由福建省一路向南，氣候溫暖，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。

憑借得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，這里盛產(chǎn)海貨，這些來自大海、天然平價的原料，被勤勞智慧的本地人用巧手創(chuàng)造成一道道經(jīng)典的美食。

興威食品是福建漳州的一家傳統(tǒng)美食釀造企業(yè)，憑借嚴(yán)苛選材和專業(yè)研發(fā)的核心競爭力，興威快速發(fā)展為凍品行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)桿，其創(chuàng)始人魏建枝致力于傳承地道閩南味，為消費者創(chuàng)造更新鮮更美好的生活。

創(chuàng)業(yè)起步，始于熱愛

過去交通物流不發(fā)達的時代，“靠山吃山，靠海吃海”是生活常態(tài)，因而閩南人對于海鮮類美味十分了解和挑剔。

魏建枝與美食的不解之緣，早在童年時便已經(jīng)結(jié)下。13歲的時候，魏建枝就去農(nóng)貿(mào)市場的魚丸小作坊當(dāng)學(xué)徒，學(xué)習(xí)手打肉丸。手打肉丸對一個人的耐心和手法的精細要求很高，必須用棍棒反復(fù)捶打魚肉，才能制作出柔嫩細膩、圓潤飽滿的魚丸。日復(fù)一日地反復(fù)練習(xí)后，用棍棒反復(fù)捶打魚肉的動作融入了他的肌肉記憶。

那時候魏建枝一直與兄弟在市場小作坊經(jīng)營制作、售賣魚丸，夜以繼日不辭辛勞，直到1998年，感覺創(chuàng)業(yè)的時機成熟，就創(chuàng)立了興威品牌，專業(yè)從事魚糜制品、肉制品等速凍食品。

生于斯、長于斯、興于斯，魏建枝對家鄉(xiāng)有著濃厚的情懷并深知鄉(xiāng)人的需求，希望用自己的雙手鏈接當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢資源，轉(zhuǎn)化成符合當(dāng)?shù)乜谖兜娘L(fēng)味美食。因此，魏建枝用工匠精神不斷創(chuàng)新，歷經(jīng)數(shù)年，終以優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)、對鮮味的十分還原，在閩南市場廣受歡迎。

產(chǎn)品創(chuàng)新，快速成長

從創(chuàng)業(yè)初期至今，企業(yè)一直致力于匠心創(chuàng)造，細處著眼、大膽創(chuàng)新，魏建枝在每天大量的重復(fù)工作中，不斷總結(jié)經(jīng)驗、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

興威魚籽燒的研發(fā)是魏建枝的一大創(chuàng)新實踐。他發(fā)現(xiàn)手打魚丸雖然保留了原來的鮮味，但是保質(zhì)期較短，于是興威隨即研發(fā)制作出了魚籽燒，鮮字當(dāng)頭，一半是肉，一半是魚，彈性十足，鮮味交融，棍棒敲打，肉質(zhì)細膩而恰到好處，深得大眾青睞。

好味道有口皆碑，這款魚籽燒上市即獲得“中國火鍋料行業(yè)明星單品”榮譽。以特色飽滿鮮美創(chuàng)造獨一無二的辨識度，后來“興威魚籽丸，有魚籽味更鮮”更成為品牌的核心口號。

在坐擁多款拳頭產(chǎn)品的同時，仍不忘對創(chuàng)新的嘗試和對更高標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)，這是興威發(fā)展壯大的關(guān)鍵所在。

技術(shù)突破，管理升級

有好食材還需保鮮加持，冷凍食品在乎“鮮”，除了產(chǎn)品工藝鎖鮮外，產(chǎn)品如何讓在保存物流運輸過程中保證其新鮮度呢?

興威作為成立24年的凍鮮食品大品牌，擁有生產(chǎn)車間達40000多平方米、冷庫超10000多平方米，年產(chǎn)能超20萬噸。擁有經(jīng)驗豐富的研發(fā)生產(chǎn)團隊，以-35°C急凍鎖鮮工藝，自動化生產(chǎn)線，物流全程冷鏈運輸?shù)?，確保產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮健康程度。

基于強大的生產(chǎn)研發(fā)能力，以及遍布全國物流和經(jīng)銷系統(tǒng)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，興威已由單一品牌發(fā)展成為擁有興威、鴻芳、仟島凰、佰憶丸香四大品牌，品類有近百種。之前興威主做B端市場，為適應(yīng)新消費的需求，現(xiàn)在必須要向C端大力進軍，一邊做好產(chǎn)品升級，一邊集結(jié)企業(yè)資源打通面向C端的各種渠道。

在經(jīng)營壓力變大、行業(yè)特殊性等多重壓力之下，許多管理上的困難也集中爆發(fā)。以前業(yè)務(wù)少，銷售員是可以看到庫存的消耗情況，及時補充爆品、處理滯銷品，但是隨著業(yè)務(wù)的增加，業(yè)務(wù)員出庫容易看走眼、訂錯貨，庫存混亂盤點費事費力。導(dǎo)致滯銷品、過期品等是占錢占庫，出貨量大了，利潤卻沒有剩下多少。

而且凍品行業(yè)與其它不同，食材商品需要先進先出等產(chǎn)品特性，許多通用型ERP系統(tǒng)并不適用凍品行業(yè)。了解到暢捷通T+Cloud的系統(tǒng)能夠自助下單、財務(wù)結(jié)算等功能，漳州興威食品在體驗后毫不猶豫地采用了這套系統(tǒng)。

現(xiàn)在漳州興威食品已經(jīng)實現(xiàn)了客戶網(wǎng)上自助下單，只需少量文員就能完全負(fù)責(zé)訂單工作，智能財務(wù)結(jié)算也實現(xiàn)了零錯率。而且通過庫齡分析和保質(zhì)期預(yù)警等智能分析功能，可以提前監(jiān)控到商品的庫存積壓狀態(tài)以及臨期食品庫存，大大降低了庫存損耗，解決了以前困擾漳州興威食品很久的難題。

成立數(shù)十載，興威食品初心不改，匠心依舊，創(chuàng)新不止，只為消費者提供更新鮮、更健康、更真材實料的美食。未來，期待興威食品如它的口號“興威魚籽丸，有魚籽味更鮮”一樣，從爆品到品牌，為我們帶來更多鮮味美食，讓全國人了解并愛上地道閩南味。

暢捷通信息技術(shù)股份有限公司

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