10月20日，資本邦了解到，港股公司海底撈(06862.HK)再度登上各大平臺(tái)熱搜，背后原因是脆脆毛肚缺斤少兩被顧客抓現(xiàn)行。

事發(fā)后，海底撈緊急回應(yīng)：“已當(dāng)面道歉，但兩萬(wàn)現(xiàn)金賠償未能達(dá)成一致?！?/p>

據(jù)悉，10月19日，河南鄭州的一位顧客去海底撈就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)一份72元的撈派脆脆毛肚，分量明顯不足，后要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實(shí)際只有138g，竟少了62g。

店長(zhǎng)解釋稱，系員工備菜時(shí)操作失誤導(dǎo)致，當(dāng)天只有這一份菜品不合格。同時(shí)，海底撈方面表示，愿對(duì)顧客損失三倍賠償。不過當(dāng)事人回應(yīng)，不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。

有用戶認(rèn)為，海底撈此番的缺斤少兩，本質(zhì)上來(lái)看或是“變相漲價(jià)”。

財(cái)報(bào)顯示，海底撈2020年的人均消費(fèi)金額提高到了110元，同比增長(zhǎng)幅度4.8%，相比之下，2019年增長(zhǎng)幅度為4%，2018年為3.1%?？梢姡罱鼉赡旰５讚频臐q價(jià)動(dòng)作一直在悄悄進(jìn)行，而2020年在疫情影響下，其漲價(jià)幅度尤為明顯。

網(wǎng)友曬出賬單直言：“2020年復(fù)工后，海底撈漲價(jià)約6%，兩人吃了快400塊。”

漲價(jià)之下，本以為帶來(lái)海底撈盈利的增加，然而盲目擴(kuò)張、管理欠佳等諸多因素，導(dǎo)致海底撈經(jīng)營(yíng)結(jié)果未達(dá)到管理層的預(yù)期，股價(jià)背道而馳。

財(cái)報(bào)顯示，2021上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.9億元，同比增加105.9%；利潤(rùn)為9650萬(wàn)元，同比上升110.0%。雖然公司的收入及利潤(rùn)對(duì)比2020年同期有較大幅度提升，但整體翻臺(tái)率從2020年同期的3.3次/天下降至3.0次/天；一線至三線城市海底撈餐廳的人均消費(fèi)開支同比跌2.6%-2.8%。

二級(jí)市場(chǎng)上，2020年，海底撈股價(jià)累計(jì)漲幅高達(dá)91.5%，曾被業(yè)內(nèi)稱為“火鍋中的茅臺(tái)”。到今年2月16日，最高反彈至85.76港元/股。隨后一路震蕩下行，截至發(fā)稿，海底撈再度回歸至29.65港元，最新市值為1619億港元。

按2月的最高點(diǎn)計(jì)算，海底撈短短8個(gè)月時(shí)間暴跌超60%，似乎已經(jīng)“跌下神壇”。

在今年6月的一個(gè)投資者交流會(huì)上，海底撈創(chuàng)始人張勇也坦言，對(duì)維持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)不抱有希望：“大家神話海底撈了，我本人非常反感。你們要理性，投資要謹(jǐn)慎。要想知道什么是名不符實(shí)，看看海底撈就知道了?！?/p>

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