泡菜因發(fā)酵程度不同引發(fā)的樂音。

聽，那是心跳的聲音。這些心跳，猶如年華演奏的樂章，回溯江山風月，感悟人生如夢。

何艷平——東坡泡菜四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，他一邊品鑒新出的泡蘿卜，一邊看向前方……這是千年時光蘊藏的秘密，猶如音樂，歌頌傳承。

“人間有味是清歡?！?/p>

蘇軾筆下的三白，為我們描寫了那一味鄉(xiāng)愁：“一撮鹽，一楪生蘿卜，一碗飯，乃三白也?！?/p>

古老的眉山流傳著這樣一首童謠：老壇子，扯把子，泡菜泡了一壩子；只要吃過一筷子，老壇陪你一輩子，一輩子。

由古及今，眉山人家里少不了一壇泡菜。即便是出嫁，也要將泡菜壇當嫁妝。

過門酒，出閣菜，一生一世恩恩愛愛。

在岷江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，中國泡菜城萬畝綠色蔬菜基地，綠意盎然。畫家劉勇忍不住筆墨，揮毫山水田園之間。只見他在土陶壇上勾勒“燕子飛時，綠水人家繞”的東坡心境。那正是東坡人傳承千年的泡菜壇。

如今的眉山，早已建成眉山中國泡菜城；“東坡泡菜”榮登中國區(qū)域品牌（地理標志）百強榜第27位，品牌價值111億元；東坡區(qū)位列2023預制菜產(chǎn)業(yè)基地全國百強榜第26名。

傳統(tǒng)與智識協(xié)奏，科技與創(chuàng)新共鳴?，F(xiàn)代化的泡菜生產(chǎn)車間里機械手臂忙碌工作，機器高速運轉(zhuǎn)，員工質(zhì)檢品控……小泡菜早已做成大產(chǎn)業(yè)。東坡泡菜走出過門，遠銷100多個國家和地區(qū)。

東坡以昂首之姿正努力闊步前行。

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