據(jù)艾媒咨詢預(yù)測，中國咖啡行業(yè)預(yù)計(jì)將保持27.2%的增長率，至2025年，中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到1萬億元。擴(kuò)大的咖啡市場，既為行業(yè)帶來了嶄新的發(fā)展機(jī)遇，也帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。

眼下，眾多規(guī)模超萬店或正在沖擊萬店的咖啡連鎖等品牌，紛紛將資源集中投入到數(shù)字化建設(shè)的浪潮中，力求在規(guī)模擴(kuò)張的同時實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。例如，所有門店都采用全自動設(shè)備，減少人工因素對出品品質(zhì)的影響，讓產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化;并通過將各種原料和口味數(shù)字化，精準(zhǔn)追蹤飲品的流行趨勢，使其新品研發(fā)更具標(biāo)準(zhǔn)化。

時代湍急發(fā)展，智能化、自動化的咖啡機(jī)設(shè)備應(yīng)用已成為眾多品牌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)保障的關(guān)鍵一環(huán)，商用全自動咖啡機(jī)行業(yè)也迎來了全新變革。

曾幾何時，我們關(guān)注著商用全自動咖啡機(jī)的出杯速度能否比肩專業(yè)咖啡機(jī)，進(jìn)而開始探討其萃取品質(zhì)能否媲美半自動咖啡機(jī)，而如今商用全自動咖啡機(jī)領(lǐng)域正掀起一場智能化創(chuàng)新的“技術(shù)革新”。

中國商用全自動咖啡機(jī)品牌先驅(qū)者——咖樂美，再次以卓越的實(shí)力和前瞻的視野，在時代的浪潮中嶄露頭角，給我們帶來了一份全新的驚喜。僅僅時隔一年，咖樂美便以雷霆萬鈞之勢，再一次發(fā)布了“商業(yè)+商務(wù)+家用”全場景系列全自動咖啡機(jī)新機(jī)型及重磅新品萃茶機(jī)。

(咖樂美新品發(fā)布會現(xiàn)場)

我們受邀參加咖樂美2024年喬遷盛典暨新品發(fā)布會，從多重角度探索了咖樂美帶來的專業(yè)商用咖啡及茶飲解決方案的多元可能。

一、全場景布局 差異化產(chǎn)品亮點(diǎn)解讀

作為一家創(chuàng)新驅(qū)動的企業(yè)，咖樂美以技術(shù)創(chuàng)新和供應(yīng)鏈管理為支撐，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范，匯聚了業(yè)內(nèi)頂尖的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，他們深入研究市場需求，針對不同消費(fèi)場景進(jìn)行差異化開發(fā)，以滿足不同商用場景的個性化需求。本次我們選了以下新品為例：

大流量連鎖場景

如今的大型餐廳連鎖、專業(yè)咖啡連鎖以及便利店連鎖等大流量場所，在用餐高峰時段往往面臨巨大的服務(wù)壓力?？访佬峦瞥龅娜芡跖芃odel Z咖啡機(jī)則為商家提供了一個完美的解決方案。

據(jù)官方介紹，這款咖啡機(jī)擁有遠(yuǎn)超500,000杯的超長壽命，專為滿足商用場景快速處理大量訂單的需求而設(shè)計(jì)。商家只需關(guān)注咖啡杯和咖啡豆的儲備量，其余繁瑣的咖啡制作工作都可以交給咖樂美Model Z來完成，真正實(shí)現(xiàn)無憂經(jīng)營。

(咖樂美ModelZ商用全自動咖啡機(jī))

最高可配備4個豆盒：Model Z也可提供2個咖啡豆倉、2個速溶粉倉。

金屬內(nèi)核沖泡、研磨：30g大容量金屬沖泡器及商用進(jìn)口Ditting金屬刀盤，高精度高使用壽命，同時自動調(diào)節(jié)研磨精度和效率，確保咖啡口感的一致性。

新型冷咖啡出品： Model Z搭載全新進(jìn)口齒輪泵，實(shí)現(xiàn)了冷牛奶、冷奶沫功能，為咖啡增添了更多風(fēng)味可能。同時，支持新型冷咖啡出品，能夠高效萃取并快速降溫，讓咖啡風(fēng)味更佳。

專利自控溫系統(tǒng)：智能蒸汽桿，可自動調(diào)節(jié)奶泡溫度和蒸汽量，即使是初次接觸的新手也能輕松掌握。

智能自清洗系統(tǒng)：考慮到咖啡機(jī)使用中的清潔維護(hù)問題，Model Z在原有的智能自清洗系統(tǒng)上，升級自動投放藥片清潔，告別手動繁瑣操作，讓維護(hù)保養(yǎng)變得更輕松。

(左)Y685：配置2豆1粉 ;(右)Y780：配置2豆2粉

咖樂美Y系列、ES200同樣是大容量咖啡生產(chǎn)的優(yōu)選之作，其搭載咖樂美核心智能化技術(shù)，將金屬設(shè)計(jì)元素融入其中，進(jìn)口Ditting金屬刀盤保證了咖啡研磨的穩(wěn)定性，配置進(jìn)口專業(yè)奶泵，可實(shí)現(xiàn)冷牛奶與冷奶咖功能。

ES200黑咖機(jī)獨(dú)特的并行操作功能更是亮點(diǎn)十足，可以同時為不同的顧客調(diào)制咖啡、蒸汽桿制作奶泡，無需擔(dān)心顧客等待時間過長，智能蒸汽桿幾乎任意角度都可以自動打發(fā)，溫度和奶泡厚度也都能智能控制。

多粉料商用場景

咖樂美P系列配備3個粉料系統(tǒng)、1個咖啡豆研磨系統(tǒng)，除了可以制作現(xiàn)磨咖啡以外，還可以配合3種不同的粉料進(jìn)行花式咖啡以及非咖啡飲品的制作，讓店內(nèi)飲品的SKU更豐富;滿足了當(dāng)下連鎖餐飲店、大型便利店等繁忙場所對多粉料飲品的迫切需求。

(咖樂美P系列商用全自動咖啡機(jī))

茶飲連鎖場景

現(xiàn)萃茶已經(jīng)成為新式茶飲店的需求之一。從供需端來看，在品質(zhì)消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)興起的背景下，現(xiàn)制茶飲消費(fèi)的滲透率和頻次仍有提升空間，從供給端來看，現(xiàn)制茶飲店更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。

那么什么是現(xiàn)制茶飲的標(biāo)準(zhǔn)化呢?我們又該如何提高茶飲品類的多樣性，保證茶湯醇厚的同時有效出品的速率?

本次新品發(fā)布會，咖樂美給出了一個令茶飲連鎖店無法抗拒的選擇：T100萃茶機(jī)。

(咖樂美T100萃茶機(jī))

創(chuàng)新落料推料系統(tǒng)：支持不同種類、不同形狀的茶葉，如紅茶、烏龍茶、綠茶等十余種常用茶葉。

雙料并行：通過高效研磨和精準(zhǔn)配比，雙料混合技術(shù)能夠輕松實(shí)現(xiàn)多種風(fēng)味茶的現(xiàn)磨現(xiàn)泡。

分段沖泡：多達(dá)10次的分段沖泡和專業(yè)溫控，能夠確保茶葉在最佳狀態(tài)下釋放出豐富的風(fēng)味，同時，一鍵茶拿鐵功能更是為消費(fèi)者提供了便捷的選擇。

專利排空泵： 針對現(xiàn)有的萃茶機(jī)在制作完一杯茶后容易出現(xiàn)的濃縮液殘留問題，咖樂美研發(fā)了專利排空泵技術(shù)。確保每次制作完茶后，管路都能得到徹底排空，從而避免口感上的串味問題。

二、智能工廠 數(shù)字化平臺，持續(xù)升級

在行業(yè)競爭日趨白熱化的眼下，提升產(chǎn)品、生產(chǎn)力是扎根市場的重要一環(huán)。2024年第一季度，咖樂美智能新工廠正式投入運(yùn)營。

據(jù)介紹，咖樂美智能新工廠位于蘇州市相城區(qū)鉆石路，占地62784㎡，二期正式投產(chǎn)后年產(chǎn)能達(dá)50W臺，可能是目前全中國最大的全自動咖啡機(jī)制造和研發(fā)基地

與傳統(tǒng)車間里人員忙碌、燈火通明的景象不同，咖樂美在整體規(guī)劃布局之初就找準(zhǔn)“智能工廠”的建設(shè)方向，在深入分析國內(nèi)外市場需求和自身特點(diǎn)的前提下，精心打造了數(shù)字化智慧倉儲、智能化注塑車間等核心設(shè)施，偌大的車間多的是機(jī)器與機(jī)器之間有條不紊地“交互信息”。

通過應(yīng)用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)，咖樂美實(shí)現(xiàn)了倉儲管理的全面智能化。系統(tǒng)能夠?qū)崟r追蹤和監(jiān)控庫存情況，根據(jù)訂單生產(chǎn)，由機(jī)器人自動進(jìn)行原材料、及貨物的入庫、出庫、盤點(diǎn)等操作，大大提高了倉儲效率和準(zhǔn)確性。

咖樂美此舉以先進(jìn)制造賦能產(chǎn)品力，通過自己生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量、管理采購價格、做到合理的成本管控;同時一流的生產(chǎn)線和設(shè)備配置，極大地提高了生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效率，這意味著在相同的時間內(nèi)，咖樂美可以生產(chǎn)出更多的全自動咖啡機(jī)，并快速響應(yīng)市場的變化，滿足今后全球市場對商用全自動咖啡機(jī)日益增長的需求。

三、民族品牌 品質(zhì)保證，值得信賴

我們了解到，2024年，是咖樂美持續(xù)深耕全自動咖啡機(jī)賽道的第十四年。

將時間倒回到2010年，咖樂美以一腔熱忱投身于商用全自動咖啡機(jī)技術(shù)的研發(fā)之中。在那個階段，中國本土的商用全自動咖啡機(jī)的核心組件制造技術(shù)是擺在整個行業(yè)面前的一個巨大挑戰(zhàn)。

咖樂美經(jīng)過無數(shù)日夜的鉆研與嘗試，攻克了這一難關(guān)，至此之后自主研發(fā)的9大應(yīng)用系統(tǒng)不僅極大地提升了咖啡機(jī)的綜合性能，也為今后產(chǎn)品的成功打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如今，咖樂美商用全自動咖啡機(jī)已經(jīng)出口超過了100個國家，年出貨量突破了500,000臺。

今年的上海Hotelex展會，是咖樂美參加的第10個年頭。

毋庸置疑，咖樂美再次不負(fù)眾望，以一份令人矚目的成績向業(yè)界展示了自己的實(shí)力。我們看到咖樂美展位始終人潮涌動，展示出的一眾新品吸引了行業(yè)內(nèi)外人士的目光，贏得了眾多忠實(shí)客戶的信賴和支持。

(咖樂美上海展位現(xiàn)場)

“在未來，在這個充滿未知和無限可能的中國咖啡市場，咖樂美會堅(jiān)持不懈的將最專業(yè)的咖啡機(jī)呈現(xiàn)給您，與您一同享受咖啡之美，分享咖啡事業(yè)成功的喜悅!”——咖樂美創(chuàng)始人兼總經(jīng)理王猛說。

正如咖樂美所展現(xiàn)出的那樣，真正的強(qiáng)者，是在不斷的自我革新和挑戰(zhàn)中，始終保持初心，用實(shí)際行動和高品質(zhì)的產(chǎn)品，不斷超越自身，最終實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)行業(yè)的力量?？访?，正以它堅(jiān)實(shí)的步伐，在中國全自動咖啡機(jī)行業(yè)中書寫著屬于自己的傳奇。

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