餐飲商戶如何在外賣渠道挖掘增量收益?

“謝魚頭”作為深圳科興科學園商業(yè)區(qū)的熱門湘菜餐廳，坐落商圈正中心，店內時常人頭攢動，座無虛席。但在熙熙攘攘間，店長楊偉權卻感慨：門店如此受歡迎，外賣為何遲遲不見起色呢?

起初，楊偉權也曾嘗試主流外賣平臺，但效果均不盡如人意。不做活動就單量少，做了活動又會影響到門店正餐的運營。而直至2023年初，他接觸到了樂商圈，經交談，發(fā)現樂商圈對行業(yè)和對消費者的了解甚深，于是決定再次嘗試。

果然，樂商圈沒讓楊偉權失望。短短一個月的合作，謝魚頭門店的外賣銷量很快顯著增長，訂單數飆升至合作前的六倍以上，全月收益也大幅提升。同時，門店推出的各類新套餐也贏得了消費者的一致好評。

樂商圈的秘訣在于——獨辟蹊徑的產品模式。樂商圈以商圈為核心，提供強大的配送能力，幫助商家精準鎖定目標用餐人群和需求，提供定制化的營銷服務，同時為消費者帶來超值優(yōu)惠的商戶門店套餐。

據樂商圈業(yè)務負責人介紹，樂商圈抓住了餐飲門店在閑時的增長空間，創(chuàng)造了11點以前的閑時經營策略，為商戶在這一時段創(chuàng)造收入。對于謝魚頭科興門店來說，午市和晚市是商家核心創(chuàng)收時間，也是后廚最忙碌的時段，而其他時段則經營效率較低。與樂商圈的合作不僅沒有影響門店的正常運營，反而充分利用了門店的閑時資源，提升了經營效率，增加了額外收益。

謝魚頭門店員工11點為樂商圈外賣進行打包

為吸引用戶，樂商圈采取獨特的組品策略和有力度的優(yōu)惠活動，吸引了眾多辦公白領人群選擇錯峰下單。同時，樂商圈還推出了獎勵機制，鼓勵用戶邀請“飯友”一起拼單，從而撬動了更多銷量。這樣的策略不僅提升了商家在閑時的經營收益，對于商戶而言，這些訂單更是帶來了100%的增量收益。

此外，樂商圈還對謝魚頭的線上及線下產品和受眾人群進行了深入的調研分析?；诖酥匦陆M合了菜品，通過重組搭配，打造出更適合單人食用的產品組合，使得在價格和菜品豐富度上更具吸引力，進而顯著提升了訂單量。

營銷方面，樂商圈也提供了強有力的支持，為商戶量身定制營銷方案，幫助商戶提升品牌曝光度。樂商圈還派遣專業(yè)團隊到謝魚頭門店進行實地拍攝，并制作探店短視頻，為消費者建立起了對商戶安全、優(yōu)質、值得信賴的立體感知。同時，樂商圈還利用自有視頻號和粉絲社群的私域資源，為商戶吸引了更多流量。

面對樂商圈帶來的顯著增長，楊偉權對樂商圈的信任大增，迅速將旗下的謝雞煲、一湘泉等品牌也入駐到樂商圈，全面推動了外賣業(yè)務的擴張。

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