又一年“3·15”消費(fèi)者權(quán)益日即將到來。如果從2009年4月餓了么成立算起，外賣行業(yè)如今已走過近9年時(shí)間。然而，在為消費(fèi)者帶來便利的同時(shí)，食品安全的魅影也始終揮之不去。

近日，一位來自重慶市渝中區(qū)的王先生告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，其在美團(tuán)網(wǎng)上下單了一份鄉(xiāng)村基的醬香牛肉絲便當(dāng)，收到的卻是一份上一餐銷售剩下的菜品。鄉(xiāng)村基方面工作人員則解釋稱，由于對(duì)新年過后新招員工采取邊培訓(xùn)邊上崗的措施，新員工未能了解公司的相關(guān)規(guī)定，而將中午銷售剩余的菜直接在晚上繼續(xù)銷售。

在今年1月8日中消協(xié)和人民網(wǎng)共同發(fā)布的《2017年十大消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)報(bào)告》中，網(wǎng)絡(luò)訂餐被排在第四位。在“外賣熱”背后，食品安全等問題仍在不時(shí)攪動(dòng)社會(huì)神經(jīng)，也困擾著外賣行業(yè)的發(fā)展。

中午剩菜晚上繼續(xù)銷售

王先生向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者介紹道，2018年3月9日傍晚，其在美團(tuán)網(wǎng)平臺(tái)上訂購了一份醬香牛肉絲加時(shí)蔬和橙汁的超值便當(dāng)，但當(dāng)收到該快餐后，其感覺醬香牛肉絲不僅顯得黏糊糊，而且味道也非常不新鮮，沒吃幾口就將該份飯菜全部倒掉了。

第二天早上，在發(fā)覺王先生在美團(tuán)上的差評(píng)評(píng)價(jià)后，一位自稱鄉(xiāng)村基時(shí)代匯旗艦店組長的人士向王先生打來電話，在表達(dá)歉意的同時(shí)，希望王先生將美團(tuán)上的相關(guān)評(píng)論進(jìn)行刪除，并將退還王先生的該筆消費(fèi)金額。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者隨后致電前述鄉(xiāng)村基組長，后者表示，由于該店在新年過后招了一批新員工，目前處于邊培訓(xùn)邊上崗狀態(tài)，在不了解公司相關(guān)規(guī)定情況下，新員工擅自將中午銷售剩余的菜品，未經(jīng)加熱處理，放在晚上繼續(xù)銷售，而彼時(shí)公司管理部門也均在開會(huì)，并未及時(shí)注意到這一情況。

鄉(xiāng)村基時(shí)代匯旗艦店店長則表示，管理層在第二天一看到平臺(tái)上的相關(guān)評(píng)論即開始著手處理，公司也不愿意將不合格的產(chǎn)品拿到顧客手上。

記者隨后致電美團(tuán)網(wǎng)客服人員，后者明確表示不允許平臺(tái)上面的商家將中午銷售的剩余菜品拿到晚上再進(jìn)行銷售。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，上一餐的剩余飯菜至少應(yīng)進(jìn)行低溫保存，并在食用前再進(jìn)行加熱，才可保留至下一餐進(jìn)行食用；但從餐飲行業(yè)來講，不管這樣操作導(dǎo)致的健康問題發(fā)生概率有多少，均不應(yīng)將剩飯剩菜再拿到下一餐繼續(xù)銷售。

作為中式快餐行業(yè)的代表性企業(yè)，鄉(xiāng)村基曾在2010年登陸美國紐交所，但最終于2016年退市。目前，其在全國7省份擁有總共304家鄉(xiāng)村基門店和124家大米先生門店。

事實(shí)上，記者在美團(tuán)網(wǎng)上鄉(xiāng)村基時(shí)代匯旗艦店的頁面看到，其近期的消費(fèi)者評(píng)價(jià)中，有諸多“飯菜分量過少”、“冷掉了”，甚至“像剩飯剩菜一樣”一類的評(píng)論。

外賣行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍存

整個(gè)外賣行業(yè)存在的食品安全等隱患似乎從未真正遠(yuǎn)去。此前在2016年的央視“3·15”晚會(huì)上，就曾曝出餓了么外賣平臺(tái)引導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、上傳虛假實(shí)體照片，以及平臺(tái)上餐廳存在無證經(jīng)營、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題。

中消協(xié)也在隨后約談了餓了么電商外賣平臺(tái)，并就晚會(huì)曝光的有關(guān)問題進(jìn)行了調(diào)查。

而在今年1月8日中消協(xié)和人民網(wǎng)共同發(fā)布的《2017年十大消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)報(bào)告》中，網(wǎng)絡(luò)訂餐被排在第四位，其上榜理由是：網(wǎng)絡(luò)訂餐作為餐飲服務(wù)的新型業(yè)態(tài)，以快捷、實(shí)惠等特點(diǎn)迅速受到年輕一族的喜愛，“外賣熱”的背后，難免存在安全衛(wèi)生、規(guī)范管理、監(jiān)督責(zé)任等方面的諸多隱患，其引發(fā)的“‘廁所外賣’被曝光”、“送餐員偷吃客人飯菜又吐回”、“送餐員辱罵報(bào)復(fù)給差評(píng)客戶”等惡性事件受到輿論的重點(diǎn)關(guān)注。

中國政法大學(xué)教授朱巍表示，不能理解為何現(xiàn)在外賣平臺(tái)上還有如上述鄉(xiāng)村基類似的情況存在，因?yàn)槟壳皣沂乘幈O(jiān)總局已發(fā)布針對(duì)外賣行業(yè)的規(guī)定，平臺(tái)法律責(zé)任也說得非常清楚。

2015年10月1日起開始執(zhí)行的新版《食品安全法》，正式將網(wǎng)絡(luò)訂餐納入了法律法規(guī)的監(jiān)管。2017年11月，國家食藥監(jiān)總局又發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，并已于2018年1月1日起執(zhí)行。

“在法律完善背后，實(shí)則還需要更好的監(jiān)管執(zhí)行；此外商家一旦出現(xiàn)食品安全問題，其信用會(huì)大打折扣，這時(shí)候平臺(tái)有責(zé)任對(duì)商家進(jìn)行處理，并滿足消費(fèi)者的知情權(quán)?！敝煳≌f道。

值得一提的是，記者注意到，鄉(xiāng)村基時(shí)代匯旗艦店的外賣優(yōu)惠力度較大，美團(tuán)網(wǎng)APP頁面顯示，該店消費(fèi)滿30元減12元，滿50元減25元，折扣商品1折起。

“目前，不管是外賣平臺(tái)之間，還是平臺(tái)上商家之間，在整個(gè)生態(tài)鏈上，均存在比較激烈的競爭?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬指出?！按送?，鄉(xiāng)村基的管理體系和供應(yīng)鏈也并不是很好，據(jù)了解目前好像有資本看中它，但食品安全等方面的情況可能會(huì)對(duì)其議價(jià)帶來影響?！?/p>

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