網(wǎng)絡(luò)新經(jīng)濟(jì)時代，即時通訊、電商、人工智能引發(fā)了一場又一場產(chǎn)業(yè)變革，酒店采購管理也從傳統(tǒng)以人力為主導(dǎo)的模式中跳脫出來，逐漸引入先進(jìn)的采購管理系統(tǒng)以達(dá)到智能化采購的目的。作為一名從業(yè)多年的采購人員，我想從以下三個方面剖析酒店采購管理的變化趨勢。

酒店采購管理趨勢：與時代同頻，與科技共振

一、觀念進(jìn)步，打造共生經(jīng)濟(jì)

在傳統(tǒng)的酒店采購管理中，供應(yīng)商即乙方，與甲方酒店是一種相互對立的關(guān)系。二者好似在上演諜對諜的戲碼，相互提防，都想從對方身上獲取一定的利益。自然界中不光有弱肉強(qiáng)食，更有共生共存的和諧關(guān)系，如今供應(yīng)商與酒店方的角色開始實(shí)現(xiàn)“和平演變”，逐漸由對立轉(zhuǎn)化為合作。

隨著信息社會的溝通成本降低，溝通方式多樣，酒店與供應(yīng)商之間的信息交流不再受到距離的桎梏。電子郵件、即時通訊軟件、視頻交流，酒店與供應(yīng)商的聯(lián)系隨著科技的革新而更加緊密，同時也削減了部分的采購成本。

二、形式分化，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上采購

傳統(tǒng)采購是一種以線下為主導(dǎo)的局部操作模式，酒店方在采購過程中獲取的信息有限，時常是陷入博弈的被動方。無論是價格比較還是質(zhì)量把控，在競爭多于合作的情況之下，酒店方難以得到選擇的最優(yōu)解。所以，采購形式的多元化勢在必行，除了第三方采購之外，線上電子化采購也開始走進(jìn)各大酒店的視野。

線上電子化采購沖破了時間與空間的局限，將采購過程中的各類關(guān)鍵因素如價格、質(zhì)量、供應(yīng)商口碑等囊括，賦予了酒店更多選擇的余地。電子信息化的采購模式已經(jīng)是時代發(fā)展的主流，各大酒店也開始嘗試建立信息化的采購系統(tǒng)，但上游有制造企業(yè)，下游有客戶，中間有分銷渠道的供應(yīng)鏈如何打通，仍是未來需要關(guān)注的問題之一。

三、技術(shù)革新，積極引進(jìn)軟件

面對越來越高的服務(wù)需求，供應(yīng)商與酒店之間的業(yè)務(wù)進(jìn)行方式也上了一個新的臺階。供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量以及水平將對酒店的服務(wù)水平以及盈利能力產(chǎn)生直接的影響，而人力在這條服務(wù)紐帶之間的作用已經(jīng)達(dá)到瓶頸，采購管理系統(tǒng)便開始斬頭露角。

采購管理系統(tǒng)可為酒店建立云端數(shù)據(jù)庫，集成采購鏈條中的供應(yīng)商、人力、質(zhì)量、時間管理等。數(shù)據(jù)通過互聯(lián)網(wǎng)傳輸與更新，酒店與供應(yīng)商之間的需求與反饋能夠及時得到解決，對雙方工作效率的提升有很大促進(jìn)作用。

8Manage SPM采購管理軟件，線上規(guī)劃自在采購，輕松跨越酒店業(yè)采購管理瓶頸區(qū)

電子化采購流程

8Manage SPM集合電子尋源、電子采購以及電子招投標(biāo)為一體，支持PC和移動端同步處理。云端自動化戰(zhàn)略操作增強(qiáng)采購智能性，降低因人為干預(yù)而造成的采購失誤出現(xiàn)的概率。此外，這種采購活動交易的自動化，可以幫助酒店在效率、合規(guī)性和成本節(jié)約等方面達(dá)到新的高度。

多維化供應(yīng)商管理

酒店日常用品多樣，包括各類洗漱用品、床上用品、食材等等，供應(yīng)商數(shù)量也隨之不斷增加。8Manage SPM從供應(yīng)商的行業(yè)、地區(qū)、服務(wù)類型、產(chǎn)品類別，再到組織架構(gòu)、財(cái)務(wù)、資質(zhì)等信息，多維度對供應(yīng)商進(jìn)行細(xì)分管理。另外，可為酒店提供動態(tài)的供應(yīng)商考核體系，供應(yīng)商績效根據(jù)每筆交易實(shí)時更新，還可以結(jié)合直接接收供應(yīng)商產(chǎn)品與服務(wù)的用戶對他們的主觀績效評估，更加靈活全面。

多樣化比價方式

隨著采購形式的多元化發(fā)展，酒店可根據(jù)自身情況，選擇詢比價、競價、協(xié)議價、快速報(bào)價、持續(xù)要約報(bào)價等多種比價方式，以高效的方式獲取采購價格。通過8Manage SPM，可設(shè)置按最低報(bào)價/歷史平均價/最低采購價來確定基準(zhǔn)價，系統(tǒng)會自動按預(yù)設(shè)條件識別基準(zhǔn)價并自動計(jì)算每個報(bào)價偏離基準(zhǔn)價的程度，幫助企業(yè)準(zhǔn)確快速地了解物料價格的波動。

精準(zhǔn)化成本控制

成本控制并不是一個獨(dú)立的模塊，而是滲透進(jìn)酒店采購流程的方方面面。8Manage SPM從采購計(jì)劃開始，到采購結(jié)果的跟蹤，對酒店采購的整個環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化與管控，從供應(yīng)商到產(chǎn)品再到人力，精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)化管理讓成本在每個環(huán)節(jié)的損耗都有據(jù)可依。

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