11月18日消息，日前，在2021區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研討會上，專家從蘋果切入，圍繞如何構(gòu)建更具韌性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系，提升農(nóng)產(chǎn)品價值鏈，應(yīng)對疫情等風(fēng)險沖擊展開討論，各抒己見。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院院長郭沛在會上發(fā)布題為《電商對我國蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的影響》的報告，認(rèn)為電商有助于提高蘋果產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)主體應(yīng)對風(fēng)險的能力，從而顯著降低產(chǎn)業(yè)鏈的脆弱性。

10月中旬，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院先后對山東煙臺、陜西洛川、山西運城、甘肅天水及四川鹽源五大蘋果產(chǎn)業(yè)帶展開田野調(diào)查，并對各地產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對生產(chǎn)、市場、社會和政策四大類風(fēng)險時所表現(xiàn)的“脆弱指數(shù)”進(jìn)行了量化分析。

結(jié)果顯示，與傳統(tǒng)型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈相比，電商型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈表現(xiàn)出更強的韌性。這種韌性主要體現(xiàn)于后者在應(yīng)對市場競爭、消費升級、價格變動、市場信息可得性等方面均具備相對較強的能力。

10月下旬以來，拼多多聯(lián)合山西、陜西、山東、甘肅、四川、新疆六大蘋果產(chǎn)地，開啟為期半個月的蘋果“雙11”，借助百億補貼、限時秒殺、萬人團(tuán)等扶持資源，幫助產(chǎn)地精準(zhǔn)對接用戶。陜西“果二代”王琦在上半年的價格波動中“逆勢”將蘋果賣出了令不少中小種植戶羨慕的價格。而這源于此前他在運營拼多多店鋪時發(fā)現(xiàn)，“瑞香紅”的用戶評價及回購表現(xiàn)都要優(yōu)于紅富士，便大膽決定“以銷定產(chǎn)”，勸說生產(chǎn)部門部分改種“瑞香紅”，實現(xiàn)了差異化競爭。

據(jù)課題組評估測算，以陜西洛川蘋果為例，傳統(tǒng)型產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對市場風(fēng)險的“脆弱指數(shù)”為5.12，應(yīng)對生產(chǎn)、社會、市場、政策四類風(fēng)險的“脆弱指數(shù)”均值為4.13；而電商型產(chǎn)業(yè)鏈的這兩項數(shù)值分別為4.44與3.74，表現(xiàn)出韌性更足、活力更強的特點。

報告認(rèn)為，傳統(tǒng)型與電商型產(chǎn)業(yè)鏈面臨相似風(fēng)險，但因流通環(huán)節(jié)數(shù)量、信息透明度和需求市場細(xì)分度不同，應(yīng)對風(fēng)險的合作度、透明度和敏捷度表現(xiàn)差異較大。由此可見，電商在縮短產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬銷售渠道、品牌宣傳推廣、識別消費者需求等方面發(fā)揮重要作用。而且，隨著電商化程度的提升，電商對于增強蘋果產(chǎn)業(yè)鏈韌性的效果將會進(jìn)一步凸顯。

其實，電商型產(chǎn)業(yè)鏈響應(yīng)時效更快、合作度更高、恢復(fù)力更強的背后是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對于產(chǎn)業(yè)鏈組織方式的優(yōu)化。“過去做電商就是拍張照片發(fā)到網(wǎng)上，現(xiàn)在可不止如此，要請專業(yè)人士，要會拍照、懂直播、知道如何運營。”郭沛認(rèn)為，電商型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈以電商平臺企業(yè)為核心，以消費者為中心，有效結(jié)合產(chǎn)地收購商、產(chǎn)地批發(fā)商、銷地批發(fā)商，通過自建物流或第三方物流，提升蘋果產(chǎn)業(yè)鏈運營效率?；谶@種組織方式，產(chǎn)業(yè)鏈主體之間信息共享、精準(zhǔn)匹配、高效協(xié)作，“減震”效果更好。

蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展對促進(jìn)農(nóng)民增收致富、提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收益及全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。但目前，在品種繁多的水果市場上，蘋果具有較高的可替代性，秋冬的柑橘、夏天的西瓜、桃子、酥梨等都會對蘋果消費形成較大沖擊。

如何進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的韌度？上述報告認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)在發(fā)揮電商的數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢，促進(jìn)產(chǎn)銷對接；把控蘋果品質(zhì)，推動區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌建設(shè)；聯(lián)合社會多方力量，解決基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、人才培養(yǎng)等短板這三個方面繼續(xù)加大投入，進(jìn)一步降低蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的脆弱性。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長聶鳳英表示，“目前，我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈面臨生產(chǎn)、加工、農(nóng)民組織、利益分配等領(lǐng)域韌性不足的情況。在解決這些問題的過程中，應(yīng)充分調(diào)動市場的積極性，進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)在保障供給、提升韌性方面的作用，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定、健康地發(fā)展。”

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