文|區(qū)塊鏈鉛筆

3月10日訊，2013年的歐洲馬肉風(fēng)波在食品界掀起軒然大波，令人們對(duì)自己在吃的東西及食物來源產(chǎn)生懷疑?，F(xiàn)在，一些公司正在使用區(qū)塊鏈技術(shù)解決這個(gè)問題，試圖提高消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的信心，從而確保食品追蹤的可信度。

2013年1月中旬，愛爾蘭食品檢查員在對(duì)愛爾蘭和英國的一些公司制造的冷凍牛肉漢堡進(jìn)行DNA抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)其中含有馬肉，隨后公布了這一結(jié)果。據(jù)透露，這些漢堡在Tesco，Iceland，Aldi和Lidl等幾家英國連鎖超市內(nèi)均有出售，其他販?zhǔn)鄣臍W洲商店還包括Findus和Nestle。

不出所料，食品工業(yè)的誠信度因此受到重創(chuàng)。在丑聞爆發(fā)之前，90%的人在超市購買食物時(shí)是放心的。而如今，這個(gè)比例已經(jīng)下降到70%?！缎l(wèi)報(bào)》的一份報(bào)告顯示，38%的超市食品被發(fā)現(xiàn)貼錯(cuò)標(biāo)簽或信息不實(shí)，這對(duì)零售商信譽(yù)的影響將會(huì)持續(xù)很長時(shí)間。

此外，世界衛(wèi)生組織的研究發(fā)現(xiàn)，全世界有十分之一的人因食物染上疾病，其中每年有42萬人死亡，很多是孩子。

2013年馬肉風(fēng)波和2014年發(fā)布《艾略特政府報(bào)告》之后，arc-net得以成立，在愛丁堡、貝爾法斯特和舊金山設(shè)有辦事處。全球供應(yīng)鏈上，生產(chǎn)者們能夠完全控制自己的品牌和業(yè)務(wù)，該平臺(tái)旨在增加人們對(duì)全球供應(yīng)鏈的信心。通過與供應(yīng)鏈建立更牢固的關(guān)系，組織可以獲得他們所需的正確信息，確保食品100%真實(shí)且可追溯。

據(jù)調(diào)查，馬肉風(fēng)波后，消費(fèi)者對(duì)食品工業(yè)的信任下降了四分之一。并且，30%的購買者現(xiàn)在會(huì)少買加工過的肉制品，另有24%的人減少購買含肉的即食產(chǎn)品或者選擇素食。

arc-net的數(shù)字營銷分析助理Sean Crossey在《比特幣雜志》的采訪中表示，馬肉風(fēng)波和報(bào)告結(jié)果突出了食品供應(yīng)相關(guān)知識(shí)的匱乏。

他說：“由于假冒偽劣商品和欺詐行為在如今的市場中越來越普遍，非常有必要完善供應(yīng)鏈活動(dòng)和品牌誠信。”

普華永道和現(xiàn)場環(huán)境安全組織(SSAFE)的研究于去年1月發(fā)現(xiàn)，每年，食品欺詐在全球會(huì)造成約400億美元的損失。根據(jù)PFK Littlejohn的研究，欺詐行為每年會(huì)給英國的食品和飲料行業(yè)造成高達(dá)110億英鎊(136億美元)的損失。 而通過打擊欺詐，食品和飲料行業(yè)可以將利潤提高44.8億英鎊(54.5億美元)。

此外，Oceana的一項(xiàng)活動(dòng)發(fā)現(xiàn)，食品欺詐每年詐騙美國人高達(dá)250億美元。 隨著食品供應(yīng)鏈愈發(fā)全球化，它也越來越容易出現(xiàn)欺詐現(xiàn)象。

區(qū)塊鏈如何解決該問題

由于數(shù)據(jù)歷史無法篡改，區(qū)塊鏈為消費(fèi)者提供了從制造到消費(fèi)的開放且透明的信息。

以arc-net的工作為例，對(duì)動(dòng)物DNA樣品的分析可以提供關(guān)鍵信息，如原產(chǎn)國。該DNA的數(shù)字拷貝會(huì)被添加到每一個(gè)物品或產(chǎn)品上，實(shí)現(xiàn)單個(gè)物品而不是整批物品的追蹤，從而允許企業(yè)在供應(yīng)鏈的每個(gè)階段跟蹤每個(gè)物品。

然后，該數(shù)字標(biāo)簽可以與區(qū)塊鏈記錄進(jìn)行交叉檢查，以確保產(chǎn)品在整個(gè)使用周期內(nèi)真實(shí)可靠。該過程允許生產(chǎn)者創(chuàng)建一條“監(jiān)管鏈”。

一旦食品被放到在零售商店貨架上，消費(fèi)者可以手機(jī)掃描食品包裝上的二維碼以獲取相關(guān)的食品安全信息，包括包裝中的產(chǎn)品及其來源。

Crossey說：“這個(gè)過程幫助組織防止欺詐，同時(shí)提供全面的追蹤，降低產(chǎn)品召回的成本，提高流程效率。它確保零售商能夠保證放置在貨架上的食品貨真價(jià)實(shí)。”

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