2020年12月29日，離新年只剩兩天。清晨，一串鹵味的香氣從門口飄了出來，兩米多寬的華高菜場(chǎng)門口，已經(jīng)被堵住一半，大家都在鹵味的攤位前排隊(duì)。

16歲的華高菜場(chǎng)變樣了，時(shí)尚光鮮的盒馬mini剛在這掛牌開張，以前的傳統(tǒng)菜場(chǎng)也騰出一大塊地方，新零售的熙來攘往，老菜場(chǎng)的家長(zhǎng)里短，生活里的煙火氣，在這個(gè)總計(jì)1300平方米的相映成輝、共榮共生。

附近居民從四面八方趕來，人們聽從味蕾的召喚，鉆進(jìn)琳瑯滿目的菜場(chǎng)里，也鉆進(jìn)對(duì)更好生活的向往。

逛完盒馬去菜市

網(wǎng)兜伸進(jìn)池底，波士頓龍蝦豎起須子，兩只大蟹鉗伸展開來，像抻了個(gè)懶腰?；鶉r也想來蹭身價(jià)，從隔壁的玻璃缸躍出水面，直接蹦到網(wǎng)兜里。

一位上海阿姨把選中的龍蝦遞給服務(wù)員，轉(zhuǎn)身抽了個(gè)塑料袋，直奔旁邊的基圍蝦魚缸，一網(wǎng)只撈一只，專挑“淘氣”的，轉(zhuǎn)眼間，塑料袋里活蹦亂跳。

推著嬰兒車年輕母親喊著“讓下路”，但聲音已經(jīng)淹沒在盒馬mini店的肉攤前，當(dāng)天，冰鮮豬棒骨19.9元一斤，吸引了大批顧客。

在周邊居民的印象中，華高菜場(chǎng)很久沒有這么熱鬧了。

新變化帶來了客流量——1300平方米的華高菜場(chǎng)，原有的老菜場(chǎng)騰出約800平方米的空間，請(qǐng)來了新鄰居盒馬mini進(jìn)駐。

新鄰居進(jìn)駐之后，也帶來了龐大的客流量，華高菜場(chǎng)呈現(xiàn)出節(jié)日般的火爆。盒馬mini數(shù)據(jù)顯示，開業(yè)頭三天，進(jìn)店顧客達(dá)8856人。日均近3000人。

“逛完盒馬轉(zhuǎn)身就去老菜市，多方便！”60歲的胡阿姨高興壞了，她在盒馬的冬筍攤前挑揀著，自言自語道：“就得選這種根部不大的，煲湯劃算。”買了三袋新鮮的冬筍，胡阿姨轉(zhuǎn)身又去了隔壁的傳統(tǒng)菜場(chǎng)，在肉攤前買了三個(gè)豬蹄膀，278元。

“呀，錢沒帶夠。”付錢時(shí)胡阿姨才發(fā)現(xiàn)，早上出門，口袋里揣了不到200塊錢。

“沒關(guān)系，下次來再給?！比鈹偟姆酱蠼闩潞⒁塘嗖粍?dòng)，還囑咐老公給她送到家門口。

這是方大姐肉攤16年里給顧客帶來的信任感。每位顧客到來，她總能寒暄幾句，“你家兒子研究生考上了嗎？”“大爺，您的腿腳好點(diǎn)了沒？”“您喜歡吃紅燒肉，這塊適合?！?/p>

 錯(cuò)位經(jīng)營 煙火氣更盛

上海浦東新區(qū)華高菜場(chǎng)，地處上海東部，此前動(dòng)遷戶較多。在華高一村、二村，華高苑南區(qū)、北區(qū)，東源名都、春江花悅園等眾多的社區(qū)包圍之中。

華高菜場(chǎng)也是附近最大的一家集貿(mào)市場(chǎng)，有16年的歷史。最多時(shí)菜場(chǎng)里曾有近百戶商販。

盒馬mini的進(jìn)駐，也是第一次將新零售與老菜場(chǎng)融合的嘗試。

盒馬mini究竟給老菜場(chǎng)帶來了什么？

市場(chǎng)業(yè)主方上海悅圣商業(yè)經(jīng)營管理有限公司負(fù)責(zé)人吳建美介紹：“盒馬mini和傳統(tǒng)菜場(chǎng)的客戶群體不一樣，也帶來了更豐富的商品。比如水產(chǎn)區(qū)，絕大部分海鮮是傳統(tǒng)菜場(chǎng)里沒有的?！?/p>

“為了讓新零售和老菜場(chǎng)和諧共生，我們主打錯(cuò)位經(jīng)營，傳統(tǒng)菜場(chǎng)里賣的菜，有些盡管很暢銷，但我們也盡量不賣，這樣，不但給傳統(tǒng)菜場(chǎng)拉客流，也能讓他們擁有從商品到價(jià)格的核心競(jìng)爭(zhēng)力。” 盒馬mini店店長(zhǎng)孫敏說。

2020年12月29日，記者在盒馬mini店看到，蔬菜專柜的菜品種類明顯比其他盒馬店要少，且以“日日鮮”為主。

孫敏介紹，mini店和老菜場(chǎng)僅一墻之隔，為了讓煙火氣和客流量能夠更好地流動(dòng)，近期，就準(zhǔn)備將這道墻的大門打開。

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