除夕年夜飯作為“團(tuán)圓宴”，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo)之一。近日，海底撈推出龍年“歡樂(lè)宴”私人定制火鍋業(yè)務(wù)，針對(duì)重要聚餐場(chǎng)景，提供定制化、個(gè)性化用餐體驗(yàn)，使年夜飯外送市場(chǎng)愈發(fā)火熱。海底撈社區(qū)營(yíng)運(yùn)負(fù)責(zé)人表示，外賣(mài)已成為假期消費(fèi)新方式，在剛剛過(guò)去的跨年夜、元旦，海底撈外送營(yíng)業(yè)額分別取得了環(huán)比53%和108%的增長(zhǎng)。

據(jù)悉，海底撈外送的配送合作伙伴為第三方即配平臺(tái)順豐同城，雙方在多個(gè)外賣(mài)及私域渠道共創(chuàng)高品質(zhì)定制化服務(wù)。而作為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的獨(dú)立第三方即配，順豐同城也已連續(xù)多年在春節(jié)期間，為包括海底撈、南京大牌檔、香格里拉等在內(nèi)的多家星級(jí)酒店和人氣餐飲品牌保駕護(hù)航。

今年，順豐同城再次推出年夜飯配送精細(xì)化解決方案，堅(jiān)持“春節(jié)不打烊”的同時(shí)，打造高標(biāo)準(zhǔn)年夜飯專(zhuān)送服務(wù)，讓市民足不出戶、動(dòng)動(dòng)手指，就能在家享用豐盛大餐。

從餐廳到餐桌，年夜飯“花樣百出”

高端餐飲品牌和酒樓通常以品質(zhì)和服務(wù)為生命線，年夜飯作為一年中最重要的餐飲服務(wù)之一，是消費(fèi)者在春節(jié)期間最特別的情感載體，其品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)更是不能降低。站在商家的角度，用順豐同城的專(zhuān)業(yè)性與影響力匹配餐廳的高品質(zhì)品牌體驗(yàn)，成為了很多大牌的共同策略。

由于年夜飯菜品類(lèi)型眾多，從熱湯到冷菜，從生鮮到熟食，而且包裝大小和形狀也各不相同，因此保持食物的溫度、口感和形態(tài)至關(guān)重要。據(jù)悉，順豐同城會(huì)使用保溫箱+保溫袋進(jìn)行層層密封封裝，確保食物在整個(gè)配送過(guò)程中始終保持恒溫狀態(tài)。同時(shí)，為了避免不同種類(lèi)的菜品之間串味串溫，還會(huì)采用分隔板、泡沫等材料進(jìn)行各品類(lèi)物品的分區(qū)放置。騎士在裝載和配送時(shí)也將嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，穩(wěn)妥放置，輕拿輕放，確保精細(xì)的食材、高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪技藝在配送過(guò)程中不受影響，將“大菜”和“功夫菜”原汁原味地送到家庭餐桌。

此外，針對(duì)節(jié)日儀式感需求，順豐同城還可提供一系列定制服務(wù)，幫助高端餐飲品牌更好的傳遞“星級(jí)用餐體驗(yàn)”，填補(bǔ)商家線下服務(wù)閉環(huán)，確保品牌體驗(yàn)的完整性和一致性。騎士們可穿戴定制服裝、攜帶商家吉祥物，送達(dá)年夜飯的同時(shí)送出商家獨(dú)特的溫暖問(wèn)候，甚至可以提供餐桌精心布置、飯后餐具回收等“VIP”服務(wù)，更顯“送團(tuán)圓”的心意。

另外，年夜飯需求時(shí)段相對(duì)集中，也對(duì)運(yùn)力保障提出了更高的要求。作為行業(yè)內(nèi)在騎士管理上有更多豐富經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)物流企業(yè)，據(jù)了解，順豐同城已經(jīng)做好了完善的運(yùn)力布局。除了人員的提前配備，基于CLS智能調(diào)度系統(tǒng)，順豐同城還能實(shí)現(xiàn)訂單與騎士的最佳匹配和最優(yōu)路線規(guī)劃，大大提高配送效率。同時(shí)，順豐同城還靈活利用三輪車(chē)和四輪車(chē)等多元彈性運(yùn)力進(jìn)行接駁，以應(yīng)對(duì)不同體量、不同距離的年夜飯配送需求。

第三方即配助力全域運(yùn)營(yíng)，商家搶抓商機(jī)

除了高品質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)的滿足，獨(dú)立第三方即配更是商家布局全渠道運(yùn)營(yíng)的利器，能助力商家通過(guò)私域運(yùn)營(yíng)等方式高頻地進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)觸達(dá)、刺激復(fù)購(gòu)等，并在過(guò)程中持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)以培養(yǎng)忠實(shí)的客戶群體。

年夜飯作為一種高客單價(jià)的特殊產(chǎn)品，更需要精準(zhǔn)觸達(dá)特定人群。許多商家會(huì)通過(guò)小程序、社群等私域渠道進(jìn)行年夜飯預(yù)訂和年貨售賣(mài)的預(yù)熱營(yíng)銷(xiāo)，與此同時(shí)，抖音本地生活直播等新渠道也日益崛起?？梢匀莱薪拥莫?dú)立第三方即配平臺(tái)如順豐同城，順勢(shì)成為了各大餐飲品牌最契合的服務(wù)支持伙伴。

除了美團(tuán)、餓了么等常見(jiàn)的外賣(mài)平臺(tái)，順豐同城與微信、抖音等新渠道都建立了深度的合作關(guān)系，能為商家提供更多銷(xiāo)售渠道和用戶觸達(dá)方式，實(shí)現(xiàn)公私域流量的相互轉(zhuǎn)化。而且一站式接入所有渠道生態(tài)的方式，不僅能助力實(shí)現(xiàn)資源集中和成本節(jié)約，還能以穩(wěn)定靈活的運(yùn)力供給為商戶的多渠道同步運(yùn)營(yíng)提供可靠保障。如此，商家便可實(shí)現(xiàn)全渠道內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)-售賣(mài)-發(fā)單-物流跟蹤的流量閉環(huán)，達(dá)到效率最優(yōu)化。

如今，餐飲業(yè)正在顯示出市場(chǎng)強(qiáng)勁的復(fù)蘇勢(shì)頭。數(shù)據(jù)顯示，2023年1—11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。在此背景下，更多消費(fèi)新場(chǎng)景有望釋放，第三方即時(shí)配送將迎來(lái)更多市場(chǎng)機(jī)遇。

從“品質(zhì)護(hù)送到家”、“打造星級(jí)用餐體驗(yàn)”再到助力全渠道運(yùn)營(yíng)，專(zhuān)業(yè)第三方即時(shí)配送為不斷蓬勃增長(zhǎng)的餐飲賽道持續(xù)注入新的動(dòng)能，將服務(wù)場(chǎng)景和范圍的進(jìn)一步拓寬，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多個(gè)性化配送的可能。

未來(lái)，可以預(yù)見(jiàn)餐飲品牌對(duì)配送服務(wù)的需求越來(lái)越趨向于定制化，以順豐同城為代表的獨(dú)立第三方即配平臺(tái)，將繼續(xù)發(fā)揮其在餐飲即配“基礎(chǔ)設(shè)施”的重要作用，有望迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。

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