8月23日消息，美團黑珍珠餐廳指南2023食見先鋒大會上，美團高級副總裁張川表示：“我們越來越能看到服務業(yè)對經(jīng)濟發(fā)展的驅動力，今年整個服務業(yè)的在線化保持80%的增長，而餐飲是重要一環(huán)。無論是黑珍珠代表的精致餐飲，還是精致餐飲向大眾餐飲外延帶來的新供給、新體驗，都以原創(chuàng)性吸引更多消費者，推動餐飲市場不斷增長。”

美團方面介紹，自2018年推出以來黑珍珠以烹飪出品、服務環(huán)境、傳承創(chuàng)新三大評審標準，和主廚知識分享，幫助餐廳不斷自我對標、踐行原創(chuàng)。已有11位主廚因菜品、廚藝具備原創(chuàng)精神而獲得黑珍珠餐廳指南褒獎。

黑珍珠餐廳指南負責人唐燕透露，黑珍珠搭建的知識分享體系計劃在2023年覆蓋135多個城市，惠及3萬多人次，讓熱愛美食的人都能通過線上獲得前沿、專業(yè)的行業(yè)信息，以“知識橋梁”激發(fā)整個行業(yè)的“原創(chuàng)活力”。

據(jù)國家統(tǒng)計局首次發(fā)布的服務零售額數(shù)據(jù)，前7個月，服務零售額同比增長20.3%。美團數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，中國精致餐飲市場規(guī)模穩(wěn)步增長，揚州、順德、東莞、無錫等小城釋放出巨大潛力，精致餐飲門店數(shù)同比增幅居全國前列。

張川表示：“作為服務零售平臺代表，未來，美團希望將黑珍珠食見先鋒大會不僅打造成一個文化交流窗口，還是一個信息共通、資源共享、市場共拓、文化共融的行業(yè)新生態(tài)，幫助主廚打開視野，幫助餐廳創(chuàng)造差異化優(yōu)勢，從而帶動服務零售業(yè)供給優(yōu)化，為中國經(jīng)濟注入新活力”。 （湯姆）

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