最近，天水麻辣燙火爆全網(wǎng)，頻頻登上各大平臺熱門榜。在抖音平臺上，關(guān)于“天水麻辣燙”“甘肅麻辣燙”的話題播放量持續(xù)走高，累次突破15億，與之相關(guān)的話題也有百余個(gè)。

一個(gè)個(gè)網(wǎng)友熱議的話題，見證著“一碗麻辣燙帶火了一座城”的熱潮，也讓更多人關(guān)注到了甘肅天水這個(gè)歷史古城。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，過去兩周，天水市麻辣燙訂單環(huán)比上漲近180%;在抖音平臺，整個(gè)甘肅的餐飲訂單環(huán)比上漲25%。

抖音種草抖音下單，訂單環(huán)比增180%

瀏覽抖音視頻不難發(fā)現(xiàn)，甘肅麻辣燙保留了四川麻辣燙紅彤彤的色澤，土豆粉、寬粉等淀粉制品的加入，讓它展示出一些與東北麻辣燙相似的黏糊口感。

甘谷麻辣燙最大特色是辣味極香。用甘肅當(dāng)?shù)厝说脑捳f，甘谷辣椒只辣嘴唇子。“辣椒之鄉(xiāng)”天水甘谷，因其得天獨(dú)厚的環(huán)境，甘谷辣椒肉厚油多、色澤光亮、味道香濃。用其曬干后制成的油潑辣子可謂是“蘸鞋底子都香”。

放到麻辣燙中，看似紅通通的一碗，足以讓許多不敢吃辣的人退避三舍，但如果真正吃進(jìn)口中就會發(fā)現(xiàn)，這油潑辣子是香而不辣，細(xì)品下來是絲絲入扣的濃郁香味，而非火燒火燎的辣味，堪稱麻辣燙的“精華”。

一條甘肅麻辣燙打卡視頻獲贊超百萬

一名甘肅網(wǎng)友介紹說，當(dāng)?shù)芈槔睜C店的菜品一般是用竹簽串起，客人按喜好自取。挑好菜交給老板時(shí)，可以再點(diǎn)一份自己喜歡的粉，寬粉、韭葉粉、手搟粉、細(xì)粉……選擇眾多，口感各異。菜品和粉條用高湯煮好后，瀝干撈出，撒上蒜泥、花生等，再澆上各店自制的油潑辣子，香味能飄滿整個(gè)街道。

天水麻辣燙的爆火，對線下消費(fèi)的影響正逐漸顯現(xiàn)出來。抖音生活服務(wù)平臺數(shù)據(jù)顯示，過去一周(2024年3月7日至13日)，天水市餐飲訂單環(huán)比上漲15%，其中麻辣燙訂單環(huán)比上漲32%。

網(wǎng)友支招甘肅留住熱度，天水開啟“寵粉”模式

熱度持續(xù)，天水機(jī)場專門安排了“麻辣燙專線”，接送意欲品嘗這一地道小吃的游客;當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也著重加強(qiáng)了對餐飲店的檢查，力求一個(gè)安全衛(wèi)生的餐飲環(huán)境;不少當(dāng)?shù)厝肆x務(wù)組成“天水車隊(duì)”，接送外地游客領(lǐng)略古城魅力。

?家鄉(xiāng)網(wǎng)友為甘肅各地文旅出招

許多網(wǎng)友也在線支招，喊話甘肅各地文旅“起來干活”，為家鄉(xiāng)能夠成為淄博、哈爾濱之后的文旅“頂流”建言獻(xiàn)策。目前，甘肅許多景區(qū)已經(jīng)推出了優(yōu)惠聯(lián)票，天水市也將于3月16日專門推出了麻辣燙“吃貨節(jié)”，以美食體驗(yàn)活動(dòng)、麻辣燙美食大賽、精品旅游線路、文藝演出等形式豐富旅游內(nèi)容，吸引廣大網(wǎng)友來當(dāng)?shù)爻悦朗?、看美景?/p>

與淄博、哈爾濱的走紅相似，短視頻成為這一輪甘肅麻辣燙走紅的源頭?！?023抖音旅游行業(yè)白皮書》顯示，2023年第一季度，抖音旅游興趣用戶數(shù)量超過4億。短視頻、直播成為文旅出圈的高效工具，也是不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)美食美景、激發(fā)旅游興趣的首選方式。

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