(原標(biāo)題:后廚現(xiàn)老鼠爬竄 海底撈兩店停業(yè))
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后廚出現(xiàn)老鼠,餐具清洗、下水道疏通存在衛(wèi)生隱患,昨日,海底撈北京勁松店和太陽(yáng)宮店被曝存在衛(wèi)生問(wèn)題。當(dāng)日下午,海底撈官方微博通報(bào)稱,涉事兩家店面已主動(dòng)停業(yè)整改,全面徹查,通報(bào)還稱,海底撈將會(huì)做到明廚亮灶,對(duì)現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級(jí),實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。
海底撈后廚被曝出現(xiàn)老鼠
據(jù)媒體報(bào)道,海底撈北京勁松店和太陽(yáng)宮店兩家門店多次發(fā)現(xiàn)老鼠爬竄、餐具清洗不到位等嚴(yán)重隱患。其中,勁松店內(nèi)鼠患嚴(yán)重,有員工將簸箕和餐具一同放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗,且洗碗機(jī)內(nèi)累積了厚厚的油污,長(zhǎng)期沒(méi)清理。太陽(yáng)宮店的洗碗機(jī)也存在同樣的衛(wèi)生問(wèn)題,有員工用餐具漏勺掏下水道。
事后,海底撈官方微博發(fā)布致歉聲明稱,經(jīng)公司調(diào)查,認(rèn)為媒體報(bào)道中披露的問(wèn)題屬實(shí),向各位顧客朋友表示誠(chéng)摯的歉意。致歉信提到,此事暴露出海底撈管理出現(xiàn)了問(wèn)題,公司愿意承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。已經(jīng)布置在海底撈所有門店進(jìn)行整改,并會(huì)后續(xù)公開(kāi)發(fā)出整改方案。
昨日下午3時(shí)許,新京報(bào)記者探訪海底撈勁松店發(fā)現(xiàn),該店已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè),相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,對(duì)于網(wǎng)上曝光的問(wèn)題,店內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始整頓,具體開(kāi)業(yè)時(shí)間待定。海底撈太陽(yáng)宮店一名工作人員稱,下午4時(shí)許,該店也已暫停營(yíng)業(yè)。
接著,海底撈官方微博再次發(fā)布通報(bào),稱北京勁松店、北京太陽(yáng)宮店主動(dòng)停業(yè)整改,全面徹查;將聘請(qǐng)第三方公司,對(duì)下水道、屋頂?shù)雀鱾€(gè)衛(wèi)生死角排查除鼠。
通報(bào)還稱,將組織所有門店立即排查,避免類似情況發(fā)生;主動(dòng)向政府主管部門匯報(bào)事情調(diào)查結(jié)果及處理建議;積極配合政府部門監(jiān)管要求,做到明廚亮灶,信息化、可視化,對(duì)現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行硬件升級(jí),實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控。
食藥監(jiān):對(duì)兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查
海底撈衛(wèi)生問(wèn)題被曝光后,北京市食藥監(jiān)局官方微信發(fā)布消息稱,立即對(duì)上述兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查,并對(duì)四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開(kāi)展全面檢查。第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人,要求該公司嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任,主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,加強(qiáng)對(duì)各店的教育、管理、督導(dǎo)與約束,全力保障食品安全。
市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人段志永表示,此次檢查涉及三個(gè)方面,一是食品處理區(qū),包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場(chǎng)所、專間、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所、食品庫(kù)房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況;二是食品加工操作過(guò)程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求;三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果,及防護(hù)設(shè)施及消殺措施。下一步,食藥監(jiān)將繼續(xù)加大對(duì)餐飲單位的檢查力度。
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