有一類人,天生就不安分,只要稍有有點時間,全身細胞就開始躁動。人還宅在家里,靈魂就已經不知道在哪個遠方游離了。
在成都的街頭,你很容易看到這類人,他們都背著大大的雙肩包,胸前掛著單反。或在街邊茂密的樹蔭下悠閑游蕩,或駐足在巨大的武侯祠牌坊前。
他們的眼神清澈虔誠,行走在這座城市的大街小巷。成都到底有什么魅力,能留得住這些不羈的靈魂?我想大概是成都的美食讓他們流連吧。
成都美食之老火鍋
成都人聚會吃火鍋、過節(jié)吃火鍋、開心吃火鍋、不開心也吃火鍋,所有的心事都能在煙霧繚繞的麻辣鮮香中得到化解。
一大把花椒、滿滿一碗干辣子、加入豆瓣、老姜、蒜頭、小茴香、八角、桂皮、香葉......幾十種配料用牛油爆炒以后,注入高湯小火慢熬。
在鮮香撲鼻的鍋底中涮入爽脆的毛肚、勁道的鴨腸、嘎嘣脆的貢菜,酣暢淋漓之間盡顯人生百態(tài)。
成都美食之串串香
成都女生口音軟糯,用成都話喊“串串兒”嘴角會不自覺的向上揚起。“串串兒”又叫麻辣燙,除了紅湯(麻辣)也有白湯(骨湯)和清湯兩種,是一種更適合年輕人吃的小火鍋。
海鮮、牛肉、雞翅、毛肚、香腸、魷魚、火腿、藕片、豆皮、土豆、蔬菜......幾百種食材用竹簽子串起來,放在熱氣騰騰的砂鍋中快速汆熟,食材的營養(yǎng)和口感被瞬間封存。
配上干碟或油碟蘸料,一口一串,每一次都能品嘗到不同食材的味道。串串香價格實惠,吃起來趣味十足,是來到成都不得不吃的美食。
成都美食之三大炮
在人聲鼎沸的錦里,一個小小的糯米團子從匠人師傅手中用力擲出,砸在案板上的鋼碟中,發(fā)出“嘭”“嘭”“嘭”三聲巨響。團子順勢飛入裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中,在里面顛簸打滾,即刻間裹滿濃香四溢的芝麻黃豆粉。
師傅撈出團子,順勢再澆上一勺子濃稠的糖汁,遞到早已迫不及待的顧客手中。拿起輕咬一口,醬汁的甜、豆粉的香、糯米的粘,在口腔中融合,軟糯香甜,滋味久久難忘。
成都美食之傷心涼粉
這是一款被網友評論“好吃到淚崩”的神級美食。涼粉有黃白兩色,分別用豌豆或大米磨面制成。黃色的豌豆粉入口綿糯,白色的米涼粉口感爽滑,入口即化。
在涼粉中加入特制的紅油辣椒、姜、蒜、醋、醬油、酥豆、蔥花......一碗小小的涼粉里就雜糅了數十種調料。幾元錢一碗的小吃,吃過的人都贊不絕口,辣得眼淚汪汪,名副其實的好吃到“淚崩”。
成都美食之蛋烘糕
用面粉、雞蛋、油、糖進行調和,倒入特制的銅鍋中,經驗老到的師傅能夠精準的控制時間和火候,經他們手的蛋烘糕,外層金黃酥脆里層卻柔軟十足,香味早就飄到街外了。
蛋烘糕里面包裹的陷料口味更是多得嚇人,有怪味香辣、紅豆沙、鮮肉三鮮、五香芝麻、草莓果醬......幾十種餡料,拼湊出了許多成都人的童年印象,外地來的游客吃了無不豎起大拇指。
成都的美食遠不止這么多,還有缽缽雞、麻辣兔頭、瑯琊土豆、鐘水餃、酸辣粉.......上千種美食。
置身在這個吃貨的天堂,和擁有一副好牙口一樣重要的是擁有一部超清、快速的高品質拍照手機,才能將美味定格,成為朋友圈曬照達人。
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