近年來，休閑鹵味市場進入了新的消費時代，新的消費習慣、盈利手段和科技創(chuàng)新正在改變整個食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，休閑食品市場整體消費習慣呈現(xiàn)年輕化、快節(jié)奏化的轉(zhuǎn)變。華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院指出，我國 75%休閑鹵制品的消費者集中于 18-35 歲年齡段，這類相對年輕化的消費者具備高消費能力，并且伴隨著消費升級，更加注重日常生活品質(zhì)的提升。

全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，打造產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢

為適應消費群體的變化，煌上煌傾力打造完善鹵味全產(chǎn)業(yè)鏈，并構(gòu)建起品牌矩陣護城河。經(jīng)過多年發(fā)展，煌上煌形成了養(yǎng)殖、屠宰、加工、研發(fā)、冷鏈配送、連鎖銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式。公司通過“公司+農(nóng)戶”的模式，在江西省培育了27個肉鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶動養(yǎng)殖戶3萬多戶，2023H1 向合作社或農(nóng)戶采購原材料占采購總金額的30%以上。

屠宰加工方面，煌上煌以3000萬羽肉鴨屠宰加工項目為依托，擁有國內(nèi)一流、最具標準規(guī)模的現(xiàn)代化禽類食品加工基地，引進了國內(nèi)外一流的食品加工設備和技術(shù)，對傳統(tǒng)烤鹵工藝實施了多項重大改革和創(chuàng)新，在全國同行業(yè)中率先實施自動化傳輸線生產(chǎn)加工。

產(chǎn)品研發(fā)方面，與專業(yè)院校、科研機構(gòu)聯(lián)手，不斷開發(fā)和應用新技術(shù)。冷鏈配送方面，公司已經(jīng)建立起了“高溫鹵煮—產(chǎn)品快速冷卻—冷藏保鮮—冷藏車運輸—冷柜陳列銷售”的產(chǎn)、運、銷全程冷鏈，可實現(xiàn) 24 小時配送。

三大品牌各有千秋

煌上煌目前主營業(yè)務包括醬鹵肉制品加工業(yè)務和米制品業(yè)務，主要有“煌上煌”、“真真老老”和“獨椒戲”等三大品牌。其中“煌上煌”品牌自1993年成立，深耕鹵味多年，具備較高的品牌認可度?；蜕匣秃诵牟町惢a(chǎn)品醬鴨秘方工藝獨特，深受重口味、嗜辣的消費者喜愛，其他產(chǎn)品醬鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨舌、鹵鴨翅、鹵鴨架等產(chǎn)品在鹵味市場中也形成了獨特的口味特征;獨椒戲品牌成立于2019年，聚焦年輕消費群體，以烤豬蹄為主打爆款，加以烤串引流，輔以飲品，形成飲食鏈條，從而滿足消費者多樣需求。

2015年，煌上煌并購嘉興真真老老食品有限公司，進入米制品領(lǐng)域業(yè)務，生產(chǎn)粽子、月餅、青團等產(chǎn)品。“真真老老”品牌定位為“高湯鮮粽倡導者”，通過高湯提鮮和金袋鎖鮮，以“鮮”字為核心賣點。日前，煌上煌X真真老老“創(chuàng)新渠道戰(zhàn)略”正式啟動，煌上煌將在渠道和供應鏈等方面全力賦能真真老老。

隨著公司門店布局不斷加密和新增生產(chǎn)基地投入使用，規(guī)模效應下，采購成本+配送成本有望下降，產(chǎn)能利用率有望提升，分部盈利能力有望提升，盈利能力仍有改善空間。

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