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    全聚德被指后廚不衛(wèi)生:不戴口罩 用抹布擦盤子

    (原標(biāo)題:后廚被指不衛(wèi)生 全聚德回應(yīng)將整改)

    全聚德被指后廚不衛(wèi)生:不戴口罩 用抹布擦盤子
    全聚德被指后廚不衛(wèi)生:不戴口罩 用抹布擦盤子
    全聚德被指后廚不衛(wèi)生:不戴口罩 用抹布擦盤子

    不戴口罩、用手拿東西吃、抹布擦盤子、配餐期間玩手機(jī)……近日,一段全聚德后廚內(nèi),疑似操作不衛(wèi)生的視頻,將其推上輿論風(fēng)口。隨后,有網(wǎng)友指出,該后廚為全聚德北京地區(qū)的一家店。視頻熱傳后,隨即引發(fā)眾多關(guān)注。

    7月7日,北京青年報(bào)記者獲悉,被指不衛(wèi)生的全聚德并非位于北京,而是在江蘇淮安。同時(shí),中國(guó)全聚德股份有限公司就此事回應(yīng)稱,將責(zé)令淮安店停業(yè)整頓,并將派專門管理督查分隊(duì)去淮安店進(jìn)行整改。

    事件

    全聚德后廚被指存在操作不衛(wèi)生情況

    近日,有網(wǎng)友發(fā)帖稱,北京全聚德某店的涼菜間,工作人員存在較多不衛(wèi)生的操作。帖文后附上了監(jiān)控視頻。

    北青報(bào)記者注意到,視頻時(shí)間顯示為7月5日12時(shí)許,出現(xiàn)在畫面中的三人身著廚師服,似乎正在準(zhǔn)備涼菜。但畫面顯示,三人都沒(méi)有戴口罩、手套,并且畫面中出現(xiàn)了廚師用抹布擦盤子,玩手機(jī)和制作完食物在衣服上擦拭的場(chǎng)景。

    有網(wǎng)友質(zhì)疑,視頻中幾名廚師的做法并不符合相關(guān)規(guī)定。根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第二章第十二條規(guī)定,從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,“操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露”。同時(shí),規(guī)定要求,從業(yè)人員操作前應(yīng)洗凈手部,操作過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔,手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。此外,接觸直接入口食品的操作人員,在處理食物前、使用衛(wèi)生間后、接觸生食物后,觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后應(yīng)洗手并消毒。

    視頻曝光后引發(fā)眾多網(wǎng)友關(guān)注。不少網(wǎng)友直呼“全聚德的老字號(hào)招牌被毀了”,詢問(wèn)事件如何處理;也有網(wǎng)友質(zhì)疑視頻如何流出,懷疑事件的真實(shí)性。

    細(xì)節(jié)

    被指不衛(wèi)生的全聚德位于江蘇淮安

    昨日,北青報(bào)記者了解到,此前多份網(wǎng)帖中指出,視頻中的地點(diǎn)為北京全聚德某店,但實(shí)際上,此事發(fā)生于江蘇淮安。針對(duì)熱傳視頻中的內(nèi)容,中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司回應(yīng)稱,事發(fā)門店位于江蘇省淮安市,屬于中國(guó)全聚德股份有限公司加盟企業(yè)。

    而對(duì)于視頻流出這一細(xì)節(jié),回應(yīng)內(nèi)容稱,該店為了主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督,加入了淮安市食品藥品監(jiān)督管理局主導(dǎo)的“淮安透明食藥監(jiān)”網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。而網(wǎng)上熱傳的視頻,正是來(lái)源于一位消費(fèi)者的手機(jī)查詢端。

    回應(yīng)

    極客網(wǎng)企業(yè)會(huì)員

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    2017-07-08
    全聚德被指后廚不衛(wèi)生:不戴口罩 用抹布擦盤子
    全聚德被指后廚不衛(wèi)生:不戴口罩 用抹布擦盤子,全聚德 不衛(wèi)生

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