到最大,至燒開一共耗時10分鐘多點,還是在預(yù)期范圍內(nèi)。

再來看看加熱均勻度,通過紅外熱傳感畫面可以看到,擁有多層線圈設(shè)計與高保溫性陶土讓放在上方的鍋具內(nèi)部受熱均勻。這個特性相當重要,很大程度上能夠避免炒菜糊鍋。

不挑鍋具同樣是電陶爐的一大賣點,以往租房時候買烹飪鍋具都要查看能不能用于電磁爐,也因為如此,選擇余地受限很多?，F(xiàn)在,可以自由選擇鍋具,哪怕一些燃氣灶不太合適的鍋具也一樣能用。部分器皿只需要注意耐熱溫度即可。

甚至你都不用鍋具,一張錫紙也能用來烹飪。家里妹子經(jīng)常直接用來無鍋具熱黃油與烤面包,簡簡單單享受周末的閑暇。

偶爾的夜歸之后,家中妹子都會翻出一盤速凍餃子,不用進廚房,在外面的開放餐臺打開電陶爐,放入少許油,接著放入餃子油煎一會,為讓餃子更好的配合油溫變得酥脆。加入適量水,也能加快餃子的出鍋時間,待鍋中水蒸干,末了撒上芝麻與碎蔥,一盤深夜煎餃最能慰藉我饑腸轆轆的肚子。

最近當一人在家之時,也不再去開燃氣灶,簡單兩道菜,一個電陶爐就能搞定,健康無油煙的生活態(tài)度正在進行時。

由于電陶爐的特性,熄火之后還會有持續(xù)一段時間的余溫,上面是我關(guān)閉電陶爐并過了幾分鐘后測得的面蓋溫度。上百度的面板余熱可不能隨便觸摸。

為了避免不小心的觸碰,剛關(guān)機的面板上其實會亮起防燙提示圖標,把不安全的隱患消滅于無形之中。不過另一方面,也正因為關(guān)機需要繼續(xù)散熱一段時間,和電磁爐一樣不能直接關(guān)掉電源。

但在如今的入秋之際,正好拿耐高溫茶壺來加熱保溫,算是最大化的利用其余溫?zé)崮堋?/p>

文首所說自己從電磁爐改用電陶爐,很大一方面也是因為它沒有高頻輻射,這款通過了EMC國標認證的ACA北美電器家用電陶爐除了對家中婦女小孩人群更健康外,也不會像電磁爐那樣對周圍的電器產(chǎn)生干擾。相信早些年也有不少人或多或少在使用電磁爐過程中,遇到干擾附近電視和WIFI的現(xiàn)象,而在現(xiàn)如今的電陶爐上完全不存在。

由于內(nèi)置風(fēng)扇設(shè)計,所以看看工作時候的實際噪音如何。場景在廚房,窗戶緊閉,室內(nèi)初始環(huán)境噪音37分貝,打開電陶爐并開到最大級別之后,距其1米之處測得實際噪音在49分貝左右。什么概念?至少在我這里屬于完全能接受的水平,比起以前用的電磁爐噪音輕了許多。

至于有些人擔心的過分發(fā)熱,造成的室溫不適問題,其實多慮了。在距離電陶爐1米內(nèi)的確有感受到熱量,但在我烹飪十分鐘之后,廚房的室溫也未見有明顯變化。當然,如果是在夏日用電陶爐,并在小空間里炒菜,那應(yīng)該會比電磁爐更熱。所以夏天需要注意通風(fēng),而現(xiàn)在秋意漸涼,加熱過程的暖意反倒蠻舒服的。

總結(jié)一下

總結(jié)下它的優(yōu)點,它無高頻輻射、臺嵌兩用、不挑鍋具、火候精準、面板易打理,也不怕天然氣泄漏的問題。但相比于傳統(tǒng)燃氣灶,熱效率略有不及,并且它和電磁爐加熱過后一樣無法直接斷電,內(nèi)置風(fēng)扇需要繼續(xù)運行一段時間。也由于工作原理不同,做菜時周圍空氣比起電磁爐更熱,夏天需要注意通風(fēng)。

總的來說,它是一款符合我預(yù)期的滿意產(chǎn)品,ACA北美電器家用電陶爐豐富了家庭的烹飪場景。如果要我給這款產(chǎn)品設(shè)定一個目標用戶群,那應(yīng)該是一群對健康烹飪真正有所追求的人們。相比于低價位的普通電陶爐,德國EGO爐盤加上日本NEG超薄導(dǎo)熱面板讓ACA北美電器家用電陶爐烹飪的火候把控更為得心應(yīng)手。噪音方面比電磁爐控制的更加優(yōu)秀,且沒電磁輻射,比低價位電陶爐擁有更大的火候,不懼爆炒。與此同時也比燃氣灶少了些油煙味,正所謂人間有味是清歡。這臺ACA北美電器家用電陶爐,儼然成為了家中妹子在踐行自己健康烹飪理念道路上的得力助手。

(文章由極果體驗師 —— iArter提供)

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