在當(dāng)今競爭激烈的白酒市場中，品質(zhì)始終是品牌立于不敗之地的關(guān)鍵。作為國內(nèi)知名的高端白酒品牌，水井坊深知品質(zhì)的重要性，并始終將酒品質(zhì)量視為企業(yè)的發(fā)展生命線。為了確保每一瓶出廠的產(chǎn)品都符合國家標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者的期望，水井坊不斷加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，筑牢品質(zhì)防線，全力保障消費(fèi)者權(quán)益。
水井坊始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，將滿足消費(fèi)者的需求和期望作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為此，水井坊建立了完善的質(zhì)量管理體系，從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品質(zhì)量檢測等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格把控。在原料采購方面，水井坊精選優(yōu)質(zhì)原料，確保原料的質(zhì)量和安全性。在生產(chǎn)過程中，水井坊在傳承600年釀造工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合先進(jìn)釀酒設(shè)備，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和可控性。同時(shí)，水井坊還建立了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)制，對每一瓶出廠的產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
為了不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和滿足消費(fèi)者的需求，水井坊從2021年開始就與中科院微生物所真菌學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室白逢彥團(tuán)隊(duì)達(dá)成深度合作，共同開展“一號菌群”微生物寶庫的研究工作項(xiàng)目。截止目前，該團(tuán)隊(duì)研究已公布第二階段研究成果：他們成功鑒定了超過25萬個(gè)功能基因，其中包括近4000種微生物，其中一些是已知的，如喜熱菌、己酸菌、丁酸菌、醋酸菌等，這些微生物與白酒的品質(zhì)和風(fēng)味密切相關(guān)。
更值得一提的是，科研團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn)了103種全新的微生物，其中有37條特殊的生香代謝通路，這些通路對于白酒的獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)具有重要影響。此外，研究團(tuán)隊(duì)還解開了水井坊古窖池中的古菌株的奧秘。這些古菌株不僅能夠激發(fā)生香微生物的生物活性，促進(jìn)它們的大規(guī)模繁殖，提高產(chǎn)香能力，還能夠在固態(tài)發(fā)酵過程中改善酒糟環(huán)境，從而使水井坊酒的品質(zhì)得以提升。
從原料采購、酒品釀造生產(chǎn)、質(zhì)量檢測到酒品上市，水井坊一系列加強(qiáng)品控的嚴(yán)謹(jǐn)舉措得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù)。有不少消費(fèi)者紛紛表示，水井坊的產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩，品質(zhì)卓越，是他們一直以來信賴的品牌。同時(shí)，水井坊還積極回應(yīng)消費(fèi)者的反饋和建議，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，為消費(fèi)者提供更好的體驗(yàn)和服務(wù)。
未來，水井坊在“一號菌群”科研提升白酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上，持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，以提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時(shí)，水井坊還將積極拓展市場，加強(qiáng)品牌宣傳和推廣，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的白酒產(chǎn)品。
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