（原標(biāo)題：全聚德百年老店現(xiàn)增長乏力 “觸網(wǎng)”能力需提升）

隨著“雙十一”的臨近，商家為了更好鎖定客戶，推出一系列的優(yōu)惠活動(dòng)。這其中不乏一些老字號(hào)品牌公司。近日全聚德公司也跟隨潮流，在投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示“雙十一”主要是著眼于線上的活動(dòng)，全聚德集團(tuán)沒有統(tǒng)一組織各門店活動(dòng)；“雙十二”則是著眼于線下的活動(dòng)，此期間全聚德集團(tuán)會(huì)統(tǒng)一策劃相關(guān)營銷活動(dòng)。

不管是線上還是線下，活動(dòng)的推出更多的注重營銷策略。其實(shí)早在10月20日，全聚德就曾發(fā)布業(yè)績預(yù)告，公司預(yù)計(jì)2016年1~12月份歸屬于上市公司股東的凈利潤1.11億至1.51億元，同比下降15.00%至增長15.00%，對(duì)公司股價(jià)構(gòu)成中性影響，酒店及餐飲行業(yè)平均凈利潤增長率為2.4%，公司本季度凈利潤環(huán)比上季度下降130.84%至64.16%。

全聚德公司表示，會(huì)繼續(xù)以市場(chǎng)變化和需求為導(dǎo)向，繼續(xù)拓展“宴請(qǐng)”市場(chǎng)，繼續(xù)利用會(huì)員系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)等營銷手段，在創(chuàng)新、調(diào)整中持續(xù)優(yōu)化升級(jí)，全力完成2016年度經(jīng)營目標(biāo)。

對(duì)此，東方證券研究員施紅梅表示，隨著戰(zhàn)投資源的逐步導(dǎo)入（2017年7月戰(zhàn)投股份解禁），結(jié)合今年7月新任管理層的到位，公司在品牌營銷、運(yùn)營機(jī)制、業(yè)務(wù)拓展與外延并購?fù)顿Y等方面都有較大的潛在提升空間。

資產(chǎn)與銷售管理能力偏弱

據(jù)同花順酒店及餐飲上市公司財(cái)務(wù)指標(biāo)中凈利潤增長率排名情況來看，截止到三季末，全聚德公司僅排第六名。前五名依次是西安飲食、中科云網(wǎng)、大東海A、金陵飯店和錦江股份。

截止到6月30日，在主營業(yè)務(wù)收入中，全聚德餐飲收入64798.24萬元，商品銷售收入20248.03萬元。主營地區(qū)業(yè)務(wù)收入中，北京地區(qū)排名第一，收入91367.88萬元；新疆地區(qū)排名第二，收入6320.76萬元；而杭州和上海收入分別為2097.25萬元和2255.59萬元；排名最后的是大連地區(qū)，收入257.79萬元。

而同花順最新一期業(yè)績報(bào)告也指出，全聚德公司相對(duì)同行業(yè)資產(chǎn)綜合利用效率出現(xiàn)下降,但業(yè)績成長需要其他因素支撐。同時(shí)在資產(chǎn)經(jīng)營管理方面，公司的資產(chǎn)與銷售管理能力較差，偏弱33%的同業(yè)企業(yè)。在債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)方面，該公司短期償債能力較差，存在很大的短期償債壓力，長期債務(wù)償債保障明顯偏弱，整體債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)偏高，償債壓力持續(xù)存在。盡管如此，中銀國際曠實(shí)團(tuán)隊(duì)還是給出穩(wěn)中有增的評(píng)價(jià)。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家厲以寧曾表示，老字號(hào)要改變思路，不要以為國內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)飽和了，市場(chǎng)是可以創(chuàng)造的?！氨热缢侥蓟鸬墓蓹?quán)投資有諸多投資優(yōu)勢(shì)，私募基金參與到老字號(hào)企業(yè)中，不但可以為老字號(hào)企業(yè)降低投資成本，提供融資便利，還能夠?yàn)橹腥A老字號(hào)對(duì)接各種資源，并形成利益共同體?！?/p>

截止到三季度末，全聚德公司十大流通股股東累計(jì)持有15918.65萬股，累計(jì)占流通股比56.6%，較上期增長11.10萬股。

截止到9月30日，共有7家主力機(jī)構(gòu)持有全聚德。持倉量總計(jì)1.51億股，占流通A股53.60%。

國金證券研究員表示，總體來說前三季度餐飲市場(chǎng)受到經(jīng)濟(jì)增速放緩、惡劣天氣、國外動(dòng)蕩環(huán)境等多重因素的影響，餐飲板塊的整體內(nèi)生業(yè)績?cè)鲩L放緩。近年來行業(yè)掀起兼并重組熱潮，行業(yè)正在通過投資并購做大做強(qiáng)，如果加速行業(yè)的整合，未來行業(yè)的活躍程度將進(jìn)一步提升。

“觸網(wǎng)”無法適應(yīng)快消模式

早在2015年12月，全聚德公司向北京鴨哥科技有限公司增資1524.11萬元取得其55%股權(quán)，以全權(quán)營運(yùn)和管理全聚德的電商平臺(tái)，并推出全聚德外賣“小鴨哥”。

另外，全聚德公司已有天貓商城全聚德旗艦店，陸續(xù)還將發(fā)展天貓超市，京東商城，1號(hào)店，中糧我買網(wǎng)，亞馬遜中國，央視網(wǎng)商城等多個(gè)線上主流商城。

不過，經(jīng)過記者上網(wǎng)查詢即可知，全聚德的外賣訂餐需要提前24小時(shí)預(yù)訂，這無疑無法滿足當(dāng)前快速消費(fèi)的模式，而旗下的“小鴨哥外賣”服務(wù)范圍也很小。

業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，在外賣和電商被資本競(jìng)相追逐的今天，全聚德表現(xiàn)出對(duì)市場(chǎng)萎靡的焦慮，在增長乏力之下，作為一個(gè)百年老店很難走出“怪圈”，如果快餐和經(jīng)營化沒有取得好的突破，只會(huì)是搬起石頭砸自己的腳。

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