（原標(biāo)題：牛血冒充鴨血 辣莊火鍋叫停加盟）

記者3月23日獲悉，由于被曝光牛血充作鴨血出售，辣莊的明星投資人包貝爾發(fā)布微博對(duì)該事件做出回應(yīng)，稱(chēng)將對(duì)辣莊的運(yùn)營(yíng)及管理進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。此外，雖然辣莊方面表示“假冒鴨血”一事并不知情，但辣莊的客服人員告訴北京商報(bào)記者，辣莊目前已經(jīng)暫停加盟業(yè)務(wù)。

北京商報(bào)記者從此前的曝光視頻里看到，在一個(gè)看起來(lái)面積并不大的小作坊里，生產(chǎn)的血塊隨處可見(jiàn)，有知情人士稱(chēng)，生產(chǎn)的鴨血其實(shí)并不是鴨血，實(shí)際上是由牛血兌水制成的，且制作工藝并不復(fù)雜。另外，水和血勾兌后會(huì)在表面產(chǎn)生血沫，工作人員都是用嘴將這些沫子吹掉。這樣制作出來(lái)的鴨血，被送進(jìn)了位于黑龍江哈爾濱的辣莊火鍋店內(nèi)，并以“果凍鴨血”的名字出現(xiàn)在了辣莊的菜單上。視頻中，辣莊的工作人員在介紹“果凍鴨血”時(shí)還表示，店內(nèi)的鴨血都是從四川空運(yùn)到門(mén)店的，并且是“一天一到”。隨后視頻拍攝者打包了一份果凍鴨血送往國(guó)家林業(yè)局野生動(dòng)植物監(jiān)測(cè)中心，該中心的工作人員介紹，送檢的樣品并不是鴨血而是牛血。不過(guò)，辣莊方面的負(fù)責(zé)人表示對(duì)店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)的鴨血是牛血做的并不知情。

3月23日下午，辣莊明星投資人包貝爾在其微博發(fā)布回應(yīng)，稱(chēng)將與辣莊共同承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，并承諾將對(duì)辣莊的運(yùn)營(yíng)及管理進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。截至3月23日19:30左右，“包貝爾道歉”已經(jīng)排在微博熱搜的第一名。

值得注意的是，包貝爾在回應(yīng)此事發(fā)布的聲明中稱(chēng)，福旺食品廠在辣莊方面不知情的情況下向辣莊銷(xiāo)售牛血制成的鴨血，并使得辣莊及其旗下多家門(mén)店受到不良影響。對(duì)于此種說(shuō)法，很多網(wǎng)友并不買(mǎi)賬，有網(wǎng)友表示，作為連鎖餐飲企業(yè)，對(duì)于采購(gòu)來(lái)的鴨血實(shí)際上是牛血并不知情的可能性很小。

北京商報(bào)記者在辣莊官網(wǎng)上注意到，在關(guān)于辣莊的產(chǎn)品介紹中，將“果凍鴨血”作為辣莊的主打產(chǎn)品之一，而辣莊發(fā)布聲明中稱(chēng)自己對(duì)于購(gòu)買(mǎi)的鴨血是牛血并不知情，與其在官網(wǎng)上對(duì)于精選食材的描述相差甚遠(yuǎn)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，辣莊有可能確實(shí)對(duì)“牛血做鴨血”不知情，但是可能性不大，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)對(duì)于菜品是要留取樣品定期抽檢的，餐飲企業(yè)也要不斷對(duì)門(mén)店的食材進(jìn)行檢測(cè)，因此店方不知道自身的熱銷(xiāo)產(chǎn)品有問(wèn)題的可能性其實(shí)并不大。另外，盡管辣莊方面發(fā)布的聲明中否認(rèn)自己了解“假冒鴨血”事件，但是還是在公司層面做出了一定的調(diào)整。北京商報(bào)記者嘗試通過(guò)辣莊官網(wǎng)的聯(lián)系方式聯(lián)系辣莊的客服人員及加盟熱線，對(duì)方告訴北京商報(bào)記者，辣莊目前已經(jīng)暫停加盟業(yè)務(wù)，如果再次開(kāi)放加盟將會(huì)另行告知，至于辣莊什么時(shí)候再次開(kāi)放加盟，暫停加盟的原因，加盟辣莊需要什么條件等問(wèn)題，對(duì)方均不做回應(yīng)。

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