老咖友們應該都有過類似的感受：品咖啡最香的時刻并不是在飲用時，而是在研磨豆子的過程中，尤其是豆子剛剛磨好的那一瞬間。隨著咖啡豆的破碎，咖啡的濃烈香氣會在瞬間被釋放，并迅速飄散在空氣中，那醇香自然的迷人風味突襲大腦，讓人忍不住沉醉其中。

不僅如此，對于咖啡的制作而言，優(yōu)秀的研磨也是一杯咖啡成功萃取的基礎，身為一名嗜咖如命的資深咖啡愛好者，這些年來我陸陸續(xù)續(xù)入手過許多不同類型、不同品牌的磨豆機，其中給我留下印象最深刻的莫過于Barsetto百勝圖E6磨豆機了，這臺磨豆機不僅是我的心頭好，其專業(yè)性能和強大的研磨實力也得到了官方比賽的認可，曾經(jīng)連續(xù)兩屆都被GCEF云南咖啡評選作為官方指定電動磨豆機，也是我在研磨時的“主力機”!

前段時間聽說百勝圖在E6的基礎上再次進行了升級，推出了新品百勝圖輕享版高精度磨豆機BAG-E6Air，身邊有拿到首發(fā)的朋友對其評價還不錯，我本身其實并不是一個喜歡追求潮流的人，但基于對“輕量化”升級的好奇，我還是入了一臺，并親自上手使用，去感受這次新品的細節(jié)。

百勝圖BAG-E6Air磨豆機的外觀方面相較于E6變化并不大，依舊是一體式成型技術(shù)搭配高密度金屬機身，簡約且頗具質(zhì)感，很符合百勝圖一貫的的高級設計審美。

在E6的基礎上，E6Air磨豆機加入了兩款全新配色，新增的類膚材質(zhì)極晝白配色觸感不錯，細膩的手感溫潤又舒適，另一款陽極氧化工藝的極夜銀配色摸起來則更加干爽，而且不會留下手印和指紋，兩款配色都挺有新意的，算是一定程度上彌補了上一代E6配色單調(diào)的不足。

研磨精細度上，百勝圖E6Air磨豆機使用了2代64mm研磨檔位系統(tǒng)，能夠提供高達90檔的研磨檔位，比上一代E6的65檔還多出不少，對我而言E6的研磨檔位其實已經(jīng)完全夠用，常用的豆類和大眾咖啡品種都能提供合適的研磨度，E6Air磨豆機的高度精細化則起到一種錦上添花的作用，讓我能夠去探索更加細微的口感變化，體會精品研磨的魅力。

此外，E6Air磨豆機的“全域研磨”也是一大亮點，眾所周知，淺烘豆一向是研磨領域常出問題的存在，雖然淺烘豆強調(diào)花香和柑橘香氣，能夠保留更多的咖啡風味，是手沖咖啡的“熱門選手”，但由于烘焙度較淺，在研磨時很難保持高均勻度，而其相較于深烘豆細胞膨脹程度較差，本身親水性就較弱，一旦研磨失利，萃取時成功率更是會大大降低。

在實際使用中，百勝圖E6Air磨豆機不僅對中烘豆、深烘豆游刃有余，對于淺烘豆這個經(jīng)常翻車的選手，也能在保持高均勻度的粒徑分布與低細粉率的同時，完成出色的研磨，看來百勝圖官方公布的實驗數(shù)據(jù)確實是真實的，所謂的“全域研磨”并不是噱頭。

之所以能夠完成數(shù)據(jù)優(yōu)秀的高質(zhì)量研磨，肯定和刀盤配置分不開關系， E6磨豆機相同，E6Air磨豆機依舊采用64mm DLC鍍鈦刀盤，并且加入了可以更進一步降低研磨產(chǎn)生的熱量的DLC涂層，刀盤結(jié)構(gòu)則是采用了領先行業(yè)的垂直型平刀人性化無工具拆卸方式，僅需3步即可輕松拆裝，大大提升了清潔打理的便捷度。

在拓展刀盤上，E6Air磨豆機和E6一樣提供可選配SSP進口刀盤，鑄鋼刀盤的硬度較高，制作出手沖和SOE的甜感更為突出，醇厚度更為圓潤順滑，層次相對也會更豐富;采用了紅馳涂層工藝處理的手沖刀盤，使用壽命進一步提高，減少了研磨中產(chǎn)生的熱量，能夠提高咖啡甜度、干凈度與酸質(zhì)明亮度。

就我個人的體驗而言，研磨環(huán)節(jié)最糟心的莫過于出粉口堵粉和落粉時飛濺了，前者會讓咖啡粉堆積，不同豆類之間相互串味，后者則是會弄臟桌面，研磨之后還要去打掃衛(wèi)生。

其實，這種情況廣泛存在于市面上大部分電動咖啡機中，其“罪魁禍首”就是咖啡在研磨過程中產(chǎn)生的靜電，靜電不僅會讓咖啡粉聚團，更是會影響其粒徑分布，大大影響研磨體驗和最終的研磨效果。

值得欣慰的是，百勝圖BAG-E6Air磨豆機采用了重新設計的垂直出粉通道，落粉干凈不堆積，還有自動中和靜電等離子防飛粉技術(shù)的加持，讓咖啡粉規(guī)整落下不飛濺，可以讓桌面和出粉都保持潔凈，二者搭配讓整個研磨過程無比順暢，操作體驗如行云流水般絲滑，頗有一種賞心悅目的舒爽感。

此外，這次E6Air磨豆機還頗具創(chuàng)意地加入了磁吸型接粉杯，借助磁力可以讓其自動對準出粉口，輕輕貼近就能修正位置，再也不會出現(xiàn)對不準接粉口而導致落粉弄臟桌面的情況了。

我是個熬夜黨，平時習慣晚睡，夜間喝咖啡也比較多，以前的時候研磨時總要關緊房門，生怕磨豆機發(fā)出的噪音吵醒已經(jīng)熟睡的家人，現(xiàn)在換了E6Air磨豆機之后就沒有這種顧慮了，新型驅(qū)動電機的加入，讓它能夠在保證250W高功率研磨的同時，還能將研磨噪音降低至60dB，這個程度的噪音基本不會擾人，家人可以放松安睡，我也可以靜靜地享受深夜咖香。

至于整體的操作體驗感，我個人認為E6Air磨豆機比上一代E6是要略勝一籌的，自研的“AUTO STOP自停系統(tǒng)”能夠研磨完畢自動關閉機器，加之觸摸式感應開關，整體使用起來非常舒心。

入手Barsetto百勝圖輕享版高精度磨豆機BAG-E6Air也有一段時間了，要說最大的感觸其實并不在于它本身的性能，而是Barsetto百勝圖從E6到E6Air兩代機型中做出的升級和改進，這不單單體現(xiàn)了品牌的創(chuàng)新實力，更讓我看到了其對于用戶使用習慣的深刻觀察和思考，作為一名“咖啡老炮”，很開心能夠看到這樣一個優(yōu)秀的國產(chǎn)咖啡機器品牌成長，也希望Barsetto百勝圖能夠不負期望，用更好的產(chǎn)品來給我們帶來更多的驚喜!

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