（原標題：小酵母發(fā)酵出大天地 安琪是如何做到亞洲第一的？）

■安琪酵母董事長俞學(xué)鋒：“要讓每一位外方員工真正融入安琪的企業(yè)文化之中，把安琪當成自己的家。每年新員工在培訓(xùn)完之后，這些外方員工都是和中國同事含淚告別，他們愛上了中國，愛上了安琪?！?/p>

■安琪酵母副總經(jīng)理兼董事會秘書周幫?。骸白龅饺虻谝皇侵溉湛纱氖虑?，只不過，我們想不想做第一。

證券時報記者 付建利

4000多年前，修建金字塔的古埃及人用發(fā)酵的面包作為主食，古代中國人用酒曲釀造美酒，那時的人們并不知道，是一種叫做酵母的東西在發(fā)揮重要作用。17世紀，列文虎克通過顯微鏡發(fā)現(xiàn)了酵母。如今，小小的酵母已經(jīng)成為生物工程、基因工程等“高大上”科技的重要材料，圍繞酵母深度加工的各種衍生產(chǎn)品，也越來越多。

地處鄂西宜昌的安琪酵母，將小小的酵母，做到了營業(yè)收入57.76億元。在酵母這個行業(yè)，安琪已經(jīng)做到了亞洲第一、全球第三?！白龅饺虻谝皇侵溉湛纱氖虑?，只不過，我們想不想做第一。現(xiàn)在做個全球老三，也挺好的?！卑茬鹘湍父笨偨?jīng)理兼董事會秘書周幫俊幽默又充滿自信地表示。在超市，你如果想買酵母，幾乎找不到“安琪”之外的第二個品牌。

如今的安琪酵母，已經(jīng)在埃及和俄羅斯建立分公司，海外業(yè)務(wù)拓展開始開花結(jié)果。而圍繞著酵母深加工的保健品等衍生業(yè)務(wù)，將成為安琪酵母未來新的增長動力和源泉。再造一個安琪酵母，正寄望于此。

主業(yè)平穩(wěn)增長

衍生業(yè)務(wù)后勁十足

安琪酵母股份有限公司成立于1986年，是從事酵母、酵母衍生物及相關(guān)生物制品經(jīng)營的國家重點高新技術(shù)企業(yè)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品包括面包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養(yǎng)健康產(chǎn)品、生物飼料添加劑等，產(chǎn)品應(yīng)用于烘焙食品、發(fā)酵面食、釀酒及酒精工業(yè)、食品調(diào)味、醫(yī)藥及營養(yǎng)保健、動物營養(yǎng)等領(lǐng)域。

2017年年報顯示，安琪酵母全年實現(xiàn)營業(yè)收入57.76億元，較上年同期增加18.83%；實現(xiàn)歸母凈利潤為8.47億元，同比增加58.33%。

2017年，安琪酵母的酵母業(yè)務(wù)收入同比增長12%左右，公司酵母2017年產(chǎn)能增長約9%。分區(qū)域來看，公司在國內(nèi)和國外市場增速基本一致。

在酵母業(yè)務(wù)方面，安琪已經(jīng)是亞洲第一、全球第三，僅次于樂思福和AB馬利。在國內(nèi)市場，安琪酵母市場占有份額長期以來高達50%甚至60%以上。

“酵母不僅是杰出的面點大師、卓越的釀酒大師、天才的美食家，還是專業(yè)的生物發(fā)酵能手、神奇的營養(yǎng)大師和動物健康的守護者?！痹诎茬鹘湍刚箯d，公司董事長俞學(xué)鋒指著酵母面膜自豪地表示，圍繞酵母的一系列衍生產(chǎn)品，將給人類生活帶來新的便利和改變。

據(jù)介紹，公司酵母保健品業(yè)務(wù)凈利潤超過6000萬元，2018年或?qū)⒈３?0%以上的增長。YE微生物營養(yǎng)增長40%，收入規(guī)模達到4億左右；YE調(diào)味品業(yè)務(wù)收入增長30%左右，動物營養(yǎng)增長20%左右。

安琪酵母副總經(jīng)理兼董事會秘書周幫俊表示，公司圍繞酵母深加工的衍生業(yè)務(wù)已經(jīng)取得了明顯成效，成為安琪酵母未來新的增長動力，公司也將打破2B到2C端發(fā)展限制。

公司擬投入2.5億元新建營養(yǎng)健康食品數(shù)字化工廠，擬投入1.52億元新建健康產(chǎn)品包裝材料智能工廠項目一期。2018年將繼續(xù)重點推進赤峰2.5萬噸搬遷擴建項目。

“對于投資者來說，安琪酵母傳統(tǒng)的酵母業(yè)務(wù)在國內(nèi)市場的份額已經(jīng)大到不能再大了，但衍生業(yè)務(wù)的發(fā)展卻具有極大的想象空間，甚至能再造一個安琪酵母，比如酵母抽提物有可能取代味精，就是很大的市場空間?！鄙钲谝患宜侥蓟鸬目偛帽硎?，安琪酵母的衍生業(yè)務(wù)發(fā)展，成為他們密切跟蹤的焦點。

打造國際市場

“中國酵母”名片

2012年，安琪酵母（埃及）生產(chǎn)線建成投產(chǎn)；2017年，安琪酵母（俄羅斯）生產(chǎn)線建成投產(chǎn)。2017年年報顯示，公司國際市場保持平穩(wěn)增長，收入同比增加18.83%。安琪埃及年產(chǎn)12000噸酵母抽提物項目等仍在施工建設(shè)中；俄羅斯年產(chǎn)20000噸酵母工廠如期投產(chǎn)。整體來看，安琪海外市場占有率目前只有13%左右，進一步提升的空間很大。安琪的海外業(yè)務(wù)完全可以復(fù)制國內(nèi)市場“產(chǎn)品+服務(wù)” 模式，迅速占領(lǐng)更多市場份額。

據(jù)周幫俊介紹，安琪在海外建廠，既可以降低原料、物流、關(guān)稅等成本，比如俄羅斯的糖蜜價格就比國內(nèi)低很多；又可以更好地了解當?shù)叵M者的需求，開發(fā)出更多適合當?shù)叵M者的新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品競爭力，加速安琪的海外業(yè)務(wù)布局。埃及是小麥的故鄉(xiāng)，各種以小麥為原料的食品，對酵母的需求非常廣泛，俄羅斯也是面包消費大國，對安琪的產(chǎn)品存在剛性需求。隨著國際化戰(zhàn)略的急速推進，安琪酵母未來有望進軍南美、東南亞地區(qū)，拓張西半球市場，打造國際市場的“中國酵母”名片。

事實上，安琪的海外分公司已經(jīng)成為公司的業(yè)績增長點，且利潤率十分可觀。以俄羅斯工廠為例，建廠測算毛利率可高達44%，凈利率22%。安琪埃及分公司2017年的凈利潤達到1.2億元。

證券時報采訪報道組走進安琪酵母廠區(qū)時，正是午休時間，三三兩兩的外國人隨處可見，安琪酵母董事長俞學(xué)鋒介紹，這是安琪埃及分公司的新員工，有30多人，目前正在安琪總部進行培訓(xùn)，為期6個月。這已是第三批培訓(xùn)，前兩批分別培訓(xùn)了30多人和60多人。三批一共培訓(xùn)了120多人，差不多是埃及分公司員工總?cè)藬?shù)的三分之一。

這些埃方員工在安琪總部不僅要學(xué)酵母技術(shù)，還要學(xué)安琪的企業(yè)文化，“要讓每一位外方員工真正融入安琪的企業(yè)文化之中，把安琪當成自己的家。每年新員工培訓(xùn)完之后，這些外方員工都是和中國同事含淚告別，他們愛上了中國，愛上了安琪?！庇釋W(xué)鋒說，安琪海外建廠的最重要成功經(jīng)驗，就是把安琪的管理方式和企業(yè)文化也輸出去，讓外方員工從內(nèi)心深處認同安琪的企業(yè)文化，在心靈上對安琪產(chǎn)生信任感。

據(jù)介紹，安琪酵母俄羅斯分公司目前產(chǎn)能利用率已達到80%以上，2018年將完成擴建投產(chǎn)1萬噸以上；埃及分公司YE產(chǎn)能預(yù)計2019年也將投產(chǎn)。

酵母是消費品

不是周期品

糖蜜是酵母最主要的上游原材料，糖蜜的采購成本直接關(guān)系到安琪酵母的業(yè)績表現(xiàn)。2017年安琪酵母毛利率為37.64%，同比有所增長，主要原因就是糖蜜成本有所下降，以及下游毛利較高業(yè)務(wù)維持高速增長。海外產(chǎn)能中，俄羅斯糖蜜價格目前大幅低于500元/噸以上預(yù)期，這也意味著安琪酵母的業(yè)績因為糖蜜價格上升而下降的可能性很小。

談及未來糖蜜的價格走勢，據(jù)周幫俊介紹，雖然糖蜜是制糖的副產(chǎn)品，但糖蜜的價格和糖的價格其實不怎么產(chǎn)生聯(lián)動，糖蜜的主要用途：一是用來生產(chǎn)酒精，主要是食用酒精；其次是用來生產(chǎn)酵母。當酒精價格很高的時候，糖蜜價格會走高。

一般來說，4噸糖蜜生產(chǎn)1噸酒精，酒精的價格最近是在5500元到7000元之間，中間價位在6000元左右。假使糖蜜每噸漲1000元，4.5噸糖蜜就要漲4500元，加工費一般不會大幅上漲，所以糖蜜的價格上漲很容易出現(xiàn)天花板；其次，在日趨嚴格的環(huán)保督察風暴之下，很多酒精廠沒法開工，對糖蜜的需求就會減少。今年糖蜜的漲價，更多是在心理預(yù)期。拿白酒行業(yè)來說，高端白酒在漲價，中低端白酒價格其實是下行的，白酒行業(yè)其實并未放量，而且高端白酒大多不用糖蜜，這也決定了糖蜜價格不會大漲，甚至還會下跌。

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